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Descubra como preparar um biscoito craquelado sofisticado, que combina o sabor único do pistache com o toque cítrico da laranja. Crocante por fora e macio por dentro, é perfeito para acompanhar um chá ou café.
Ingredientes Para a Massa
200 g Pistache sem casca e sem sal
120 g Farinha de trigo
100 g Açúcar refinado
1 qt Raspas de 1 laranja grande
50 g Manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 qt Ovo grande
1 tsp Essência de baunilha
2 tsp Fermento químico em pó
Para Finalizar
50 g Açúcar refinado
50 g Açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo
1
Prepare a Base do Pistache:
- Triture o pistache no processador ou liquidificador até obter uma textura de farinha fina, mas com pequenos pedaços ainda visíveis (para dar textura ao biscoito).
2
Faça a Massa:
- Em uma tigela, misture o pistache triturado, a farinha de trigo, o açúcar refinado e o fermento.
- Adicione as raspas de laranja e misture bem para liberar os aromas cítricos.
- Acrescente a manteiga, o ovo e a essência de baunilha. Misture até formar uma massa homogênea e ligeiramente pegajosa.
- Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para facilitar o manuseio.
3
Modele e Finalize:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Divida a massa em porções pequenas e modele bolinhas do tamanho de uma noz.
- Passe cada bolinha primeiro no açúcar refinado e depois no açúcar de confeiteiro, cobrindo bem para criar o efeito craquelado ao assar.
4
Asse:
- Disponha as bolinhas na assadeira, deixando um espaço de 3 cm entre elas.
- Asse por 12 a 15 minutos, ou até que os biscoitos fiquem levemente rachados e o fundo esteja dourado.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.
Ingredients
Ingredientes Para a Massa
200 g Pistache sem casca e sem sal
120 g Farinha de trigo
100 g Açúcar refinado
1 qt Raspas de 1 laranja grande
50 g Manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 qt Ovo grande
1 tsp Essência de baunilha
2 tsp Fermento químico em pó
Para Finalizar
50 g Açúcar refinado
50 g Açúcar de confeiteiro