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Olá, aqui é Fabiola Akel! Hoje trago uma receita que é puro carinho em forma de sobremesa. Um pavê de pêssego com bolacha de maisena, perfeito para momentos especiais ou para aquele almoço em família. É fácil de fazer e o resultado é incrível!
Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas peneiradas, o amido de milho e o leite.
Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar.
Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e misture bem.
Deixe o creme esfriar completamente antes de montar o pavê.
Escorra os pêssegos e reserve a calda em uma tigela. Fatie os pêssegos em pedaços pequenos para o recheio e separe alguns para a decoração.
Umedeça rapidamente as bolachas de maisena na calda dos pêssegos.
Em um refratário médio, espalhe uma camada fina do creme no fundo.
Adicione uma camada de bolachas umedecidas e cubra com uma camada de creme.
Espalhe pedaços de pêssego por cima e repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com o creme.
Cubra o pavê com o creme de leite misturado delicadamente (sem bater).
Decore com fatias de pêssego e, se desejar, finalize com coco ralado ou raspas de chocolate branco.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar e ficar bem geladinho.