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Receita de Bolo Poke de Creme Irlandês com Caramelo Salgado

Yields12 ServingsPrep Time30 minsCook Time35 minsTotal Time1 hr 5 mins

Por Fabiola Akel – transformando sobremesas clássicas em experiências inesquecíveis!

Este Bolo Poke combina a suavidade do creme irlandês com a intensidade do caramelo salgado, resultando em uma sobremesa que surpreende pelo sabor e pela textura. Cada fatia é uma explosão de sabores que encantará seus convidados!

Use essa página para traduzir as medidas e essa aqui para converter as medidias!

Receita de Bolo Poke de Creme Irlandês com Caramelo Salgado

Ingredientes Para o Bolo
 2 cups Farinha de trigo
 1 cup Açúcar
 ½ cup Manteiga sem sal, em temperatura ambiente
 1 cup Leite
 3 qts Ovos
 2 tsp Fermento em pó
 1 tsp Extrato de baunilha
 1 pinch Sal
Para o Recheio de Creme Irlandês
 1 qt Lata de leite condensado
 1 cup Creme de leite fresco
 ½ cup Licor de creme irlandês (como Baileys)
Para o Caramelo Salgado
 1 cup Açúcar
 6 tbsp Manteiga sem sal, em temperatura ambiente
 ½ cup Creme de leite fresco
 1 tsp Flor de sal ou sal grosso moído
Para a Cobertura
 1 cup Chantilly fresco
 2 dashes Raspas de chocolate ou nozes picadas (opcional, para decorar)
Modo de Preparo
1

Prepare o Bolo:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma retangular média e enfarinhe.
  • Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
  • Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
  • Incorpore a baunilha.
  • Em outra tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
  • Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, alternando com o leite, começando e terminando com a farinha.
  • Despeje a massa na forma preparada e asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
2

Prepare o Recheio de Creme Irlandês:

  • Enquanto o bolo assa, misture o leite condensado, o creme de leite e o licor de creme irlandês em uma panela.
  • Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até aquecer bem, sem deixar ferver. Reserve.
3

Prepare o Caramelo Salgado:

  • Em uma panela média, aqueça o açúcar em fogo médio, mexendo sempre, até derreter e adquirir uma cor âmbar profunda.
  • Adicione a manteiga com cuidado, mexendo até derreter completamente.
  • Retire do fogo e acrescente o creme de leite, mexendo até obter uma mistura homogênea.
  • Adicione o sal e misture bem. Deixe esfriar um pouco antes de usar.
4

Montagem do Bolo Poke:

  • Retire o bolo do forno e, ainda quente, faça furos por toda a superfície com o cabo de uma colher de pau.
  • Despeje lentamente o recheio de creme irlandês sobre o bolo, garantindo que penetre nos furos.
  • Deixe o bolo esfriar completamente.
5

Finalização:

  • Espalhe o caramelo salgado sobre o bolo resfriado.
  • Cubra com o chantilly fresco.
  • Decore com raspas de chocolate ou nozes picadas, se desejar.
  • Refrigere por pelo menos 2 horas antes de servir para que os sabores se integrem.
Notes

Dicas da Chef Fabiola

💡 Curiosidade da Chef: O Bolo Poke ganhou popularidade na década de 1970 nos Estados Unidos, conhecido por sua técnica de "furar" o bolo e adicionar recheios líquidos, resultando em uma sobremesa úmida e cheia de sabor.

Aproveite cada pedaço desta delícia e até a próxima aventura culinária!

Nutrition Facts

0 servings

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Grande