Receita de Bolo de Limão Simples e Fofinho

Por Fabiola Akel – trazendo sabor e leveza para o seu café da tarde!

O bolo de limão é uma opção deliciosa e refrescante, perfeita para acompanhar um chá ou café. Esta receita é simples de preparar e resulta em um bolo macio e saboroso.

Ingredientes Para a massa

3 qts Ovos

1 qt Xícara (chá) de açúcar

½ qt Xícara (chá) de óleo

½ qt Xícara (chá) de leite

½ qt Xícara (chá) de suco de limão

2 qts Xícaras (chá) de farinha de trigo

1 qt Colher (sopa) de fermento em pó

1 pinch Raspas de 1 limão

1 qt Pitada de sal

Para a cobertura

1 qt Lata de leite condensado

60 ml Suco de limão

1 qt Colher (sopa) de creme de leite

Modo de Preparo

Preparando a massa:

Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com furo central com manteiga e farinha.
Em uma tigela grande, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o sal até obter uma mistura homogênea.
Adicione o leite, o suco de limão e as raspas de limão, misturando bem.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa.
Por último, incorpore o fermento em pó, misturando delicadamente.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.

Preparando a cobertura:

Em uma tigela, misture o leite condensado com o suco de limão até obter um creme consistente.
Adicione o creme de leite e misture bem.
Leve à geladeira por cerca de 20 minutos para firmar.

Finalização:

Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Cubra o bolo com a cobertura de limão e decore com raspas de limão, se desejar.

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