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Por Fabiola Akel – simplicidade e doçura em cada pedacinho!
Se você ama doces fáceis, essa receita de suspiro com apenas claras e açúcar é perfeita! Crocantes por fora, macios por dentro e cheios de charme, eles são ideais para servir como sobremesa, decorar bolos ou simplesmente saborear com café.
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Preaqueça o forno a 100 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela grande, bata as claras em neve usando uma batedeira. Comece em velocidade baixa e aumente gradualmente até formar picos suaves.
Adicione o açúcar aos poucos, uma colher de sopa por vez, enquanto continua batendo. Isso é essencial para dissolver o açúcar e evitar grãos no suspiro.
Continue batendo até obter um merengue brilhante e firme, formando picos que não desmoronam.
Transfira o merengue para um saco de confeitar com bico pitanga (ou use uma colher para porções mais rústicas).
Modele os suspiros na assadeira, deixando um pequeno espaço entre eles.
Leve ao forno e asse por aproximadamente 1 hora, ou até que os suspiros estejam firmes ao toque e se soltem facilmente do papel-manteiga.
Após o tempo de forno, desligue-o e deixe os suspiros esfriarem completamente lá dentro para evitar rachaduras.