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???? Barras de Manga com Cobertura de Limão – Receita Completa

Yields12 Servings

Oi, eu sou a Fabiola Akel do Doce­s Mordidas! Hoje compartilho minha versão autoral adaptada da receita de Mango Bars with Lime Glaze, originalmente da RecipeTin Eats, uma das minhas fontes favoritas por sua clareza técnica e sabor garantido.

Sou formada em Gastronomia, testei cada etapa e trago aqui todos os truques para você ter uma experiência profissional e deliciosa.

Por que esta receita funciona?

Ingredientes
 3 ¼ cups Farinha de trigo
 ½ cup Aveia em flocos (não rápida)
 ¾ cup coco ralado desidratado (sem açúcar)
 ½ cup (100 g) de açúcar branco
 1 pinch Sal
 125 g Manteiga sem sal, derretida
 1 qt Ovo grande
Camada de manga
 2 qts Mangas grandes bem maduras (≈400 g/2½ xícaras), fatiadas com cerca de 0,5 cm (0,2″) de espessura
 2 tbsp Açúcar
 5 ½ tsp Amido de milho (cornstarch)
Glacê de limão
 ¾ cup Açúcar de confeiteiro (icing sugar)
 1 tsp Raspas de 1 limão (≈1 colher de chá)
 3 tsp Suco de limão (mais se necessário, aos poucos)
 ¼ tsp Extrato de baunilha (opcional)
Modo de Preparo
Preparando a base e cobertura
1

  • Misture em uma tigela a farinha, aveia, coco, açúcar, sal e o ovo.
  • Adicione a manteiga derretida e misture até incorporar completamente.
  • Separe 1 3/4 xícaras da mistura para usar como base; o restante será a cobertura.
Montagem no tabuleiro
2

  • Forre uma forma retangular (≈20 × 20 cm) com papel manteiga.
  • Pressione firmemente a porção de base no fundo, e nivele bem.
Camada de manga
3

  • Fatie as mangas em ~0,5 cm usando somente as partes das “bochechas” ou fatias grandes, siga o método de Nagi.
  • Misture o açúcar e o amido com as fatias, mexa delicadamente para envolver.
  • Espalhe essa camada por cima da base.
Cobertura crocante
4

  • Faça pequenas migalhas com o restante da massa e distribua por cima da manga.
  • As fatias grandes resultam em pontos crocantes mais impactantes; migalhas menores facilitam o corte
Assar
5

  • Asse em forno preaquecido a 180 °C (160 °C com ventilação) por cerca de 30 minutos, até dourar levemente.
  • Deixe esfriar por 2 horas em temperatura ambiente antes de aplicar o glacê; você pode acelerar com uma hora na geladeira
Glacê de limão
6

  • Misture o açúcar de confeiteiro, raspas e suco de limão e a baunilha até obter consistência tipo mel (não muito ralo).
  • Se estiver espesso demais, adicione suco de limão em doses pequenas (¼ colher de chá por vez).
  • Regue generosamente sobre as barras já frias, deixe firmar por 10 minutos antes de cortar em 12 quadrados ou 9 maiores

Nutrition Facts

12 servings

Serving size

Grande