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Descubra a Receita Secreta do Chico Balanceado com banana que Todos Estão Falando!

Yields8 ServingsPrep Time20 minsCook Time15 minsTotal Time35 mins

Por Fabiola Akel – resgatando a tradição com um toque irresistível de sabor e carinho!

O Chico Balanceado é uma sobremesa clássica da cozinha brasileira, que une o doce caramelo das bananas ao creme suave e o merengue dourado. Perfeito para reuniões em família ou momentos nostálgicos, esta versão valoriza cada detalhe para uma experiência única.

Aprenda a fazer a Receita de Chico Balanceado com Banana e surpreenda sua família!

Ingredientes Para a Base de Banana Caramelizada
 5 qts Bananas nanicas maduras (cortadas em rodelas)
 ½ qt Xícara de açúcar refinado
 2 tbsp Água
 1 tbsp Manteiga
Para o Creme
 2 qts Xícaras de leite integral
 3 qts Gemas
 ½ qt Xícara de açúcar refinado
 2 tbsp Amido de milho
 1 tsp Essência de baunilha
Para o Merengue
 3 qts Claras
 6 tbsp Açúcar refinado
 1 tsp Suco de limão
Modo de Preparo
1

Base de Banana Caramelizada
  • Em uma frigideira, derreta o açúcar com a água em fogo médio até formar um caramelo dourado. Não mexa para evitar que cristalize.
  • Adicione a manteiga e misture suavemente.
  • Acrescente as bananas fatiadas e deixe cozinhar por 2-3 minutos, até que fiquem levemente macias e envolvidas pelo caramelo.
  • Disponha as bananas caramelizadas no fundo de uma travessa refratária.
2

Creme Suave
  • Em uma panela, misture o leite, o açúcar, as gemas e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente com um fouet para evitar grumos.
  • Quando engrossar, retire do fogo e adicione a essência de baunilha.
  • Despeje o creme sobre as bananas na travessa, espalhando uniformemente.
3

Merengue Dourado
  • Bata as claras em neve com o suco de limão. Adicione o açúcar aos poucos, enquanto bate, até formar picos firmes e brilhantes.
  • Espalhe o merengue sobre o creme, formando picos com as costas de uma colher.
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10-15 minutos, ou até que o merengue fique levemente dourado.
4

Montagem e Servir
  • Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em temperatura ambiente ou levemente gelado.
Notes

Dicas da Chef Fabiola

💡 Curiosidade:
O Chico Balanceado é uma sobremesa que remonta às mesas das famílias brasileiras no século passado, carregando memórias afetivas e simplicidade no preparo.

Gostou? Compartilhe esse clássico com quem ama uma boa dose de nostalgia e carinho! 🍌✨

Nutrition Facts

8 servings

Serving size

Grande

Amount per serving
Calories270
% Daily Value *
Total Fat 6g8%

Saturated Fat 2g10%
Cholesterol 70mg24%
Sodium 40mg2%
Total Carbohydrate 45g17%
Protein 6g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.