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Como preparar o autêntico Bolo de Reis Português?

Yields12 ServingsPrep Time40 minsCook Time40 minsTotal Time1 hr 20 mins

Por Fabiola Akel, trazendo os sabores clássicos de Portugal para sua mesa!

O Bolo de Reis é uma tradição portuguesa que encanta pelo sabor e simbolismo. Repleto de frutas cristalizadas, nozes e um toque de especiarias, é uma receita especial para celebrar o Natal e o Dia de Reis (6 de janeiro). Aprenda a preparar essa delícia cheia de história e sabor!

Receita de Bolo de Reis Tradicional Português

Ingredientes Para a Massa:
 500 g farinha de trigo
 100 g Açúcar
 1 pinch Sal
 10 g Fermento biológico seco (ou 30 g do fresco)
 3 qts Ovos
 150 ml Leite morno
 80 g Manteiga amolecida
 1 pinch Raspas de 1 laranja e 1 limão
 1 tsp Essência de baunilha
 1 tsp Canela em pó
Para o Recheio e Decoração:
 200 g Frutas cristalizadas
 100 g Uvas-passas (pretas ou brancas)
 100 g Nozes ou amêndoas picadas
 50 g Amêndoas laminadas
 1 pinch Cerejas em calda para decorar
 1 pinch Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
Para a Cobertura:
 1 qt Ovo batido (para pincelar)
Modo de Preparo Preparo da Massa:
1

Misture os ingredientes secos:

  • Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento biológico seco, a canela e o sal.
2

Incorpore os ingredientes líquidos:

  • Adicione os ovos, a manteiga derretida, o leite morno, as raspas de laranja e limão e a essência de baunilha. Misture bem até formar uma massa homogênea.
3

Sove a massa:

  • Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos até a massa ficar lisa e elástica.
4

Adicione as frutas e nozes:

  • Incorpore as frutas cristalizadas, as passas e as nozes à massa, distribuindo bem.
5

Deixe descansar:

  • Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano limpo e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
Montagem e Cozimento:
6

Modele o bolo:

  • Após o crescimento, modele a massa em formato de coroa (com um buraco no centro). Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.
7

Decore:

  • Decore com frutas cristalizadas inteiras e pincele com o ovo batido.
8

Deixe crescer novamente:

  • Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
9

Asse:

  • Preaqueça o forno a 180°C e asse por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Finalização:
10

Decore:

  • Após assado e morno, polvilhe açúcar cristal ou açúcar em pó para um acabamento brilhante e festivo.
Notes

Dicas da Chef Fabiola

💡 Você sabia?
O Bolo de Reis simboliza a chegada dos três reis magos e é uma tradição passada de geração em Portugal. A fava escondida no bolo traz sorte a quem a encontra!

Sirva essa delícia em suas celebrações e encante sua família com o sabor único do Bolo de Reis. É uma receita que carrega história, tradição e muito amor! 🌟✨

Fonte: Livro do Pantagruel

Nutrition Facts

12 servings

Serving size

Media

Amount per serving
Calories320
% Daily Value *
Total Fat 9g12%

Saturated Fat 4g20%
Sodium 60mg3%
Total Carbohydrate 50g19%

Dietary Fiber 2g8%
Protein 7g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.