Como preparar o autêntico Bolo de Reis Português?

Receita de Bolo de Reis Tradicional Português
Imagem: receitasdapatanisca/canva
CategoryDifficultyAdvanced
Rating0.0

Por Fabiola Akel, trazendo os sabores clássicos de Portugal para sua mesa!

O Bolo de Reis é uma tradição portuguesa que encanta pelo sabor e simbolismo. Repleto de frutas cristalizadas, nozes e um toque de especiarias, é uma receita especial para celebrar o Natal e o Dia de Reis (6 de janeiro). Aprenda a preparar essa delícia cheia de história e sabor!

Yields12 Servings
Prep Time40 minsCook Time40 minsTotal Time1 hr 20 mins
Ingredientes Para a Massa:
 500 g farinha de trigo
 100 g Açúcar
 1 pinch Sal
 10 g Fermento biológico seco (ou 30 g do fresco)
 3 qts Ovos
 150 ml Leite morno
 80 g Manteiga amolecida
 1 pinch Raspas de 1 laranja e 1 limão
 1 tsp Essência de baunilha
 1 tsp Canela em pó
Para o Recheio e Decoração:
 200 g Frutas cristalizadas
 100 g Uvas-passas (pretas ou brancas)
 100 g Nozes ou amêndoas picadas
 50 g Amêndoas laminadas
 1 pinch Cerejas em calda para decorar
 1 pinch Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
Para a Cobertura:
 1 qt Ovo batido (para pincelar)
Modo de Preparo Preparo da Massa:
1

Misture os ingredientes secos:

  • Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento biológico seco, a canela e o sal.
2

Incorpore os ingredientes líquidos:

  • Adicione os ovos, a manteiga derretida, o leite morno, as raspas de laranja e limão e a essência de baunilha. Misture bem até formar uma massa homogênea.
3

Sove a massa:

  • Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos até a massa ficar lisa e elástica.
4

Adicione as frutas e nozes:

  • Incorpore as frutas cristalizadas, as passas e as nozes à massa, distribuindo bem.
5

Deixe descansar:

  • Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano limpo e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
Montagem e Cozimento:
6

Modele o bolo:

  • Após o crescimento, modele a massa em formato de coroa (com um buraco no centro). Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.
7

Decore:

  • Decore com frutas cristalizadas inteiras e pincele com o ovo batido.
8

Deixe crescer novamente:

  • Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
9

Asse:

  • Preaqueça o forno a 180°C e asse por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Finalização:
10

Decore:

  • Após assado e morno, polvilhe açúcar cristal ou açúcar em pó para um acabamento brilhante e festivo.

Dicas da Chef Fabiola

  • Segredo da textura perfeita: Certifique-se de que o leite esteja apenas morno (não quente) para ativar o fermento sem o matar.
  • Versão personalizada: use as frutas e nozes de sua preferência, como damascos ou castanhas-do-Pará.
  • Toque extra: um fio de mel por cima antes de servir deixa o bolo ainda mais especial.

💡 Você sabia?
O Bolo de Reis simboliza a chegada dos três reis magos e é uma tradição passada de geração em Portugal. A fava escondida no bolo traz sorte a quem a encontra!


Sirva essa delícia em suas celebrações e encante sua família com o sabor único do Bolo de Reis. É uma receita que carrega história, tradição e muito amor! 🌟✨

Fonte: Livro do Pantagruel

Nutrition Facts

12 servings

Serving size

Media


Amount per serving
Calories320
% Daily Value *
Total Fat 9g12%
Saturated Fat 4g20%
Sodium 60mg3%
Total Carbohydrate 50g19%
Dietary Fiber 2g8%
Protein 7g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Ingredients

Ingredientes Para a Massa:
 500 g farinha de trigo
 100 g Açúcar
 1 pinch Sal
 10 g Fermento biológico seco (ou 30 g do fresco)
 3 qts Ovos
 150 ml Leite morno
 80 g Manteiga amolecida
 1 pinch Raspas de 1 laranja e 1 limão
 1 tsp Essência de baunilha
 1 tsp Canela em pó
Para o Recheio e Decoração:
 200 g Frutas cristalizadas
 100 g Uvas-passas (pretas ou brancas)
 100 g Nozes ou amêndoas picadas
 50 g Amêndoas laminadas
 1 pinch Cerejas em calda para decorar
 1 pinch Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
Para a Cobertura:
 1 qt Ovo batido (para pincelar)

Directions

Modo de Preparo Preparo da Massa:
1

Misture os ingredientes secos:

  • Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento biológico seco, a canela e o sal.
2

Incorpore os ingredientes líquidos:

  • Adicione os ovos, a manteiga derretida, o leite morno, as raspas de laranja e limão e a essência de baunilha. Misture bem até formar uma massa homogênea.
3

Sove a massa:

  • Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos até a massa ficar lisa e elástica.
4

Adicione as frutas e nozes:

  • Incorpore as frutas cristalizadas, as passas e as nozes à massa, distribuindo bem.
5

Deixe descansar:

  • Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano limpo e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
Montagem e Cozimento:
6

Modele o bolo:

  • Após o crescimento, modele a massa em formato de coroa (com um buraco no centro). Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.
7

Decore:

  • Decore com frutas cristalizadas inteiras e pincele com o ovo batido.
8

Deixe crescer novamente:

  • Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
9

Asse:

  • Preaqueça o forno a 180°C e asse por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Finalização:
10

Decore:

  • Após assado e morno, polvilhe açúcar cristal ou açúcar em pó para um acabamento brilhante e festivo.

Notes

Dicas da Chef Fabiola

  • Segredo da textura perfeita: Certifique-se de que o leite esteja apenas morno (não quente) para ativar o fermento sem o matar.
  • Versão personalizada: use as frutas e nozes de sua preferência, como damascos ou castanhas-do-Pará.
  • Toque extra: um fio de mel por cima antes de servir deixa o bolo ainda mais especial.

💡 Você sabia?
O Bolo de Reis simboliza a chegada dos três reis magos e é uma tradição passada de geração em Portugal. A fava escondida no bolo traz sorte a quem a encontra!


Sirva essa delícia em suas celebrações e encante sua família com o sabor único do Bolo de Reis. É uma receita que carrega história, tradição e muito amor! 🌟✨

Fonte: Livro do Pantagruel

Como preparar o autêntico Bolo de Reis Português?
Prepare-se para conhecer uma verdadeira mestra da culinária, a renomada Chef de Cozinha Fabíola Akel. Com um talento inigualável e uma paixão ardente pela arte da gastronomia, Fabíola emergiu como uma figura inspiradora no mundo culinário. Com um olhar aguçado para detalhes, Fabíola Akel transcende a simples preparação de alimentos, transformando cada prato em uma experiência sensorial única. Sua jornada na culinária começou como uma paixão que rapidamente evoluiu para uma carreira de destaque, deixando um rastro de paladares satisfeitos e admiradores em seu caminho. O que define Fabíola Akel como uma chefe de cozinha excepcional é sua abordagem inovadora e sua habilidade incomparável de harmonizar ingredientes diversos. Ela tem o dom de criar pratos que não apenas agradam o paladar, mas também cativam os sentidos com uma apresentação impecável. Com uma atenção meticulosa à qualidade dos ingredientes, Fabíola é uma fervorosa defensora da culinária sustentável e saudável. Ela valoriza ingredientes locais e sazonais, transformando-os em criações culinárias que são uma festa para os sentidos e benéficas para o corpo. Além de sua destreza culinária, Fabíola Akel é também uma educadora apaixonada. Ela compartilha seu conhecimento em workshops e aulas de culinária, inspirando outros a explorarem o mundo da cozinha com confiança e criatividade. Os pratos de Fabíola Akel não são apenas comida; são verdadeiras obras de arte. Cada prato é uma expressão de sua paixão pela culinária e seu desejo de criar momentos memoráveis em torno da mesa. Então, se você busca uma experiência gastronômica que transcenda o comum, Fabíola Akel é a chefe de cozinha que você precisa conhecer. Com sua habilidade única de transformar ingredientes em obras-primas culinárias, ela continua a inspirar e encantar paladares ao redor do mundo. Deleite-se com o talento e a criatividade de Fabíola Akel e experimente a magia da culinária elevada a um nível totalmente novo.