Para quem ama pudim, essa versão com coco e uma calda tropical de manga vai elevar a sobremesa a outro nível. É cremosa, aromática e perfeita para ocasiões especiais ou um mimo no dia a dia.
Preaqueça o forno a 180°C.
Em um liquidificador, bata o leite condensado, o leite de coco, o leite integral e os ovos até obter uma mistura homogênea.
Adicione o coco ralado e misture delicadamente com uma colher.
Despeje a mistura em uma forma de pudim untada com manteiga ou óleo de coco.
Coloque a forma em banho-maria e cubra com papel alumínio (utilize uma assadeira maior com água quente cobrindo até a metade da altura da forma).
Asse por cerca de 1 hora ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Descasque as mangas e corte em pedaços pequenos.
No liquidificador, bata as mangas com o suco de limão até formar um purê.
Transfira para uma panela, adicione o açúcar (se necessário) e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar levemente. Reserve e deixe esfriar.
Após assar, deixe o pudim esfriar em temperatura ambiente.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
Desenforme o pudim e regue com a calda de manga na hora de servir.
🥥🥭 Delicado, refrescante e com uma explosão de sabores, o Pudim de Coco com Calda de Manga é um convite para inovar na sobremesa! Prepare e conquiste paladares!
10 servings
Grande
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
