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Aprenda a Fazer a Bûche de Noël Perfeita e Surpreenda na Ceia de Natal🎄✨

Yields12 ServingsPrep Time1 hr 30 minsCook Time4 hrs 15 minsTotal Time5 hrs 45 mins

Seja bem-vindo à magia da cozinha com esta tradicional sobremesa francesa reinventada para surpreender! O Bûche de Noël é mais que um bolo: é uma obra de arte que reúne sabor, textura e a essência do Natal em cada fatia. Vamos criar juntos essa experiência inesquecível?

Bûche de Noël para a Ceia

Ingredientes Para a Massa
 4 qts Ovos (gemas e claras separadas)
 4 tbsp Açúcar refinado
 4 tbsp Farinha de trigo peneirada
 2 tbsp Cacau em pó peneirado
 1 tsp Fermento em pó
 1 qt Pitada de sal
Para o Recheio (Ganache de Chocolate)
 200 g Chocolate meio amargo picado
 200 g Creme de leite fresco
 1 tsp Essência de baunilha
Para a Cobertura (Buttercream de Chocolate)
 200 g Manteiga sem sal em temperatura ambiente
 300 g Açúcar de confeiteiro peneirado
 3 tbsp Cacau em pó peneirado
 2 tbsp Leite
Para Decorar
 2 pinches Açúcar de confeiteiro (para efeito de neve)
 2 pinches Frutas vermelhas (amoras, framboesas, cerejas)
 1 pinch Raminhos de alecrim (simulam pinheiros)
Modo de Preparo
1

Prepare a Massa:

  • Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira grande (30x40 cm) com papel-manteiga.
  • Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
  • Em outro recipiente, bata as claras em neve com uma pitada de sal.
  • Adicione aos poucos a farinha, o cacau e o fermento ao creme de gemas, misturando delicadamente com uma espátula.
  • Incorpore as claras em neve, mexendo suavemente para manter a leveza da massa.
  • Despeje a massa na assadeira e espalhe uniformemente.
  • Asse por cerca de 15 minutos ou até que a massa esteja firme, mas ainda macia.
2

Modele o Rocambole:

  • Assim que retirar a massa do forno, vire-a sobre um pano de prato limpo e úmido.
  • Retire o papel-manteiga com cuidado e enrole a massa ainda quente no pano.
  • Deixe esfriar completamente enrolada para criar o formato do rocambole.
3

Prepare o Recheio:

  • Aqueça o creme de leite em fogo médio até começar a ferver.
  • Despeje sobre o chocolate picado e misture até formar um creme liso.
  • Adicione a baunilha e leve à geladeira até firmar levemente.
4

Faça a Cobertura:

  • Bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter um creme fofo.
  • Acrescente o cacau e o leite, misturando até formar uma cobertura lisa e consistente.
5

Monte o Bûche de Noël:

  • Desenrole a massa e espalhe o ganache uniformemente.
  • Enrole novamente com cuidado, formando o rocambole.
  • Cubra com o buttercream de chocolate, espalhando com uma espátula para criar o efeito de tronco.
  • Use um garfo para fazer linhas, imitando a textura da madeira.
6

Finalize e Decore:

  • Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o tronco para criar o efeito de neve.
  • Adicione frutas vermelhas e raminhos de alecrim ao redor.
  • Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Notes

Dicas da Chef Fabiola Akel

🎄✨ Transforme seu Natal com esta receita incrível e compartilhe o resultado comigo! Nada melhor do que unir tradição e sabor em uma sobremesa que é a estrela da mesa!

Nutrition Facts

12 servings

Serving size

Grande

Amount per serving
Calories380
% Daily Value *
Total Fat 24g31%

Saturated Fat 10g50%
Sodium 80mg4%
Total Carbohydrate 34g13%

Dietary Fiber 2g8%
Protein 7g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.