Pudim dos Sonhos: Creme de Leite que Eleva o Sabor do Clássico
Por Fabiola Akel, uma sobremesa clássica com um toque de cremosidade irresistível!
O pudim de leite condensado é aquele doce que conquista corações com sua textura aveludada e sabor único. Nesta versão com creme de leite, o pudim fica ainda mais cremoso e delicado, perfeito para impressionar em qualquer ocasião!
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AuthorJose ReisDifficultyIntermediate
Por Fabiola Akel, uma sobremesa clássica com um toque de cremosidade irresistível!
O pudim de leite condensado é aquele doce que conquista corações com sua textura aveludada e sabor único. Nesta versão com creme de leite, o pudim fica ainda mais cremoso e delicado, perfeito para impressionar em qualquer ocasião!
Modo de Preparo da Calda: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Adicione a água quente gradualmente (cuidado com o vapor!) e mexa até que a calda fique homogênea. Adicione a água quente lentamente (cuidado com o vapor!) e mexa até que a calda fique homogênea. Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo no meio) e espalhe, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.
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Preparo do Pudim: No liquidificador, bata os ovos por 1 minuto para retirar o cheiro forte. Acrescente o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e a essência de baunilha (se usar). Bata até ficar bem homogêneo. Despeje a mistura na forma caramelizada.
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Assando o Pudim: Preaqueça o forno a 150 °C. Coloque a forma de pudim em uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da altura da forma (banho-maria). Cubra a forma com papel-alumínio e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Para verificar, insira um palito no centro: ele deve sair limpo, mas úmido.
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Finalização: Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas (de preferência, de um dia para o outro). Passe uma faca nas bordas para soltar o pudim e desenforme em um prato com bordas altas para segurar a calda.
Ingredients
Ingredientes Para o Pudim:
1qtLata de leite condensado (395 g)
1qtCaixinha de creme de leite (200 g)
1qtMedida da lata de leite integral
1qtOvos grandes
1tspEssência de baunilha (opcional)
Para a Calda de Caramelo:
1qtXícara de açúcar
½qtXícara de água quente
Directions
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Modo de Preparo da Calda: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Adicione a água quente gradualmente (cuidado com o vapor!) e mexa até que a calda fique homogênea. Adicione a água quente lentamente (cuidado com o vapor!) e mexa até que a calda fique homogênea. Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo no meio) e espalhe, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.
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Preparo do Pudim: No liquidificador, bata os ovos por 1 minuto para retirar o cheiro forte. Acrescente o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e a essência de baunilha (se usar). Bata até ficar bem homogêneo. Despeje a mistura na forma caramelizada.
3
Assando o Pudim: Preaqueça o forno a 150 °C. Coloque a forma de pudim em uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da altura da forma (banho-maria). Cubra a forma com papel-alumínio e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Para verificar, insira um palito no centro: ele deve sair limpo, mas úmido.
4
Finalização: Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas (de preferência, de um dia para o outro). Passe uma faca nas bordas para soltar o pudim e desenforme em um prato com bordas altas para segurar a calda.
Notes
Pudim dos Sonhos: Creme de Leite que Eleva o Sabor do Clássico
