Por Fabiola Akel – Perfeito para todos aproveitarem hambúrgueres artesanais sem preocupações!
Este pão de hambúrguer sem glúten é macio, levemente dourado e ideal para hambúrgueres suculentos ou sanduíches saudáveis. A combinação de ingredientes garante sabor e textura incríveis, agradando até quem não tem restrições alimentares.
Em uma tigela pequena, misture a água morna com o açúcar e o fermento biológico. Deixe descansar por 5–10 minutos até formar uma espuma na superfície.
Em uma tigela grande, misture a farinha sem glúten, o polvilho doce, a goma xantana e o sal.
Adicione o ovo, o óleo e a mistura de fermento ativado aos ingredientes secos. Mexa bem com uma colher de pau ou espátula até formar uma massa homogênea. A massa será mais pegajosa do que uma massa de pão tradicional, o que é normal.
Cubra a tigela com um pano úmido ou plástico filme e deixe a massa descansar em um local morno por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.
Divida a massa em 6 porções iguais e molde-as em formato de bolinhas. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada.
Achate ligeiramente cada bolinha para obter o formato clássico de pão de hambúrguer.
Pincele os pães com a mistura de gema e água e, se desejar, salpique gergelim por cima.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por 20–25 minutos, ou até os pães estarem dourados e firmes.
Retire os pães do forno e transfira para uma grade para esfriar antes de usar.
💡 Curiosidade:
A goma xantana é um ingrediente essencial em receitas sem glúten, pois ajuda a dar elasticidade e estrutura à massa, simulando a ação do glúten.
Sirva esses pães de hambúrguer com seu recheio preferido e aproveite o sabor e a leveza de um pão especial, feito com carinho! 🍔✨
0 servings
Media
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
