Yields50 ServingsPrep Time30 minsCook Time10 minsTotal Time40 mins
Por Fabiola Akel – uma indulgência clássica para os amantes de chocolate!
As trufas de chocolate são pequenos doces sofisticados, perfeitos para presentear ou saborear em momentos especiais. Com uma casquinha crocante por fora e um recheio cremoso por dentro, elas conquistam pelo sabor e textura.
Ingredientes
1kgChocolate meio amargo
½qtlata de creme de leite sem soro
100gManteiga em temperatura ambiente
1cupChocolate em pó para finalização
Modo de Preparo
1
Preparação da Ganache:
Pique 500 g do chocolate meio amargo e derreta em banho-maria ou no micro-ondas.
Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture até obter um creme homogêneo.
Incorpore a manteiga e o conhaque, mexendo bem.
Leve a mistura à geladeira por aproximadamente 24 horas para firmar.
2
Modelagem das Trufas:
Com auxílio de uma colher, retire porções da ganache e modele bolinhas.
Disponha as bolinhas em uma assadeira e leve à geladeira por mais 1 hora.
3
Cobertura:
Derreta os 500 g restantes do chocolate meio amargo.
Banhe as bolinhas no chocolate derretido, utilizando um garfo para auxiliar.
Deixe o excesso escorrer e passe as trufas no chocolate em pó.
4
Finalização:
Coloque as trufas em uma assadeira, cubra com filme plástico e leve à geladeira por mais 1 hora antes de servir.
