Por Fabiola Akel – Uma sobremesa clássica, cremosa e cheia de sabor!
A Ambrosia é uma sobremesa tradicional com sabor de aconchego, perfeita para momentos especiais em família. Nessa versão com leite condensado, ela fica ainda mais cremosa e com um toque delicado de baunilha. Uma receita simples, mas cheia de sofisticação! ✨🍮
Prepare a base da ambrosia
- Em uma panela grande, coloque o leite integral, o açúcar e o leite condensado.
- Leve ao fogo médio, mexendo até dissolver completamente o açúcar.
- Em uma tigela, quebre os ovos e bata levemente com um garfo, apenas para misturar as claras com as gemas.
- Com o leite ainda quente (mas sem ferver), despeje os ovos batidos delicadamente sobre o leite quente sem mexer, para que a ambrosia forme grumos.
Aromatize a receita
- Adicione a essência de baunilha. Se desejar, coloque canela em pau e cravo-da-índia para dar um aroma especial.
Cozinhe lentamente
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, sem mexer, até o líquido reduzir e formar pedaços dourados.
- Caso prefira pedaços menores, mexa levemente de vez em quando. Para grumos maiores, evite mexer.
Resfrie e sirva
- Retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Sirva geladinha!
- Sirva a ambrosia gelada, pura ou acompanhada de uma calda de caramelo para um toque extra de sabor!
Dicas da Chef Fabiola
- Textura personalizada: Mexa suavemente durante o cozimento para obter pedaços menores ou deixe cozinhar sem mexer para uma ambrosia mais rústica.
- Adoce a gosto: Experimente substituir parte do açúcar por açúcar mascavo para um sabor mais caramelizado.
- Toque cítrico: Acrescente raspas de limão ou laranja para equilibrar a doçura com um toque cítrico.
💡 Curiosidade:
A Ambrosia tem origens na culinária portuguesa e chegou ao Brasil durante a colonização. Tradicionalmente feita com leite, ovos e açúcar, essa sobremesa ganhou variações ao longo do tempo, como essa versão com leite condensado, que traz ainda mais cremosidade e sabor!
Prepare essa delícia e sinta o sabor de uma sobremesa clássica que atravessa gerações! 🍮💛
12 servings
Media
- Amount per serving
- Calories280
- % Daily Value *
- Total Fat 9g12%
- Saturated Fat 4g20%
- Sodium 100mg5%
- Total Carbohydrate 38g14%
- Dietary Fiber 0g
- Protein 9g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredients
Directions
Prepare a base da ambrosia
- Em uma panela grande, coloque o leite integral, o açúcar e o leite condensado.
- Leve ao fogo médio, mexendo até dissolver completamente o açúcar.
- Em uma tigela, quebre os ovos e bata levemente com um garfo, apenas para misturar as claras com as gemas.
- Com o leite ainda quente (mas sem ferver), despeje os ovos batidos delicadamente sobre o leite quente sem mexer, para que a ambrosia forme grumos.
Aromatize a receita
- Adicione a essência de baunilha. Se desejar, coloque canela em pau e cravo-da-índia para dar um aroma especial.
Cozinhe lentamente
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, sem mexer, até o líquido reduzir e formar pedaços dourados.
- Caso prefira pedaços menores, mexa levemente de vez em quando. Para grumos maiores, evite mexer.
Resfrie e sirva
- Retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Sirva geladinha!
- Sirva a ambrosia gelada, pura ou acompanhada de uma calda de caramelo para um toque extra de sabor!
Notes
Dicas da Chef Fabiola
- Textura personalizada: Mexa suavemente durante o cozimento para obter pedaços menores ou deixe cozinhar sem mexer para uma ambrosia mais rústica.
- Adoce a gosto: Experimente substituir parte do açúcar por açúcar mascavo para um sabor mais caramelizado.
- Toque cítrico: Acrescente raspas de limão ou laranja para equilibrar a doçura com um toque cítrico.
💡 Curiosidade:
A Ambrosia tem origens na culinária portuguesa e chegou ao Brasil durante a colonização. Tradicionalmente feita com leite, ovos e açúcar, essa sobremesa ganhou variações ao longo do tempo, como essa versão com leite condensado, que traz ainda mais cremosidade e sabor!
Prepare essa delícia e sinta o sabor de uma sobremesa clássica que atravessa gerações! 🍮💛
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