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Craquelado de Pistache com Laranja: Uma Combinação Sofisticada e Irresistível

Yields20 ServingsPrep Time20 minsCook Time15 minsTotal Time35 mins

Descubra como preparar um biscoito craquelado sofisticado, que combina o sabor único do pistache com o toque cítrico da laranja. Crocante por fora e macio por dentro, é perfeito para acompanhar um chá ou café.

Ingredientes Para a Massa
 200 g Pistache sem casca e sem sal
 120 g Farinha de trigo
 100 g Açúcar refinado
 1 qt Raspas de 1 laranja grande
 50 g Manteiga sem sal em temperatura ambiente
 1 qt Ovo grande
 1 tsp Essência de baunilha
 2 tsp Fermento químico em pó
Para Finalizar
 50 g Açúcar refinado
 50 g Açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo
1

Prepare a Base do Pistache:

  1. Triture o pistache no processador ou liquidificador até obter uma textura de farinha fina, mas com pequenos pedaços ainda visíveis (para dar textura ao biscoito).
2

Faça a Massa:

  1. Em uma tigela, misture o pistache triturado, a farinha de trigo, o açúcar refinado e o fermento.
  2. Adicione as raspas de laranja e misture bem para liberar os aromas cítricos.
  3. Acrescente a manteiga, o ovo e a essência de baunilha. Misture até formar uma massa homogênea e ligeiramente pegajosa.
  4. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para facilitar o manuseio.
3

Modele e Finalize:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Divida a massa em porções pequenas e modele bolinhas do tamanho de uma noz.
  3. Passe cada bolinha primeiro no açúcar refinado e depois no açúcar de confeiteiro, cobrindo bem para criar o efeito craquelado ao assar.
4

Asse:

  1. Disponha as bolinhas na assadeira, deixando um espaço de 3 cm entre elas.
  2. Asse por 12 a 15 minutos, ou até que os biscoitos fiquem levemente rachados e o fundo esteja dourado.
  3. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.

Nutrition Facts

20 servings

Serving size

Grande

Amount per serving
Calories85
% Daily Value *
Total Fat 3g4%

Saturated Fat 1g5%
Sodium 10mg1%
Total Carbohydrate 11g4%

Dietary Fiber 0.8g3%
Protein 2g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.