Ambrosia com Leite Condensado

Ambrosia com Leite Condensado
Imagem: docesmordidas/canva
CategoryCuisineCooking MethodDifficultyBeginner
Rating5.0

Por Fabiola Akel – Uma sobremesa clássica, cremosa e cheia de sabor!

A Ambrosia é uma sobremesa tradicional com sabor de aconchego, perfeita para momentos especiais em família. Nessa versão com leite condensado, ela fica ainda mais cremosa e com um toque delicado de baunilha. Uma receita simples, mas cheia de sofisticação! ✨🍮

Yields12 Servings
Prep Time15 minsCook Time1 hrTotal Time1 hr 15 mins
Ingredientes
 2 l Leite integral
 500 g Açúcar
 350 g Leite condensado1 caixa
 6 qts Ovos inteiros
 1 qt Pau de canela
 2 dashes Canela em pau e cravo-da-índia a gosto
 1 tbsp Essência de baunilha
Modo de Preparo
1
Prepare a base da ambrosia
  • Em uma panela grande, coloque o leite integral, o açúcar e o leite condensado.
  • Leve ao fogo médio, mexendo até dissolver completamente o açúcar.
2
  • Em uma tigela, quebre os ovos e bata levemente com um garfo, apenas para misturar as claras com as gemas.
  • Com o leite ainda quente (mas sem ferver), despeje os ovos batidos delicadamente sobre o leite quente sem mexer, para que a ambrosia forme grumos.
3
Aromatize a receita
  • Adicione a essência de baunilha. Se desejar, coloque canela em pau e cravo-da-índia para dar um aroma especial.
4
Cozinhe lentamente
  • Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, sem mexer, até o líquido reduzir e formar pedaços dourados.
  • Caso prefira pedaços menores, mexa levemente de vez em quando. Para grumos maiores, evite mexer.
5
Resfrie e sirva
  • Retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente.
  • Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
6
Sirva geladinha!
  • Sirva a ambrosia gelada, pura ou acompanhada de uma calda de caramelo para um toque extra de sabor!

Dicas da Chef Fabiola

  1. Textura personalizada: Mexa suavemente durante o cozimento para obter pedaços menores ou deixe cozinhar sem mexer para uma ambrosia mais rústica.
  2. Adoce a gosto: Experimente substituir parte do açúcar por açúcar mascavo para um sabor mais caramelizado.
  3. Toque cítrico: Acrescente raspas de limão ou laranja para equilibrar a doçura com um toque cítrico.

💡 Curiosidade:
A Ambrosia tem origens na culinária portuguesa e chegou ao Brasil durante a colonização. Tradicionalmente feita com leite, ovos e açúcar, essa sobremesa ganhou variações ao longo do tempo, como essa versão com leite condensado, que traz ainda mais cremosidade e sabor!

Prepare essa delícia e sinta o sabor de uma sobremesa clássica que atravessa gerações! 🍮💛

Nutrition Facts

12 servings

Serving size

Media


Amount per serving
Calories280
% Daily Value *
Total Fat 9g12%
Saturated Fat 4g20%
Sodium 100mg5%
Total Carbohydrate 38g14%
Dietary Fiber 0g
Protein 9g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Ingredients

Ingredientes
 2 l Leite integral
 500 g Açúcar
 350 g Leite condensado1 caixa
 6 qts Ovos inteiros
 1 qt Pau de canela
 2 dashes Canela em pau e cravo-da-índia a gosto
 1 tbsp Essência de baunilha

Directions

Modo de Preparo
1
Prepare a base da ambrosia
  • Em uma panela grande, coloque o leite integral, o açúcar e o leite condensado.
  • Leve ao fogo médio, mexendo até dissolver completamente o açúcar.
2
  • Em uma tigela, quebre os ovos e bata levemente com um garfo, apenas para misturar as claras com as gemas.
  • Com o leite ainda quente (mas sem ferver), despeje os ovos batidos delicadamente sobre o leite quente sem mexer, para que a ambrosia forme grumos.
3
Aromatize a receita
  • Adicione a essência de baunilha. Se desejar, coloque canela em pau e cravo-da-índia para dar um aroma especial.
4
Cozinhe lentamente
  • Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, sem mexer, até o líquido reduzir e formar pedaços dourados.
  • Caso prefira pedaços menores, mexa levemente de vez em quando. Para grumos maiores, evite mexer.
5
Resfrie e sirva
  • Retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente.
  • Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
6
Sirva geladinha!
  • Sirva a ambrosia gelada, pura ou acompanhada de uma calda de caramelo para um toque extra de sabor!

Notes

Dicas da Chef Fabiola

  1. Textura personalizada: Mexa suavemente durante o cozimento para obter pedaços menores ou deixe cozinhar sem mexer para uma ambrosia mais rústica.
  2. Adoce a gosto: Experimente substituir parte do açúcar por açúcar mascavo para um sabor mais caramelizado.
  3. Toque cítrico: Acrescente raspas de limão ou laranja para equilibrar a doçura com um toque cítrico.

💡 Curiosidade:
A Ambrosia tem origens na culinária portuguesa e chegou ao Brasil durante a colonização. Tradicionalmente feita com leite, ovos e açúcar, essa sobremesa ganhou variações ao longo do tempo, como essa versão com leite condensado, que traz ainda mais cremosidade e sabor!

Prepare essa delícia e sinta o sabor de uma sobremesa clássica que atravessa gerações! 🍮💛

Ambrosia com Leite Condensado
Prepare-se para conhecer uma verdadeira mestra da culinária, a renomada Chef de Cozinha Fabíola Akel. Com um talento inigualável e uma paixão ardente pela arte da gastronomia, Fabíola emergiu como uma figura inspiradora no mundo culinário. Com um olhar aguçado para detalhes, Fabíola Akel transcende a simples preparação de alimentos, transformando cada prato em uma experiência sensorial única. Sua jornada na culinária começou como uma paixão que rapidamente evoluiu para uma carreira de destaque, deixando um rastro de paladares satisfeitos e admiradores em seu caminho. O que define Fabíola Akel como uma chefe de cozinha excepcional é sua abordagem inovadora e sua habilidade incomparável de harmonizar ingredientes diversos. Ela tem o dom de criar pratos que não apenas agradam o paladar, mas também cativam os sentidos com uma apresentação impecável. Com uma atenção meticulosa à qualidade dos ingredientes, Fabíola é uma fervorosa defensora da culinária sustentável e saudável. Ela valoriza ingredientes locais e sazonais, transformando-os em criações culinárias que são uma festa para os sentidos e benéficas para o corpo. Além de sua destreza culinária, Fabíola Akel é também uma educadora apaixonada. Ela compartilha seu conhecimento em workshops e aulas de culinária, inspirando outros a explorarem o mundo da cozinha com confiança e criatividade. Os pratos de Fabíola Akel não são apenas comida; são verdadeiras obras de arte. Cada prato é uma expressão de sua paixão pela culinária e seu desejo de criar momentos memoráveis em torno da mesa. Então, se você busca uma experiência gastronômica que transcenda o comum, Fabíola Akel é a chefe de cozinha que você precisa conhecer. Com sua habilidade única de transformar ingredientes em obras-primas culinárias, ela continua a inspirar e encantar paladares ao redor do mundo. Deleite-se com o talento e a criatividade de Fabíola Akel e experimente a magia da culinária elevada a um nível totalmente novo.