Aprenda a fazer churros caseiros com uma massa leve e crocante, perfeitos para acompanhar um doce de leite ou chocolate derretido.
Em uma panela média, adicione a água, a manteiga, o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio até a manteiga derreter completamente e a mistura começar a ferver.
Retire a panela do fogo e adicione a farinha de trigo de uma vez só. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até que a massa fique lisa e homogênea.
Volte a panela ao fogo baixo e continue mexendo por mais 2 minutos, até a massa desgrudar do fundo da panela.
Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar por cerca de 5 minutos.
Adicione o ovo à massa e misture bem até incorporar completamente. A massa deve ficar cremosa e levemente pegajosa.
Coloque a massa em um saco de confeitar com bico estrela grande.
Corte tiras de 10 a 12 cm de comprimento sobre uma bandeja forrada com papel manteiga ou um prato untado com óleo.
Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir 180°C (ou teste com um pedaço pequeno de massa: deve borbulhar e dourar lentamente).
Frite os churros em pequenas quantidades para evitar que o óleo esfrie. Deixe dourar por cerca de 3 a 4 minutos.
Retire os churros com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
Misture o açúcar cristal com a canela em um prato raso.
Passe os churros ainda quentes na mistura até ficarem bem cobertos.
Dicas da Chef Fabiola Akel
- Textura perfeita: Se a massa ficar muito firme ao adicionar o ovo, acrescente 1 colher (sopa) de água para ajustar a consistência.
- Sem bico de confeitar? Improvise com um saco plástico cortando uma pontinha para moldar os churros.
- Varie no recheio: Além do doce de leite e chocolate, experimente rechear com creme de avelã ou goiabada derretida.
- Congelamento: Modele os churros e congele antes de fritar. Assim, você pode preparar porções fresquinhas a qualquer momento.
???? Crocante por fora e macio por dentro: Este churros caseiro é uma explosão de sabor e nostalgia. Seja para um café da tarde ou uma sobremesa especial, esta receita vai conquistar todos os corações! ????
