Por Fabiola Akel, um clássico da culinária brasileira com sabor de infância!
Também conhecida como orelha de gato em algumas regiões, a cueca virada é um doce frito, crocante por fora e macio por dentro, perfeito para acompanhar um café fresquinho.
Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, o leite, a manteiga e a essência de baunilha até formar um creme homogêneo.
Acrescente a farinha de trigo e o fermento gradualmente, mexendo até obter uma massa lisa e levemente firme.
Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, deixando uma espessura de cerca de 0,5 cm.
Corte retângulos de aproximadamente 8 cm x 4 cm.
Faça um corte no centro de cada retângulo e passe uma das pontas por dentro, formando o formato torcido característico.
Aqueça o óleo em fogo médio.
Frite os pedaços de massa gradualmente, virando para dourar ambos os lados.
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel-toalha.
Misture açúcar e canela a gosto em um prato.
Passe as cuecas viradas ainda quentes nessa mistura para ficarem bem cobertas.
Dicas da Chef Fabiola
- Mais sabor: adicione raspas de limão ou laranja na massa para um toque cítrico.
- Fritura perfeita: mantenha o óleo em temperatura média para evitar que as cuecas fiquem cruas por dentro.
- Conservação: Guarde em um pote fechado por até 3 dias para manter a crocância.
???? Você sabia?
A cueca virada tem origem europeia, mas foi adaptada no Brasil e ganhou versões doces e salgadas, sendo um clássico em festas de família e cafés da tarde.
Prepare essa delícia e traga o sabor da tradição para a sua mesa. Bom apetite! ????✨
