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Por Fabiola Akel, sua chef de confiança para receitas saudáveis e irresistíveis!
Após consultar fontes especializadas em sobremesas sem açúcar e adaptar para garantir uma textura aveludada e um sabor intenso de chocolate, criei essa receita de mousse de corte sem açúcar que vai surpreender seu paladar. É a opção perfeita para quem busca um doce sofisticado e com menor teor de açúcar, sem perder a cremosidade!
Ingredientes
200 g Creme de leite (1 caixinha)
3 tbsp Amido de milho (30g)
3 tbsp Chocolate em pó (30g)
500 ml Leite
6 qts Gotas de Adoçante (ajuste conforme seu paladar)
150 g Chocolate meio amargo
Modo de Preparo
Dissolver e preparar a base
1
- Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho em uma pequena porção do leite (cerca de 50ml) para evitar grumos.
- Em uma panela média, junte o restante do leite (aproximadamente 450ml), o chocolate em pó e o adoçante. Acrescente a mistura de amido dissolvido e mexa bem.
Cozimento
2
- Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente até que a mistura engrosse e adquira uma consistência de creme (cerca de 10 minutos).
- Assim que atingir o ponto, retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Incorporação do creme de leite
3
- Quando o creme estiver morno, adicione o creme de leite (200g) e misture delicadamente até obter uma massa homogênea e sedosa.
Preparar a cobertura de chocolate
4
- Enquanto a base esfria, derreta o chocolate meio amargo (150g) em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para evitar que queime.
Montagem e finalização
5
- Forre uma forma retangular com papel manteiga.
- Despeje a mistura de mousse na forma, alisando a superfície com uma espátula.
- Em seguida, despeje o chocolate meio amargo derretido por cima, espalhando com cuidado para formar uma camada fina e uniforme.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas, ou até que a mousse esteja bem firme e fácil de cortar.
Corte e Sirva
6
- Retire a mousse da geladeira, desenforme e corte em quadrados ou retângulos. Sirva geladinha para realçar o sabor e a textura cremosa.
Ingredients
Ingredientes
200 g Creme de leite (1 caixinha)
3 tbsp Amido de milho (30g)
3 tbsp Chocolate em pó (30g)
500 ml Leite
6 qts Gotas de Adoçante (ajuste conforme seu paladar)
150 g Chocolate meio amargo