Por Fabiola Akel, sua chef de confiança para receitas criativas e acessíveis!
Após uma pesquisa cuidadosa em fontes especializadas em confeitaria sem ovo, criei uma receita que alia textura macia, sabor intenso de chocolate e uma preparação simples, ideal para todos que desejam se deliciar com um cupcake sem ovo que realmente derrete na boca!
- Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma de cupcakes com forminhas de papel.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o cacau, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.
- Em outra tigela, misture a água morna, o óleo, o vinagre de maçã e a essência de baunilha.
- Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e mexa delicadamente até obter uma massa homogênea e sem grumos – cuidado para não exagerar na mistura e deixar a massa pesada.
- Distribua a massa uniformemente nas forminhas, preenchendo até 2/3 da capacidade.
- Asse por aproximadamente 18 a 20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.
- Em banho-maria ou no micro-ondas (mexendo a cada 30 segundos), derreta o chocolate, o creme de leite e a manteiga até formar um ganache liso e brilhante.
- Com o cupcake já frio, espalhe ou decore com o ganache usando uma espátula, ou saco de confeitar.
Dicas da Chef Fabiola
✔ Textura perfeita: O vinagre de maçã, em combinação com o bicarbonato, é o segredo para que a massa cresça bem e fique super macia, mesmo sem ovos.
✔ Varie o sabor: Experimente adicionar uma pitada de canela ou um toque de pimenta caiena para uma releitura surpreendente.
✔ Decoração charmosa: Polvilhe cacau em pó ou raspas de chocolate por cima para um acabamento elegante e convidativo.
???? Você sabia?
Essa receita é uma alternativa fantástica para quem tem restrição ou preferência por não consumir ovos, sem comprometer o sabor ou a textura. Perfeita para um lanche da tarde ou para impressionar em festas com um toque moderno e inclusivo!
Experimente essa delícia e compartilhe o resultado – tenho certeza que seus convidados vão se apaixonar! ????????✨
