Se tem uma coisa que faz meu coração bater mais forte, é o aroma de panquecas dourando na frigideira logo cedo! 🥞💛 Perfeitas para um café da manhã especial ou um brunch caprichado, elas são fáceis de fazer, versáteis e incrivelmente macias. E hoje, vou te ensinar todos os segredos para uma panqueca fofinha e irresistível!
Já testei inúmeras variações até chegar à proporção exata de ingredientes que garante leveza e sabor equilibrado. O truque? O uso certo de fermento e a mistura delicada da massa. Vamos juntos preparar essa delícia?
Misturando os secos: Em uma tigela, peneire a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Peneirar os ingredientes secos evita grumos e deixa a massa mais aerada.
Incorporando os líquidos: Em outra tigela, bata o ovo levemente, depois adicione o leite, a essência de baunilha e a manteiga derretida. Misture bem.
Unindo os ingredientes: Despeje os líquidos sobre os secos e misture delicadamente com um fouet ou espátula. Evite bater em excesso! O ideal é mexer apenas até incorporar tudo — a massa pode ficar ligeiramente empelotada, e isso é normal.
Hora de cozinhar: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga ou óleo. Use uma concha pequena para despejar a massa, formando círculo de cerca de 8 cm de diâmetro.
Virando na hora certa: Quando começarem a surgir bolhas na superfície (cerca de 2 minutos), vire a panqueca com uma espátula e cozinhe por mais 1 a 2 minutos, até ficar dourada.
Servindo e finalizando: Empilhe as panquecas, finalize com mel, frutas frescas, geleia ou um toque de manteiga. Eu adoro servir com morangos e maple syrup — fica divino! 🍓🍯
✅ Não misture demais a massa — Isso ativa o glúten da farinha e deixa as panquecas duras. Misture só até incorporar!
✅ Use ingredientes em temperatura ambiente — Ovos e leite gelados dificultam a ação do fermento.
✅ A frigideira precisa estar quente, mas não demais! — Se estiver quente demais, as panquecas queimam por fora e ficam cruas por dentro.
✅ Quer panquecas ainda mais fofinhas? Substitua metade do leite por iogurte natural. O ácido reage com o bicarbonato e deixa a textura incrível!
Testou essa receita? Quero saber como ficou! Me conta nos comentários qual foi sua cobertura favorita ou marca @DocesMordidasws nas redes sociais com a sua versão dessa delícia. 💛
📌 Salve essa receita para sempre ter à mão e compartilhe com quem ama um café da manhã especial! 🥞✨
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* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
