Por Fabiola Akel – Uma sobremesa clássica, cremosa e cheia de sabor!
A Ambrosia é uma sobremesa tradicional com sabor de aconchego, perfeita para momentos especiais em família. Nessa versão com leite condensado, ela fica ainda mais cremosa e com um toque delicado de baunilha. Uma receita simples, mas cheia de sofisticação! ✨????
Em uma panela grande, coloque o leite integral, o açúcar e o leite condensado.
Leve ao fogo médio, mexendo até dissolver completamente o açúcar.
Em uma tigela, quebre os ovos e bata levemente com um garfo, apenas para misturar as claras com as gemas.
Com o leite ainda quente (mas sem ferver), despeje os ovos batidos delicadamente sobre o leite quente sem mexer, para que a ambrosia forme grumos.
Adicione a essência de baunilha. Se desejar, coloque canela em pau e cravo-da-índia para dar um aroma especial.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, sem mexer, até o líquido reduzir e formar pedaços dourados.
Caso prefira pedaços menores, mexa levemente de vez em quando. Para grumos maiores, evite mexer.
Retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Sirva a ambrosia gelada, pura ou acompanhada de uma calda de caramelo para um toque extra de sabor!
Dicas da Chef Fabiola
- Textura personalizada: Mexa suavemente durante o cozimento para obter pedaços menores ou deixe cozinhar sem mexer para uma ambrosia mais rústica.
- Adoce a gosto: Experimente substituir parte do açúcar por açúcar mascavo para um sabor mais caramelizado.
- Toque cítrico: Acrescente raspas de limão ou laranja para equilibrar a doçura com um toque cítrico.
???? Curiosidade:
A Ambrosia tem origens na culinária portuguesa e chegou ao Brasil durante a colonização. Tradicionalmente feita com leite, ovos e açúcar, essa sobremesa ganhou variações ao longo do tempo, como essa versão com leite condensado, que traz ainda mais cremosidade e sabor!
Prepare essa delícia e sinta o sabor de uma sobremesa clássica que atravessa gerações! ????????
