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Sorvete de Figo com Vinho e Pistache 🍨✨

Yields8 ServingsPrep Time30 minsCook Time6 hrsTotal Time6 hrs 30 mins

Por Fabiola Akel – Uma sobremesa sofisticada e irresistível para surpreender seus convidados!

Esta receita é uma combinação perfeita de figos frescos, a riqueza do vinho e a crocância dos pistaches, criando um sorvete de sabor único e textura cremosa. Ideal para ocasiões especiais ou para quem busca um toque gourmet na sobremesa.

Sorvete de Figo com Vinho e Pistache

Ingredientes Base do Sorvete:
 500 g Figos frescos (maduros)
 100 g Açúcar
 60 ml Vinho tinto seco
 200 ml Creme de leite fresco (bem gelado)
 120 ml Leite integral
 1 qt Colher (sopa) de suco de limão
 1 qt Colher (chá) de essência de baunilha
Finalização:
 50 g Pistaches sem casca e picados
 10 qts Figos frescos fatiados (opcional, para decorar)
Modo de Preparo
1

Prepare a Calda de Figos com Vinho:

  • Lave e descasque os figos, cortando-os em pedaços pequenos.
  • Em uma panela média, misture os figos com o açúcar e o vinho tinto.
  • Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até que os figos estejam macios e o líquido tenha reduzido levemente, formando uma calda espessa.
  • Retire do fogo, adicione o suco de limão e deixe esfriar completamente.
2

Prepare a Base Cremosa:

  • No liquidificador, bata a calda de figos já fria, o leite, o creme de leite e a essência de baunilha até obter um creme homogêneo.
  • Prove e ajuste o doce, se necessário.
3

Incorpore os Pistaches e Congele:

  • Transfira a mistura para uma tigela, adicione os pistaches picados e mexa delicadamente.
  • Coloque o creme em um recipiente com tampa e leve ao freezer por 2 horas.
4

Bata o Sorvete para Textura Cremosa:

  • Após 2 horas, retire o recipiente do freezer e bata o sorvete com um mixer ou na batedeira para quebrar os cristais de gelo.
  • Repita o processo a cada 2 horas, por mais 2 vezes, para garantir uma textura cremosa.
5

Finalize e Sirva:

  • Após o processo de congelamento e mistura, deixe o sorvete no freezer por pelo menos 6 horas antes de servir.
  • Sirva com figos frescos fatiados e mais pistaches picados para decorar.
Notes

Dicas da Chef Fabiola

💡 Curiosidade:
Sabia que o figo é um dos frutos mais antigos da humanidade? Ele era considerado um símbolo de prosperidade e fertilidade na Grécia Antiga!

Prepare este sorvete e transforme uma sobremesa em uma experiência sensorial inesquecível! 🍷🍨

Nutrition Facts

8 servings

Serving size

Grande

Amount per serving
Calories210
% Daily Value *
Total Fat 9g12%

Saturated Fat 4g20%
Sodium 20mg1%
Total Carbohydrate 28g11%

Dietary Fiber 2g8%
Protein 3g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.