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Como fazer o chocotone perfeito com gotas de chocolate em casa?

Yields12 ServingsPrep Time40 minsCook Time3 hrs 10 minsTotal Time3 hrs 50 mins

Por Fabiola Akel – Aprenda a fazer um chocotone macio, úmido e cheio de gotas de chocolate para surpreender nas festas!

O chocotone é uma das estrelas do Natal, perfeito para quem ama chocolate e quer uma alternativa deliciosa ao tradicional panetone. Feito com uma massa macia, aromática e recheada com gotas de chocolate, esta receita vai transformar sua celebração!

Como fazer o chocotone perfeito com gotas de chocolate em casa

Ingredientes Para a Massa:
 500 g Farinha de trigo
 10 g Fermento biológico seco
 150 g Açúcar
 1 tsp Sal
 100 ml Leite morno
 4 qts Ovos (3 inteiros + 1 gema)
 150 g Manteiga em temperatura ambiente
 1 tbsp Essência de panetone ou baunilha
 1 pinch Raspas de 1 laranja e 1 limão
 200 g Gotas de chocolate meio amargo (ou ao leite, se preferir)
Para a Cobertura (Opcional):
 150 g Chocolate derretido
 4 pinches Granulado, confeitos ou raspas de chocolate para decorar
Modo de Preparo
1

Faça a Esponja:

  1. Em uma tigela pequena, misture o fermento, 2 colheres (sopa) de farinha e 1 colher (sopa) de açúcar com o leite morno.
  2. Deixe descansar por 10 minutos até formar bolhas e ativar o fermento.
2

Prepare a Massa:

  1. Em uma tigela grande ou na batedeira com gancho de massa, misture o restante da farinha, o açúcar, o sal, as raspas de laranja e limão.
  2. Adicione os ovos, a essência de panetone e a esponja de fermento. Misture bem.
  3. Acrescente a manteiga aos poucos, amassando ou batendo até formar uma massa lisa e elástica.
  4. Incorpore as gotas de chocolate delicadamente, garantindo que fiquem bem distribuídas.
3

Primeira Fermentação:

  1. Cubra a massa com um pano úmido ou filme plástico e deixe crescer em um lugar morno por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
4

Modele os Chocotones:

  1. Divida a massa em duas partes iguais.
  2. Coloque cada porção em uma forma de papel para panetone (500 g cada).
  3. Cubra novamente e deixe crescer por mais 1 hora, ou até a massa chegar próxima à borda das formas.
5

Asse os Chocotones:

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Asse os chocotones por 35 a 40 minutos, ou até que fiquem dourados e firmes. Faça o teste do palito para verificar.
  3. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de decorar.
6

Finalize com Cobertura (Opcional):

  1. Cubra os chocotones com o chocolate derretido e finalize com granulado ou raspas de chocolate.
  2. Deixe a cobertura firmar antes de servir ou embalar.
Notes

Dicas da Chef Fabiola

💡 Curiosidade:

O chocotone foi criado na Itália como uma adaptação do clássico panetone, ganhando popularidade por sua indulgência com chocolate em vez de frutas cristalizadas.

Prepare esta delícia em casa e transforme sua mesa de Natal com um toque de carinho e sabor incomparável! 🍫✨

Nutrition Facts

12 servings

Serving size

Grande

Amount per serving
Calories280
% Daily Value *
Total Fat 12g16%

Saturated Fat 7g35%
Sodium 100mg5%
Total Carbohydrate 35g13%

Dietary Fiber 2g8%
Protein 5g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.