Encante seu paladar com brigadeiro de crème brûlée irresistível
Oi, eu sou a Fabiola Akel, fundadora do Doces Mordidas e apaixonada por despertar emoções com sabores! Lembro da primeira vez que experimentei um brigadeiro com aquela casquinha crocante — foi em uma festa surpresa da minha avó. Ao morder, senti a mistura entre o doce do leite condensado e o estalo do açúcar que me fez voltar a essa cozinha mineira, onde cada doce conta uma história. Hoje, trago pra vocês uma versão autoral: o clássico brigadeiro encontra a sofisticação do crème brûlée — fácil, acessível e perfeito para compartilhar com quem você ama.
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AuthorJose ReisDifficultyBeginner
Oi, eu sou a Fabiola Akel, fundadora do Doces Mordidas e apaixonada por despertar emoções com sabores! Lembro da primeira vez que experimentei um brigadeiro com aquela casquinha crocante — foi em uma festa surpresa da minha avó. Ao morder, senti a mistura entre o doce do leite condensado e o estalo do açúcar que me fez voltar a essa cozinha mineira, onde cada doce conta uma história. Hoje, trago pra vocês uma versão autoral: o clássico brigadeiro encontra a sofisticação do crème brûlée — fácil, acessível e perfeito para compartilhar com quem você ama.
Yields20 ServingsPrep Time25 minsCook Time20 minsTotal Time45 mins
Ingredientes
1qtLata (395 g) de leite condensado
100mlCreme de leite
50gChocolate branco (ralado ou em gotas)
2qtsGemas peneiradas
1qtColher (chá) de extrato de baunilha (ou sementes de ½ fava)
½qtXícara (chá) de açúcar cristal (para enrolar e caramelizar)
2pinchesManteiga para untar
Modo de preparo
Prepare a massa cremosinha
1
Em panela média, junte leite condensado, creme de leite, chocolate branco, gemas e baunilha.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com colher de silicone até atingir o ponto: quando desgrudar do fundo — aquela clássica consistência de brigadeiro gourmet (apenas com baunilha).
Esfrie com carinho
2
Transfira para prato untado e cubra com filme plástico, pressionando sobre a superfície — isso evita casquinhas.
Modele com amor
3
Quando estiver morno, já dá pra enrolar. Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas de cerca de 20 g.
Hora do açúcar
4
Role cada brigadeiro no açúcar cristal, cobrindo bem.
Toque final – crocância brûlée
5
Use maçarico culinário para caramelizar a superfície até formar uma casquinha douradinha e crocante.
Ingredients
Ingredientes
1qtLata (395 g) de leite condensado
100mlCreme de leite
50gChocolate branco (ralado ou em gotas)
2qtsGemas peneiradas
1qtColher (chá) de extrato de baunilha (ou sementes de ½ fava)
½qtXícara (chá) de açúcar cristal (para enrolar e caramelizar)
2pinchesManteiga para untar
Directions
Modo de preparo
Prepare a massa cremosinha
1
Em panela média, junte leite condensado, creme de leite, chocolate branco, gemas e baunilha.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com colher de silicone até atingir o ponto: quando desgrudar do fundo — aquela clássica consistência de brigadeiro gourmet (apenas com baunilha).
Esfrie com carinho
2
Transfira para prato untado e cubra com filme plástico, pressionando sobre a superfície — isso evita casquinhas.
Modele com amor
3
Quando estiver morno, já dá pra enrolar. Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas de cerca de 20 g.
Hora do açúcar
4
Role cada brigadeiro no açúcar cristal, cobrindo bem.
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Toque final – crocância brûlée
5
Use maçarico culinário para caramelizar a superfície até formar uma casquinha douradinha e crocante.
Notes
Encante seu paladar com brigadeiro de crème brûlée irresistível
