Por Fabiola Akel – transformando sobremesas clássicas em experiências inesquecíveis!
Este Bolo Poke combina a suavidade do creme irlandês com a intensidade do caramelo salgado, resultando em uma sobremesa que surpreende pelo sabor e pela textura. Cada fatia é uma explosão de sabores que encantará seus convidados!
Use essa página para traduzir as medidas e essa aqui para converter as medidias!
Ingredientes Para o Bolo
2 cups Farinha de trigo
1 cup Açúcar
½ cup Manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 cup Leite
3 qts Ovos
2 tsp Fermento em pó
1 tsp Extrato de baunilha
1 pinch Sal
Para o Recheio de Creme Irlandês
1 qt Lata de leite condensado
1 cup Creme de leite fresco
½ cup Licor de creme irlandês (como Baileys)
Para o Caramelo Salgado
1 cup Açúcar
6 tbsp Manteiga sem sal, em temperatura ambiente
½ cup Creme de leite fresco
1 tsp Flor de sal ou sal grosso moído
Para a Cobertura
1 cup Chantilly fresco
2 dashes Raspas de chocolate ou nozes picadas (opcional, para decorar)
Modo de Preparo
1
Prepare o Bolo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma retangular média e enfarinhe.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Incorpore a baunilha.
- Em outra tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
- Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, alternando com o leite, começando e terminando com a farinha.
- Despeje a massa na forma preparada e asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
2
Prepare o Recheio de Creme Irlandês:
- Enquanto o bolo assa, misture o leite condensado, o creme de leite e o licor de creme irlandês em uma panela.
- Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até aquecer bem, sem deixar ferver. Reserve.
3
Prepare o Caramelo Salgado:
- Em uma panela média, aqueça o açúcar em fogo médio, mexendo sempre, até derreter e adquirir uma cor âmbar profunda.
- Adicione a manteiga com cuidado, mexendo até derreter completamente.
- Retire do fogo e acrescente o creme de leite, mexendo até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o sal e misture bem. Deixe esfriar um pouco antes de usar.
4
Montagem do Bolo Poke:
- Retire o bolo do forno e, ainda quente, faça furos por toda a superfície com o cabo de uma colher de pau.
- Despeje lentamente o recheio de creme irlandês sobre o bolo, garantindo que penetre nos furos.
- Deixe o bolo esfriar completamente.
5
Finalização:
- Espalhe o caramelo salgado sobre o bolo resfriado.
- Cubra com o chantilly fresco.
- Decore com raspas de chocolate ou nozes picadas, se desejar.
- Refrigere por pelo menos 2 horas antes de servir para que os sabores se integrem.
Dicas da Chef Fabiola
- Versatilidade: Se preferir uma versão sem álcool, substitua o licor de creme irlandês por essência de baunilha ou xarope de café.
- Armazenamento: Guarde o bolo na geladeira, coberto, por até 3 dias.
- Toque especial: Para uma textura crocante, adicione uma camada de amêndoas caramelizadas entre o caramelo e o chantilly.
💡 Curiosidade da Chef: O Bolo Poke ganhou popularidade na década de 1970 nos Estados Unidos, conhecido por sua técnica de "furar" o bolo e adicionar recheios líquidos, resultando em uma sobremesa úmida e cheia de sabor.
Aproveite cada pedaço desta delícia e até a próxima aventura culinária!
Ingredients
Ingredientes Para o Bolo
2 cups Farinha de trigo
1 cup Açúcar
½ cup Manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 cup Leite
3 qts Ovos
2 tsp Fermento em pó
1 tsp Extrato de baunilha
1 pinch Sal
Para o Recheio de Creme Irlandês
1 qt Lata de leite condensado
1 cup Creme de leite fresco
½ cup Licor de creme irlandês (como Baileys)
Para o Caramelo Salgado
1 cup Açúcar
6 tbsp Manteiga sem sal, em temperatura ambiente
½ cup Creme de leite fresco
1 tsp Flor de sal ou sal grosso moído
Para a Cobertura
1 cup Chantilly fresco
2 dashes Raspas de chocolate ou nozes picadas (opcional, para decorar)
Directions
Modo de Preparo
1
Prepare o Bolo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma retangular média e enfarinhe.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Incorpore a baunilha.
- Em outra tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
- Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, alternando com o leite, começando e terminando com a farinha.
- Despeje a massa na forma preparada e asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
2
Prepare o Recheio de Creme Irlandês:
- Enquanto o bolo assa, misture o leite condensado, o creme de leite e o licor de creme irlandês em uma panela.
- Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até aquecer bem, sem deixar ferver. Reserve.
3
Prepare o Caramelo Salgado:
- Em uma panela média, aqueça o açúcar em fogo médio, mexendo sempre, até derreter e adquirir uma cor âmbar profunda.
- Adicione a manteiga com cuidado, mexendo até derreter completamente.
- Retire do fogo e acrescente o creme de leite, mexendo até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o sal e misture bem. Deixe esfriar um pouco antes de usar.
4
Montagem do Bolo Poke:
- Retire o bolo do forno e, ainda quente, faça furos por toda a superfície com o cabo de uma colher de pau.
- Despeje lentamente o recheio de creme irlandês sobre o bolo, garantindo que penetre nos furos.
- Deixe o bolo esfriar completamente.
5
Finalização:
- Espalhe o caramelo salgado sobre o bolo resfriado.
- Cubra com o chantilly fresco.
- Decore com raspas de chocolate ou nozes picadas, se desejar.
- Refrigere por pelo menos 2 horas antes de servir para que os sabores se integrem.
Notes
Dicas da Chef Fabiola
- Versatilidade: Se preferir uma versão sem álcool, substitua o licor de creme irlandês por essência de baunilha ou xarope de café.
- Armazenamento: Guarde o bolo na geladeira, coberto, por até 3 dias.
- Toque especial: Para uma textura crocante, adicione uma camada de amêndoas caramelizadas entre o caramelo e o chantilly.
💡 Curiosidade da Chef: O Bolo Poke ganhou popularidade na década de 1970 nos Estados Unidos, conhecido por sua técnica de "furar" o bolo e adicionar recheios líquidos, resultando em uma sobremesa úmida e cheia de sabor.
Aproveite cada pedaço desta delícia e até a próxima aventura culinária!
