🍋 Barras de Manga com Cobertura de Limão

Oi, eu sou a Fabiola Akel do Doces Mordidas! Hoje compartilho minha versão autoral adaptada da receita de Mango Bars with Lime Glaze, originalmente da RecipeTin Eats, uma das minhas fontes favoritas por sua clareza técnica e sabor garantido.

Sou formada em Gastronomia, testei cada etapa e trago aqui todos os truques para você ter uma experiência profissional e deliciosa.

Por que esta receita funciona?

Camadas balanceadas: base crocante de coco e aveia + camada suculenta de manga + cobertura cítrica reverbera sabores lindamente
Textura perfeita: a manga em fatias finas fica firme o suficiente para assar sem virar purê, mantendo suculência
Cobertura que surpreende: o glacê de limão realça os sabores tropicais e equilibra a doçura

Ingredientes

3 ¼ cups Farinha de trigo

½ cup Aveia em flocos (não rápida)

¾ cup coco ralado desidratado (sem açúcar)

½ cup (100 g) de açúcar branco

1 pinch Sal

125 g Manteiga sem sal, derretida

1 qt Ovo grande

Camada de manga

2 qts Mangas grandes bem maduras (≈400 g/2½ xícaras), fatiadas com cerca de 0,5 cm (0,2″) de espessura

2 tbsp Açúcar

5 ½ tsp Amido de milho (cornstarch)

Glacê de limão

¾ cup Açúcar de confeiteiro (icing sugar)

1 tsp Raspas de 1 limão (≈1 colher de chá)

3 tsp Suco de limão (mais se necessário, aos poucos)

¼ tsp Extrato de baunilha (opcional)

Modo de Preparo

Preparando a base e cobertura

Misture em uma tigela a farinha, aveia, coco, açúcar, sal e o ovo.
Adicione a manteiga derretida e misture até incorporar completamente.
Separe 1 3/4 xícaras da mistura para usar como base; o restante será a cobertura.

Montagem no tabuleiro

Forre uma forma retangular (≈20 × 20 cm) com papel manteiga.
Pressione firmemente a porção de base no fundo, e nivele bem.

Camada de manga

Fatie as mangas em ~0,5 cm usando somente as partes das “bochechas” ou fatias grandes, siga o método de Nagi.
Misture o açúcar e o amido com as fatias, mexa delicadamente para envolver.
Espalhe essa camada por cima da base.

Cobertura crocante

Faça pequenas migalhas com o restante da massa e distribua por cima da manga.
As fatias grandes resultam em pontos crocantes mais impactantes; migalhas menores facilitam o corte

Assar

Asse em forno preaquecido a 180 °C (160 °C com ventilação) por cerca de 30 minutos, até dourar levemente.
Deixe esfriar por 2 horas em temperatura ambiente antes de aplicar o glacê; você pode acelerar com uma hora na geladeira

Glacê de limão

Misture o açúcar de confeiteiro, raspas e suco de limão e a baunilha até obter consistência tipo mel (não muito ralo).
Se estiver espesso demais, adicione suco de limão em doses pequenas (¼ colher de chá por vez).
Regue generosamente sobre as barras já frias, deixe firmar por 10 minutos antes de cortar em 12 quadrados ou 9 maiores

Notes

Dicas da Fabiola para resultado impecável!

Use mangas bem maduras para conseguir doçura natural intensa.
Corte finamente e uniformemente para evitar que a fruta solte água e encharque a base.
Não pule o tempo de resfriamento: ele garante que o glacê fixe e que as barras cortem sem esfarelar.
Sirva gelado (ou leve à geladeira por 30 minutos) para facilidade de manuseio e textura perfeita.

Uma experiência que conecta gosto, cor e memória!

Fazer essas barras é sentir o verão na primeira mordida: o contraste entre o crocante, o suculento da manga e o toque ácido do limão cria uma harmonia deliciosa. É a receita ideal para levar de lanche à praia, chá da tarde ou festa. Quem fizer com a família, vai virar tradição — confie em quem já testou várias versões até chegar no ponto certo.

Imagem: recipetineats

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🍋 Barras de Manga com Cobertura de Limão – Receita Completa

Por que esta receita funciona?

Dicas da Fabiola para resultado impecável!

Uma experiência que conecta gosto, cor e memória!