Por Fabiola Akel, um clássico da culinária brasileira com sabor de infância!
Também conhecida como orelha de gato em algumas regiões, a cueca virada é um doce frito, crocante por fora e macio por dentro, perfeito para acompanhar um café fresquinho.
Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, o leite, a manteiga e a essência de baunilha até formar um creme homogêneo.
Acrescente a farinha de trigo e o fermento gradualmente, mexendo até obter uma massa lisa e levemente firme.
Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, deixando uma espessura de cerca de 0,5 cm.
Corte retângulos de aproximadamente 8 cm x 4 cm.
Faça um corte no centro de cada retângulo e passe uma das pontas por dentro, formando o formato torcido característico.
Aqueça o óleo em fogo médio.
Frite os pedaços de massa gradualmente, virando para dourar ambos os lados.
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel-toalha.
Misture açúcar e canela a gosto em um prato.
Passe as cuecas viradas ainda quentes nessa mistura para ficarem bem cobertas.
Ingredients
Directions
Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, o leite, a manteiga e a essência de baunilha até formar um creme homogêneo.
Acrescente a farinha de trigo e o fermento gradualmente, mexendo até obter uma massa lisa e levemente firme.
Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, deixando uma espessura de cerca de 0,5 cm.
Corte retângulos de aproximadamente 8 cm x 4 cm.
Faça um corte no centro de cada retângulo e passe uma das pontas por dentro, formando o formato torcido característico.
Aqueça o óleo em fogo médio.
Frite os pedaços de massa gradualmente, virando para dourar ambos os lados.
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel-toalha.
Misture açúcar e canela a gosto em um prato.
Passe as cuecas viradas ainda quentes nessa mistura para ficarem bem cobertas.
Excelente receita! Fiz com minha filha e foi super divertido. A massa é fácil de trabalhar, e as cuecas viradas ficaram muito saborosas. Minha dica é não economizar no açúcar depois de fritar, fica ainda melhor!
Olá, Pedro!
Fico muito feliz que tenha gostado, e excelente dica, arrasou!
Essa receita me trouxe tanta nostalgia, minha avó fazia algo parecido! Ficou perfeita e bem crocante, exatamente como eu lembrava. Já estou ansiosa para fazer de novo!
Que delicia Renata, essa receita tem realmente o poder de trazer lembranças maravilhosas!
Nunca tinha feito cueca virada antes e fiquei surpresa com o quanto é fácil e rápido! Só achei que a minha massa ficou um pouco grossa, mas da próxima vez vou abrir mais fina. O sabor ficou perfeito!
Excelente Juliana, garanto que da próxima vez ficara perfeita sua massa, e se adicionar algumas raspas de limão dará um gosto cítrico incrível!
Segui a receita à risca e deu super certo! O aroma pela casa foi incrível, e minha família adorou. Fiz algumas com açúcar e canela e outras só com açúcar de confeiteiro, ambas ficaram deliciosas. Obrigado por compartilhar!
Que fantástico Carlos, variando sabores ainda, realmente se empenhou em trazer o melhor da receita! Parabéns!