Por Fabiola Akel – Inspirado nos sabores marcantes da Índia, com uma textura irresistivelmente macia!
O bolo indiano é famoso por sua mistura de especiarias e o aroma inconfundível de canela. Nesta versão, trago uma receita simples, mas rica em sabor, ideal para quem busca algo diferente e acolhedor, perfeito para um café da tarde ou uma ocasião especial.
Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma redonda média com manteiga e farinha de trigo.
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
Em outra tigela, bata as gemas com os açúcares até formar um creme fofo e homogêneo.
Acrescente a manteiga derretida (ou óleo de coco) e misture bem.
Adicione a farinha de rosca, a farinha de trigo, a canela, a noz-moscada e o gengibre. Misture delicadamente até incorporar.
Por último, adicione o fermento em pó e incorpore as claras em neve, mexendo com movimentos suaves para manter a leveza da massa.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e a manteiga.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até formar um creme levemente espesso, semelhante a um brigadeiro mole.
Retire do fogo e deixe esfriar antes de usar.
Após o bolo esfriar, desenforme-o e corte ao meio.
Recheie com metade do creme e cubra com a outra metade.
Finalize polvilhando canela em pó por cima para dar o toque especial.
Dicas da Chef Fabiola
- Farinha de rosca: É ela que garante a textura única e macia do bolo indiano. Não substitua por farinha de trigo comum.
- Versão sem glúten: Use farinha de amêndoas no lugar da farinha de rosca e farinha de trigo.
- Toque especial: Adicione cravo em pó (1/2 colher de chá) para intensificar os sabores das especiarias.
???? Curiosidade:
Apesar do nome, o bolo indiano é uma criação brasileira, inspirado nas especiarias típicas da culinária indiana. Ele se popularizou como uma sobremesa de sabores intensos e aroma acolhedor, tornando-se indispensável em reuniões familiares e festas.
Prepare essa delícia e deixe sua casa perfumada e cheia de elogios! ????✨
