Receita de pavê de morango com chocolate e biscoito champanhe

Pavê de Morango com Chocolate e Biscoito Champanhe: A Doçura das Festas em Cada Camada

Ingredientes Para o Creme Branco

395 g Leite condensado

30 g Amido de milho

500 ml Leite integral

1 tsp Essência de baunilha

1 qt Lata de creme de leite sem soro (300 g)

Para o Ganache de Chocolate

200 g Chocolate meio amargo ou ao leite

200 g Creme de leite

Para a Calda

200 ml Leite

1 tbsp Açúcar

1 tsp Essência de baunilha ou licor de chocolate (opcional)

Para a Montagem

1 qt Pacote de biscoito champanhe (180 g)

300 g Morangos frescos picados

4 pinches Morangos inteiros para decorar

Modo de Preparo

Prepare o Creme Branco:

Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho e o leite.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso.
Retire do fogo, misture a essência de baunilha e deixe esfriar.
Após esfriar, acrescente o creme de leite e misture bem.

Prepare o Ganache de Chocolate:

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre).
Adicione o creme de leite e misture até obter um ganache liso e brilhante. Reserve.

Monte o Pavê:

Em um refratário médio, espalhe uma camada fina do creme branco no fundo.
Umedeça os biscoitos champanhe na calda e faça uma camada sobre o creme.
Acrescente uma camada de morangos picados e cubra com o ganache de chocolate.
Repita as camadas, alternando creme, biscoitos, morangos e ganache, até finalizar os ingredientes.

Finalize e Decore:

Finalize o pavê com uma camada de ganache de chocolate.
Decore com morangos inteiros e raspas de chocolate, se desejar.
Cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 3 horas para firmar bem.

Notes

Dicas da Chef Fabiola Akel

Morangos Perfeitos: Lave e seque bem os morangos antes de usar para evitar que soltem água e comprometam a textura do pavê.
Personalize: Substitua o ganache por chantilly, caso prefira um sabor mais leve.
Dica de montagem: Para um visual sofisticado, monte em taças individuais.

Por Que Fazer Este Pavê?

Com o frescor dos morangos, a cremosidade do creme branco e o toque luxuoso do ganache de chocolate, essa sobremesa é garantia de elogios! Faça hoje e compartilhe esse prazer com quem você ama.

Prepare e me conte o que achou! Estou sempre pronta para trazer mais delícias para sua cozinha!