Aprenda a Fazer a Bûche de Noël Perfeita e Surpreenda na Ceia de Natal🎄✨

Bûche de Noël para a Ceia
Imagem: freepik/canva
CategoryCuisineCooking MethodDifficultyIntermediate
Rating5.0

Seja bem-vindo à magia da cozinha com esta tradicional sobremesa francesa reinventada para surpreender! O Bûche de Noël é mais que um bolo: é uma obra de arte que reúne sabor, textura e a essência do Natal em cada fatia. Vamos criar juntos essa experiência inesquecível?

Yields12 Servings
Prep Time1 hr 30 minsCook Time4 hrs 15 minsTotal Time5 hrs 45 mins
Ingredientes Para a Massa
 4 qts Ovos (gemas e claras separadas)
 4 tbsp Açúcar refinado
 4 tbsp Farinha de trigo peneirada
 2 tbsp Cacau em pó peneirado
 1 tsp Fermento em pó
 1 qt Pitada de sal
Para o Recheio (Ganache de Chocolate)
 200 g Chocolate meio amargo picado
 200 g Creme de leite fresco
 1 tsp Essência de baunilha
Para a Cobertura (Buttercream de Chocolate)
 200 g Manteiga sem sal em temperatura ambiente
 300 g Açúcar de confeiteiro peneirado
 3 tbsp Cacau em pó peneirado
 2 tbsp Leite
Para Decorar
 2 pinches Açúcar de confeiteiro (para efeito de neve)
 2 pinches Frutas vermelhas (amoras, framboesas, cerejas)
 1 pinch Raminhos de alecrim (simulam pinheiros)
Modo de Preparo
1

Prepare a Massa:

  • Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira grande (30x40 cm) com papel-manteiga.
  • Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
  • Em outro recipiente, bata as claras em neve com uma pitada de sal.
  • Adicione aos poucos a farinha, o cacau e o fermento ao creme de gemas, misturando delicadamente com uma espátula.
  • Incorpore as claras em neve, mexendo suavemente para manter a leveza da massa.
  • Despeje a massa na assadeira e espalhe uniformemente.
  • Asse por cerca de 15 minutos ou até que a massa esteja firme, mas ainda macia.
2

Modele o Rocambole:

  • Assim que retirar a massa do forno, vire-a sobre um pano de prato limpo e úmido.
  • Retire o papel-manteiga com cuidado e enrole a massa ainda quente no pano.
  • Deixe esfriar completamente enrolada para criar o formato do rocambole.
3

Prepare o Recheio:

  • Aqueça o creme de leite em fogo médio até começar a ferver.
  • Despeje sobre o chocolate picado e misture até formar um creme liso.
  • Adicione a baunilha e leve à geladeira até firmar levemente.
4

Faça a Cobertura:

  • Bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter um creme fofo.
  • Acrescente o cacau e o leite, misturando até formar uma cobertura lisa e consistente.
5

Monte o Bûche de Noël:

  • Desenrole a massa e espalhe o ganache uniformemente.
  • Enrole novamente com cuidado, formando o rocambole.
  • Cubra com o buttercream de chocolate, espalhando com uma espátula para criar o efeito de tronco.
  • Use um garfo para fazer linhas, imitando a textura da madeira.
6

Finalize e Decore:

  • Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o tronco para criar o efeito de neve.
  • Adicione frutas vermelhas e raminhos de alecrim ao redor.
  • Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Dicas da Chef Fabiola Akel

  • Toque Especial: Adicione raspas de laranja na massa para um aroma cítrico irresistível.
  • Facilidade: Substitua o buttercream por chantilly para uma versão mais leve.
  • Apresentação: Sirva o Bûche de Noël com uma calda quente de chocolate ou frutas vermelhas.

🎄✨ Transforme seu Natal com esta receita incrível e compartilhe o resultado comigo! Nada melhor do que unir tradição e sabor em uma sobremesa que é a estrela da mesa!

Nutrition Facts

12 servings

Serving size

Grande


Amount per serving
Calories380
% Daily Value *
Total Fat 24g31%
Saturated Fat 10g50%
Sodium 80mg4%
Total Carbohydrate 34g13%
Dietary Fiber 2g8%
Protein 7g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Ingredients

Ingredientes Para a Massa
 4 qts Ovos (gemas e claras separadas)
 4 tbsp Açúcar refinado
 4 tbsp Farinha de trigo peneirada
 2 tbsp Cacau em pó peneirado
 1 tsp Fermento em pó
 1 qt Pitada de sal
Para o Recheio (Ganache de Chocolate)
 200 g Chocolate meio amargo picado
 200 g Creme de leite fresco
 1 tsp Essência de baunilha
Para a Cobertura (Buttercream de Chocolate)
 200 g Manteiga sem sal em temperatura ambiente
 300 g Açúcar de confeiteiro peneirado
 3 tbsp Cacau em pó peneirado
 2 tbsp Leite
Para Decorar
 2 pinches Açúcar de confeiteiro (para efeito de neve)
 2 pinches Frutas vermelhas (amoras, framboesas, cerejas)
 1 pinch Raminhos de alecrim (simulam pinheiros)

Directions

Modo de Preparo
1

Prepare a Massa:

  • Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira grande (30x40 cm) com papel-manteiga.
  • Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
  • Em outro recipiente, bata as claras em neve com uma pitada de sal.
  • Adicione aos poucos a farinha, o cacau e o fermento ao creme de gemas, misturando delicadamente com uma espátula.
  • Incorpore as claras em neve, mexendo suavemente para manter a leveza da massa.
  • Despeje a massa na assadeira e espalhe uniformemente.
  • Asse por cerca de 15 minutos ou até que a massa esteja firme, mas ainda macia.
2

Modele o Rocambole:

  • Assim que retirar a massa do forno, vire-a sobre um pano de prato limpo e úmido.
  • Retire o papel-manteiga com cuidado e enrole a massa ainda quente no pano.
  • Deixe esfriar completamente enrolada para criar o formato do rocambole.
3

Prepare o Recheio:

  • Aqueça o creme de leite em fogo médio até começar a ferver.
  • Despeje sobre o chocolate picado e misture até formar um creme liso.
  • Adicione a baunilha e leve à geladeira até firmar levemente.
4

Faça a Cobertura:

  • Bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter um creme fofo.
  • Acrescente o cacau e o leite, misturando até formar uma cobertura lisa e consistente.
5

Monte o Bûche de Noël:

  • Desenrole a massa e espalhe o ganache uniformemente.
  • Enrole novamente com cuidado, formando o rocambole.
  • Cubra com o buttercream de chocolate, espalhando com uma espátula para criar o efeito de tronco.
  • Use um garfo para fazer linhas, imitando a textura da madeira.
6

Finalize e Decore:

  • Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o tronco para criar o efeito de neve.
  • Adicione frutas vermelhas e raminhos de alecrim ao redor.
  • Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Notes

Dicas da Chef Fabiola Akel

  • Toque Especial: Adicione raspas de laranja na massa para um aroma cítrico irresistível.
  • Facilidade: Substitua o buttercream por chantilly para uma versão mais leve.
  • Apresentação: Sirva o Bûche de Noël com uma calda quente de chocolate ou frutas vermelhas.

🎄✨ Transforme seu Natal com esta receita incrível e compartilhe o resultado comigo! Nada melhor do que unir tradição e sabor em uma sobremesa que é a estrela da mesa!

Aprenda a Fazer a Bûche de Noël Perfeita e Surpreenda na Ceia de Natal🎄✨
Prepare-se para conhecer uma verdadeira mestra da culinária, a renomada Chef de Cozinha Fabíola Akel. Com um talento inigualável e uma paixão ardente pela arte da gastronomia, Fabíola emergiu como uma figura inspiradora no mundo culinário. Com um olhar aguçado para detalhes, Fabíola Akel transcende a simples preparação de alimentos, transformando cada prato em uma experiência sensorial única. Sua jornada na culinária começou como uma paixão que rapidamente evoluiu para uma carreira de destaque, deixando um rastro de paladares satisfeitos e admiradores em seu caminho. O que define Fabíola Akel como uma chefe de cozinha excepcional é sua abordagem inovadora e sua habilidade incomparável de harmonizar ingredientes diversos. Ela tem o dom de criar pratos que não apenas agradam o paladar, mas também cativam os sentidos com uma apresentação impecável. Com uma atenção meticulosa à qualidade dos ingredientes, Fabíola é uma fervorosa defensora da culinária sustentável e saudável. Ela valoriza ingredientes locais e sazonais, transformando-os em criações culinárias que são uma festa para os sentidos e benéficas para o corpo. Além de sua destreza culinária, Fabíola Akel é também uma educadora apaixonada. Ela compartilha seu conhecimento em workshops e aulas de culinária, inspirando outros a explorarem o mundo da cozinha com confiança e criatividade. Os pratos de Fabíola Akel não são apenas comida; são verdadeiras obras de arte. Cada prato é uma expressão de sua paixão pela culinária e seu desejo de criar momentos memoráveis em torno da mesa. Então, se você busca uma experiência gastronômica que transcenda o comum, Fabíola Akel é a chefe de cozinha que você precisa conhecer. Com sua habilidade única de transformar ingredientes em obras-primas culinárias, ela continua a inspirar e encantar paladares ao redor do mundo. Deleite-se com o talento e a criatividade de Fabíola Akel e experimente a magia da culinária elevada a um nível totalmente novo.