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Por Fabiola Akel — Doces Mordidas
O recheio de abacaxi é uma escolha clássica que adiciona frescor e um toque tropical aos bolos, equilibrando perfeitamente o doce com uma leve acidez. Ideal para bolos de festa ou para surpreender em ocasiões especiais, este recheio combina a suculência do abacaxi com a cremosidade de um creme doce, resultando em uma experiência deliciosa.
Ingredientes
1 qt Abacaxi médio maduro, descascado e picado em cubos pequenos
1 cup Açúcar
2 tbsp Amido de milho
1 qt Lata de leite condensado (395g)
1 qt Lata de creme de leite sem soro (200g)
½ cup Leite
2 qts Gemas peneiradas
Modo de Preparo
1
Preparando o Doce de Abacaxi:
- Em uma panela, combine o abacaxi picado e o açúcar.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 a 20 minutos, até que o abacaxi libere seu suco e a mistura reduza, formando uma calda espessa.
- Retire do fogo e reserve para esfriar.
2
Preparando o Creme:
- Em uma panela separada, misture o leite condensado, as gemas peneiradas e o leite com o amido de milho dissolvido.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente até que a mistura engrosse e atinja a consistência de um creme.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
3
Combinando o Abacaxi e o Creme:
- Após ambos os componentes esfriarem, incorpore o creme de leite ao creme preparado, misturando bem para obter uma textura homogênea.
- Adicione o doce de abacaxi reservado ao creme, garantindo uma distribuição uniforme dos pedaços de fruta.
4
Montagem:
- Utilize o recheio entre as camadas do bolo de sua preferência, espalhando uniformemente para garantir uma distribuição equilibrada do sabor.
- Após a montagem, recomenda-se refrigerar o bolo por algumas horas para firmar o recheio antes de servir.
Ingredients
Ingredientes
1 qt Abacaxi médio maduro, descascado e picado em cubos pequenos
1 cup Açúcar
2 tbsp Amido de milho
1 qt Lata de leite condensado (395g)
1 qt Lata de creme de leite sem soro (200g)
½ cup Leite
2 qts Gemas peneiradas
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