Por Fabiola Akel, trazendo os sabores clássicos de Portugal para sua mesa!
O Bolo de Reis é uma tradição portuguesa que encanta pelo sabor e simbolismo. Repleto de frutas cristalizadas, nozes e um toque de especiarias, é uma receita especial para celebrar o Natal e o Dia de Reis (6 de janeiro). Aprenda a preparar essa delícia cheia de história e sabor!
Misture os ingredientes secos:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento biológico seco, a canela e o sal.
Incorpore os ingredientes líquidos:
- Adicione os ovos, a manteiga derretida, o leite morno, as raspas de laranja e limão e a essência de baunilha. Misture bem até formar uma massa homogênea.
Sove a massa:
- Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos até a massa ficar lisa e elástica.
Adicione as frutas e nozes:
- Incorpore as frutas cristalizadas, as passas e as nozes à massa, distribuindo bem.
Deixe descansar:
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano limpo e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
Modele o bolo:
- Após o crescimento, modele a massa em formato de coroa (com um buraco no centro). Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.
Decore:
- Decore com frutas cristalizadas inteiras e pincele com o ovo batido.
Deixe crescer novamente:
- Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
Asse:
- Preaqueça o forno a 180°C e asse por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Decore:
- Após assado e morno, polvilhe açúcar cristal ou açúcar em pó para um acabamento brilhante e festivo.
Dicas da Chef Fabiola
- Segredo da textura perfeita: Certifique-se de que o leite esteja apenas morno (não quente) para ativar o fermento sem o matar.
- Versão personalizada: use as frutas e nozes de sua preferência, como damascos ou castanhas-do-Pará.
- Toque extra: um fio de mel por cima antes de servir deixa o bolo ainda mais especial.
💡 Você sabia?
O Bolo de Reis simboliza a chegada dos três reis magos e é uma tradição passada de geração em Portugal. A fava escondida no bolo traz sorte a quem a encontra!
Sirva essa delícia em suas celebrações e encante sua família com o sabor único do Bolo de Reis. É uma receita que carrega história, tradição e muito amor! 🌟✨
Fonte: Livro do Pantagruel
12 servings
Media
- Amount per serving
- Calories320
- % Daily Value *
- Total Fat 9g12%
- Saturated Fat 4g20%
- Sodium 60mg3%
- Total Carbohydrate 50g19%
- Dietary Fiber 2g8%
- Protein 7g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredients
Directions
Misture os ingredientes secos:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento biológico seco, a canela e o sal.
Incorpore os ingredientes líquidos:
- Adicione os ovos, a manteiga derretida, o leite morno, as raspas de laranja e limão e a essência de baunilha. Misture bem até formar uma massa homogênea.
Sove a massa:
- Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos até a massa ficar lisa e elástica.
Adicione as frutas e nozes:
- Incorpore as frutas cristalizadas, as passas e as nozes à massa, distribuindo bem.
Deixe descansar:
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano limpo e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
Modele o bolo:
- Após o crescimento, modele a massa em formato de coroa (com um buraco no centro). Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.
Decore:
- Decore com frutas cristalizadas inteiras e pincele com o ovo batido.
Deixe crescer novamente:
- Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
Asse:
- Preaqueça o forno a 180°C e asse por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Decore:
- Após assado e morno, polvilhe açúcar cristal ou açúcar em pó para um acabamento brilhante e festivo.
Notes
Dicas da Chef Fabiola
- Segredo da textura perfeita: Certifique-se de que o leite esteja apenas morno (não quente) para ativar o fermento sem o matar.
- Versão personalizada: use as frutas e nozes de sua preferência, como damascos ou castanhas-do-Pará.
- Toque extra: um fio de mel por cima antes de servir deixa o bolo ainda mais especial.
💡 Você sabia?
O Bolo de Reis simboliza a chegada dos três reis magos e é uma tradição passada de geração em Portugal. A fava escondida no bolo traz sorte a quem a encontra!
Sirva essa delícia em suas celebrações e encante sua família com o sabor único do Bolo de Reis. É uma receita que carrega história, tradição e muito amor! 🌟✨
Fonte: Livro do Pantagruel
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