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Por Fabiola Akel, sua chef de confiança para receitas criativas e acessíveis!
Após uma pesquisa cuidadosa em fontes especializadas em confeitaria sem ovo, criei uma receita que alia textura macia, sabor intenso de chocolate e uma preparação simples, ideal para todos que desejam se deliciar com um cupcake sem ovo que realmente derrete na boca!
Ingredientes Para os Cupcakes
1 cup Farinha de trigo
1 cup Açúcar
½ cup Cacau em pó de boa qualidade
1 tsp Bicarbonato de sódio
½ tsp Fermento em pó
¼ tsp Sal
1 cup Água morna
⅓ cup Óleo vegetal
1 tbsp Vinagre de maçã
1 tsp Essência de baunilha
Para a Cobertura (opcional)
200 g Chocolate meio amargo
¼ cup Creme de leite
1 tbsp Manteiga sem sal
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno
1
- Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma de cupcakes com forminhas de papel.
Misture os ingredientes secos
2
- Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o cacau, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.
Incorpore os ingredientes líquidos
3
- Em outra tigela, misture a água morna, o óleo, o vinagre de maçã e a essência de baunilha.
- Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e mexa delicadamente até obter uma massa homogênea e sem grumos – cuidado para não exagerar na mistura e deixar a massa pesada.
Asse os cupcakes
4
- Distribua a massa uniformemente nas forminhas, preenchendo até 2/3 da capacidade.
- Asse por aproximadamente 18 a 20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.
Prepare a cobertura (opcional)
5
- Em banho-maria ou no micro-ondas (mexendo a cada 30 segundos), derreta o chocolate, o creme de leite e a manteiga até formar um ganache liso e brilhante.
- Com o cupcake já frio, espalhe ou decore com o ganache usando uma espátula, ou saco de confeitar.
Ingredients
Ingredientes Para os Cupcakes
1 cup Farinha de trigo
1 cup Açúcar
½ cup Cacau em pó de boa qualidade
1 tsp Bicarbonato de sódio
½ tsp Fermento em pó
¼ tsp Sal
1 cup Água morna
⅓ cup Óleo vegetal
1 tbsp Vinagre de maçã
1 tsp Essência de baunilha
Para a Cobertura (opcional)
200 g Chocolate meio amargo
¼ cup Creme de leite
1 tbsp Manteiga sem sal