Receita de Bolo de Mirtilos e Chocolate Branco com Iogurte

Por Fabiola Akel – Um clássico reconfortante com toque de sofisticação!

Essa receita foi cuidadosamente adaptada para o site Doces Mordidas, visando oferecer uma experiência excepcional para você. Esse bolo é perfeito para acompanhar um café ou chá da tarde, com a doçura dos mirtilos e o toque cremoso do chocolate branco, garantindo um equilíbrio irresistível!

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Ingredientes Para o bolo

1 ½ qts Xícaras (210 g) de farinha de trigo

2 tsp Fermento em pó

¼ tsp Noz-moscada ralada na hora

½ tsp Sal

¾ qt Xícara + 2 colheres (sopa) (175 g) de açúcar cristal ou refinado

¾ qt Xícara (180 g) de iogurte natural integral (1 potinho de 170 g também funciona)

½ qt Xícara (120 ml) de óleo vegetal de sabor neutro (canola, soja ou milho)

2 qts Ovos grandes, em temperatura ambiente

2 tsp Extrato de baunilha

1 ¼ qts Xícaras (168 g) de mirtilos frescos ou congelados (não descongele se usar congelados)

½ qt Xícara (82 g) de chocolate branco em gotas ou picado

Para finalizar

1 tbsp Açúcar cristal ou refinado

Modo de Preparo

Preparação inicial

Preaqueça o forno a 180°C.
Unte levemente uma forma de bolo inglês com capacidade para 6 xícaras (1,5 L) com óleo e forre com papel manteiga, deixando sobras nas laterais maiores para facilitar ao desenformar. Pincele o papel manteiga com óleo também.

Misture os ingredientes secos

Em uma tigela média, peneire a farinha de trigo, o fermento, a noz-moscada e o sal. Reserve.

Prepare a base do bolo

Em uma tigela grande, misture o açúcar, o iogurte, o óleo, os ovos e o extrato de baunilha com um batedor de arame até obter uma mistura homogênea.

Incorpore os secos e os ingredientes extras

Adicione os ingredientes secos à mistura de líquidos, reservando 1 colher (sopa) da mistura seca. Mexa delicadamente com uma espátula até incorporar.
Misture os mirtilos e o chocolate branco com a colher de farinha reservada para evitar que afundem na massa. Em seguida, incorpore-os delicadamente à massa do bolo.

Montagem e assamento

Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com a espátula.
Salpique o açúcar sobre a massa uniformemente para criar uma leve crosta doce.
Asse no forno por 50–55 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e passe no teste do palito.

Resfriamento e armazenamento

Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 15 minutos.
Com cuidado, use as “alças” de papel manteiga para desenformar e transfira o bolo para uma gradinha. Deixe esfriar completamente antes de servir.

Notes

Armazenamento

Guarde em um recipiente hermético por até 3 dias em temperatura ambiente.
Em dias quentes, mantenha o bolo na geladeira a partir do segundo dia para evitar que embolore.

Dicas da Chef Fabiola

Mirtilos bem distribuídos: Polvilhar os mirtilos com farinha evita que eles afundem na massa, garantindo uma apresentação impecável.
Toque especial: Experimente substituir a noz-moscada por raspas de limão-siciliano para um sabor mais fresco e cítrico.
Textura perfeita: Evite misturar demais a massa após adicionar os ingredientes secos, para o bolo ficar macio e leve.

💡 Curiosidade:
Os mirtilos são conhecidos como superalimentos devido ao seu alto teor de antioxidantes e nutrientes. Nesta receita, eles ganham destaque ao serem combinados com a suavidade do chocolate branco e a cremosidade do iogurte.

Prepare essa receita e compartilhe momentos doces com quem você ama! 🍰💙

Fonte: www.epicurious.com

Nutrition Facts

10 servings

Serving size

Grande

Amount per serving
Calories240

% Daily Value *
Total Fat 11g15%

Saturated Fat 3g15%
Sodium 160mg7%
Total Carbohydrate 32g12%
Protein 4g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.