Por Fabiola Akel – Perfeito para todos aproveitarem hambúrgueres artesanais sem preocupações!
Este pão de hambúrguer sem glúten é macio, levemente dourado e ideal para hambúrgueres suculentos ou sanduíches saudáveis. A combinação de ingredientes garante sabor e textura incríveis, agradando até quem não tem restrições alimentares.
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AuthorJose ReisDifficultyBeginner
Por Fabiola Akel – Perfeito para todos aproveitarem hambúrgueres artesanais sem preocupações!
Este pão de hambúrguer sem glúten é macio, levemente dourado e ideal para hambúrgueres suculentos ou sanduíches saudáveis. A combinação de ingredientes garante sabor e textura incríveis, agradando até quem não tem restrições alimentares.
Yields6 ServingsPrep Time20 minsCook Time1 hrTotal Time1 hr 20 mins
Ingredientes Massa
300gFarinha sem glúten (mistura pronta ou caseira)
50gPolvilho doce
10gAçúcar (1 colher de sopa)
7gFermento biológico seco (1 envelope)
1tspGoma xantana
1tspSal
250mlÁgua morna
1qtOvo (temperatura ambiente)
30mlÓleo vegetal ou azeite de oliva
Para finalização
1qtGema de ovo batida com 1 colher (sopa) de água
1pinchGergelim (opcional)
Modo de Preparo
Ative o fermento
1
Em uma tigela pequena, misture a água morna com o açúcar e o fermento biológico. Deixe descansar por 5–10 minutos até formar uma espuma na superfície.
Misture os ingredientes secos
2
Em uma tigela grande, misture a farinha sem glúten, o polvilho doce, a goma xantana e o sal.
Prepare a massa
3
Adicione o ovo, o óleo e a mistura de fermento ativado aos ingredientes secos. Mexa bem com uma colher de pau ou espátula até formar uma massa homogênea. A massa será mais pegajosa do que uma massa de pão tradicional, o que é normal.
Deixe a massa crescer
4
Cubra a tigela com um pano úmido ou plástico filme e deixe a massa descansar em um local morno por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.
Molde os pães
5
Divida a massa em 6 porções iguais e molde-as em formato de bolinhas. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada.
Achate ligeiramente cada bolinha para obter o formato clássico de pão de hambúrguer.
Finalize e asse
6
Pincele os pães com a mistura de gema e água e, se desejar, salpique gergelim por cima.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por 20–25 minutos, ou até os pães estarem dourados e firmes.
Deixe esfriar
7
Retire os pães do forno e transfira para uma grade para esfriar antes de usar.
Ingredients
Ingredientes Massa
300gFarinha sem glúten (mistura pronta ou caseira)
50gPolvilho doce
10gAçúcar (1 colher de sopa)
7gFermento biológico seco (1 envelope)
1tspGoma xantana
1tspSal
250mlÁgua morna
1qtOvo (temperatura ambiente)
30mlÓleo vegetal ou azeite de oliva
Para finalização
1qtGema de ovo batida com 1 colher (sopa) de água
1pinchGergelim (opcional)
Directions
Modo de Preparo
Ative o fermento
1
Em uma tigela pequena, misture a água morna com o açúcar e o fermento biológico. Deixe descansar por 5–10 minutos até formar uma espuma na superfície.
Misture os ingredientes secos
2
Em uma tigela grande, misture a farinha sem glúten, o polvilho doce, a goma xantana e o sal.
Prepare a massa
3
Adicione o ovo, o óleo e a mistura de fermento ativado aos ingredientes secos. Mexa bem com uma colher de pau ou espátula até formar uma massa homogênea. A massa será mais pegajosa do que uma massa de pão tradicional, o que é normal.
Deixe a massa crescer
4
Cubra a tigela com um pano úmido ou plástico filme e deixe a massa descansar em um local morno por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.
Molde os pães
5
Divida a massa em 6 porções iguais e molde-as em formato de bolinhas. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada.
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Achate ligeiramente cada bolinha para obter o formato clássico de pão de hambúrguer.
Finalize e asse
6
Pincele os pães com a mistura de gema e água e, se desejar, salpique gergelim por cima.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por 20–25 minutos, ou até os pães estarem dourados e firmes.
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Deixe esfriar
7
Retire os pães do forno e transfira para uma grade para esfriar antes de usar.
