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Por Fabiola Akel, sua chef de confiança para criar doces inesquecíveis!
O bem-casado é um dos doces mais tradicionais das festas brasileiras. Sua massa delicada e seu recheio cremoso fazem dele uma verdadeira tentação! Esta versão simples é perfeita para quem quer preparar em casa um bem-casado que desmancha na boca.
Ingredientes
Para a massa leve e fofinha
4 qts Ovos (claras e gemas separadas)
½ cup Açúcar refinado
1 tsp Essência de baunilha
1 cup Farinha de trigo peneirada
1 tsp Fermento químico em pó
Para o recheio clássico de doce de leite
400 g Doce de leite cremoso
Para a calda açucarada
½ cup Açúcar de confeiteiro
2 tbsp Água
Modo de Preparo
Prepare a massa delicada
1
- Bata as claras em neve até ficarem firmes.
- Adicione o açúcar gradualmente e continue batendo até obter um creme fofo.
- Acrescente as gemas, uma a uma, batendo bem.
- Misture a essência de baunilha.
- Com uma espátula, incorpore delicadamente a farinha de trigo peneirada e o fermento, mexendo de baixo para cima para manter a leveza.
- Em uma assadeira forrada com papel manteiga, pingue pequenas porções da massa, formando, círculos de aproximadamente 4 cm de diâmetro.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por 8 a 10 minutos, até ficarem levemente dourados.
Recheie com o doce de leite cremoso
2
- Retire os discos do forno e deixe esfriar completamente.
- Com o auxílio de uma espátula ou saco de confeitar, recheie um dos lados com uma camada generosa de doce de leite.
- Feche com outro disco, formando um sanduíche.
Prepare a calda e finalize
3
- Misture o açúcar de confeiteiro com a água até formar uma calda líquida e brilhante.
- Passe os bem-casados rapidamente na calda, garantindo uma cobertura delicada.
- Deixe secar sobre uma grade ou papel manteiga por cerca de 15 minutos antes de servir.
Ingredients
Ingredientes
Para a massa leve e fofinha
4 qts Ovos (claras e gemas separadas)
½ cup Açúcar refinado
1 tsp Essência de baunilha
1 cup Farinha de trigo peneirada
1 tsp Fermento químico em pó
Para o recheio clássico de doce de leite
400 g Doce de leite cremoso
Para a calda açucarada
½ cup Açúcar de confeiteiro
2 tbsp Água