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Receita de Bolinho de Puba Tradicional

Yields20 ServingsPrep Time2 hrs 15 minsCook Time20 minsTotal Time2 hrs 35 mins

Por Fabiola Akel, resgatando o sabor autêntico da cultura brasileira!

O bolinho de puba é uma receita típica do Norte e nordeste do Brasil, feita com massa de mandioca fermentada. Sua textura leve e sabor único são irresistíveis e perfeitos para um lanche ou sobremesa.

Receita de Bolinho de Puba Tradicional

Ingredientes
 500 g Massa de puba (massa de mandioca fermentada)
 1 cup Açúcar
 2 qts Ovos grandes
 200 ml Leite de coco
 1 cup Manteiga ou margarina derretida
 1 pinch Sal
 1 tsp Fermento químico em pó
 500 ml Óleo para fritar
Modo de Preparo
1

Misture os ingredientes

  • Em uma tigela grande, misture a massa de puba, o açúcar, os ovos, o leite de coco, a manteiga e o sal. Mexa até formar uma massa homogênea.
2

Adicione o fermento

  • Acrescente o fermento e misture delicadamente.
3

Descanso (opcional)

  • Deixe a massa descansar por 1 a 2 horas para intensificar o sabor da fermentação.
4

Modele os bolinhos

  • Com as mãos levemente untadas com óleo ou água, faça bolinhas médias (aproximadamente do tamanho de uma noz).
5

Frite os bolinhos

  • Aqueça o óleo em fogo médio (não muito quente para evitar que dourem rápido demais sem cozinhar por dentro).
  • Frite os bolinhos em pequenas porções até que fiquem dourados e cozidos. Escorra em papel-toalha para remover o excesso de óleo.
6

Sirva quente ou morno

    • Sirva os bolinhos polvilhados com açúcar e canela ou acompanhe com café.
Notes

Dicas da Chef Fabiola

💡 Você sabia?

A massa de puba é obtida pela fermentação natural da mandioca, um processo que remonta às tradições indígenas brasileiras.

Com essa receita, você leva um pedacinho da cultura brasileira à mesa. Prepare, experimente e se apaixone pelo sabor único do bolinho de puba! 🌿✨

Nutrition Facts

20 servings

Serving size

Grande

Amount per serving
Calories120
% Daily Value *
Total Fat 5g7%

Saturated Fat 3g15%
Sodium 30mg2%
Total Carbohydrate 18g7%

Dietary Fiber 1g4%
Protein 2g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.