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Por Fabiola Akel – um truque simples para um chantilly leve e delicioso!
Se você quer um chantilly prático e acessível, esta receita usa creme de leite de caixinha e um pequeno segredo para atingir a textura perfeita. Ideal para cobrir bolos, rechear sobremesas ou acompanhar frutas frescas.
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Coloque a caixa de creme de leite no freezer por 15 minutos antes de começar. Ele deve estar bem gelado, mas não congelado.
Em um recipiente pequeno, hidrate a gelatina com a água e leve ao micro-ondas por 10 segundos, até dissolver completamente. Reserve para esfriar.
Transfira o creme de leite para uma tigela fria (se possível, resfrie também a tigela e os batedores da batedeira).
Bata em velocidade média até começar a ganhar volume e consistência.
Adicione o açúcar aos poucos, e, se desejar, a essência de baunilha.
Se estiver usando a gelatina, despeje-a em fio enquanto bate, para incorporar e dar maior firmeza ao chantilly.
Continue batendo até atingir picos firmes. Tome cuidado para não bater demais, pois o creme pode talhar.
Ingredients
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