Seja bem-vindo à magia da cozinha com esta tradicional sobremesa francesa reinventada para surpreender! O Bûche de Noël é mais que um bolo: é uma obra de arte que reúne sabor, textura e a essência do Natal em cada fatia. Vamos criar juntos essa experiência inesquecível?
Prepare a Massa:
- Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira grande (30x40 cm) com papel-manteiga.
- Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Em outro recipiente, bata as claras em neve com uma pitada de sal.
- Adicione aos poucos a farinha, o cacau e o fermento ao creme de gemas, misturando delicadamente com uma espátula.
- Incorpore as claras em neve, mexendo suavemente para manter a leveza da massa.
- Despeje a massa na assadeira e espalhe uniformemente.
- Asse por cerca de 15 minutos ou até que a massa esteja firme, mas ainda macia.
Modele o Rocambole:
- Assim que retirar a massa do forno, vire-a sobre um pano de prato limpo e úmido.
- Retire o papel-manteiga com cuidado e enrole a massa ainda quente no pano.
- Deixe esfriar completamente enrolada para criar o formato do rocambole.
Prepare o Recheio:
- Aqueça o creme de leite em fogo médio até começar a ferver.
- Despeje sobre o chocolate picado e misture até formar um creme liso.
- Adicione a baunilha e leve à geladeira até firmar levemente.
Faça a Cobertura:
- Bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter um creme fofo.
- Acrescente o cacau e o leite, misturando até formar uma cobertura lisa e consistente.
Monte o Bûche de Noël:
- Desenrole a massa e espalhe o ganache uniformemente.
- Enrole novamente com cuidado, formando o rocambole.
- Cubra com o buttercream de chocolate, espalhando com uma espátula para criar o efeito de tronco.
- Use um garfo para fazer linhas, imitando a textura da madeira.
Finalize e Decore:
- Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o tronco para criar o efeito de neve.
- Adicione frutas vermelhas e raminhos de alecrim ao redor.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Dicas da Chef Fabiola Akel
- Toque Especial: Adicione raspas de laranja na massa para um aroma cítrico irresistível.
- Facilidade: Substitua o buttercream por chantilly para uma versão mais leve.
- Apresentação: Sirva o Bûche de Noël com uma calda quente de chocolate ou frutas vermelhas.
🎄✨ Transforme seu Natal com esta receita incrível e compartilhe o resultado comigo! Nada melhor do que unir tradição e sabor em uma sobremesa que é a estrela da mesa!
12 servings
Grande
- Amount per serving
- Calories380
- % Daily Value *
- Total Fat 24g31%
- Saturated Fat 10g50%
- Sodium 80mg4%
- Total Carbohydrate 34g13%
- Dietary Fiber 2g8%
- Protein 7g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredients
Directions
Prepare a Massa:
- Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira grande (30x40 cm) com papel-manteiga.
- Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Em outro recipiente, bata as claras em neve com uma pitada de sal.
- Adicione aos poucos a farinha, o cacau e o fermento ao creme de gemas, misturando delicadamente com uma espátula.
- Incorpore as claras em neve, mexendo suavemente para manter a leveza da massa.
- Despeje a massa na assadeira e espalhe uniformemente.
- Asse por cerca de 15 minutos ou até que a massa esteja firme, mas ainda macia.
Modele o Rocambole:
- Assim que retirar a massa do forno, vire-a sobre um pano de prato limpo e úmido.
- Retire o papel-manteiga com cuidado e enrole a massa ainda quente no pano.
- Deixe esfriar completamente enrolada para criar o formato do rocambole.
Prepare o Recheio:
- Aqueça o creme de leite em fogo médio até começar a ferver.
- Despeje sobre o chocolate picado e misture até formar um creme liso.
- Adicione a baunilha e leve à geladeira até firmar levemente.
Faça a Cobertura:
- Bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter um creme fofo.
- Acrescente o cacau e o leite, misturando até formar uma cobertura lisa e consistente.
Monte o Bûche de Noël:
- Desenrole a massa e espalhe o ganache uniformemente.
- Enrole novamente com cuidado, formando o rocambole.
- Cubra com o buttercream de chocolate, espalhando com uma espátula para criar o efeito de tronco.
- Use um garfo para fazer linhas, imitando a textura da madeira.
Finalize e Decore:
- Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o tronco para criar o efeito de neve.
- Adicione frutas vermelhas e raminhos de alecrim ao redor.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Notes
Dicas da Chef Fabiola Akel
- Toque Especial: Adicione raspas de laranja na massa para um aroma cítrico irresistível.
- Facilidade: Substitua o buttercream por chantilly para uma versão mais leve.
- Apresentação: Sirva o Bûche de Noël com uma calda quente de chocolate ou frutas vermelhas.
🎄✨ Transforme seu Natal com esta receita incrível e compartilhe o resultado comigo! Nada melhor do que unir tradição e sabor em uma sobremesa que é a estrela da mesa!
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