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Delicado, cremoso e irresistível, este cheesecake combina o sabor suave da baunilha com a intensidade da geleia de frutas vermelhas. Uma sobremesa clássica com um toque sofisticado que vai encantar qualquer ocasião.
Ingredientes da Base
200 g Biscoito maisena triturado
100 g Manteiga sem sal, derretida
Recheio
600 g Cream cheese em temperatura ambiente
200 g Açúcar
1 tsp Essência ou extrato de baunilha
3 qts Ovos grandes
200 g Creme de leite fresco ou nata
1 tbsp Farinha de trigo ou amido de milho
Geleia de Frutas Vermelhas
250 g Frutas vermelhas frescas ou congeladas (morango, framboesa, amora, mirtilo)
100 g Açúcar
1 qt Suco de 1/2 limão
Modo de Preparo
1
Prepare a Base
- Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível (23 cm de diâmetro) com a mistura, pressionando bem com as costas de uma colher.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Retire e deixe esfriar.
2
Faça o Recheio
- Em uma tigela grande, bata o cream cheese com o açúcar até ficar cremoso e homogêneo.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo levemente para incorporar.
- Acrescente o creme de leite, a baunilha e a farinha de trigo. Misture até obter uma textura lisa e uniforme.
- Despeje o recheio sobre a base de biscoito já fria.
3
Asse o Cheesecake
- Coloque a forma com o cheesecake dentro de uma assadeira maior e adicione água quente, criando um banho-maria.
- Asse em forno a 160°C por cerca de 1 hora ou até que as bordas estejam firmes e o centro levemente tremido.
- Desligue o forno, abra levemente a porta e deixe o cheesecake esfriar completamente dentro do forno.
4
Prepare a Geleia de Frutas Vermelhas
- Em uma panela, misture as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão.
- Cozinhe em fogo médio até as frutas se desmancharem e a calda engrossar (cerca de 10 minutos).
- Deixe esfriar e leve à geladeira.
5
Montagem Final
- Após o cheesecake esfriar completamente, leve-o à geladeira por no mínimo 6 horas (de preferência, durante a noite).
- Antes de servir, desenforme o cheesecake e espalhe a geleia de frutas vermelhas por cima.
Ingredients
Ingredientes da Base
200 g Biscoito maisena triturado
100 g Manteiga sem sal, derretida
Recheio
600 g Cream cheese em temperatura ambiente
200 g Açúcar
1 tsp Essência ou extrato de baunilha
3 qts Ovos grandes
200 g Creme de leite fresco ou nata
1 tbsp Farinha de trigo ou amido de milho
Geleia de Frutas Vermelhas
250 g Frutas vermelhas frescas ou congeladas (morango, framboesa, amora, mirtilo)
100 g Açúcar
1 qt Suco de 1/2 limão