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Receita de Sobremesa de Morango e Chocolate ao Estilo de Dubai

Yields4 ServingsPrep Time30 minsCook Time10 minsTotal Time40 mins

Por Fabiola Akel – trazendo o requinte das sobremesas internacionais para a sua cozinha!

Esta sobremesa combina a frescura dos morangos com a riqueza do chocolate e a crocância da massa kadaif, resultando em uma experiência única que remete às delícias de Dubai. Vamos preparar essa iguaria que conquistou paladares ao redor do mundo!

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Receita de Sobremesa de Morango e Chocolate ao Estilo de Dubai

Ingredientes Para a Base Crocante
 1 cup Massa kadaif (ou macarrão cabelo de anjo triturado)
 2 tbsp Manteiga sem sal
 2 tbsp Pasta de pistache
Para o Creme de Pistache
 125 g Pistaches crus e sem sal
 190 ml Leite integral
 3 tbsp Manteiga sem sal
 1 cup Chocolate branco picado
 2 tbsp Açúcar refinado
 1 pinch Sal
Para a Ganache de Chocolate
 1 cup Chocolate meio amargo picado
 1 cup Creme de leite fresco
Para a Montagem
 1 cup Morangos frescos cortados ao meio
 2 pinches Pistaches picados para decorar
Modo de Preparo
1

Prepare a Base Crocante:

  • Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio.
  • Adicione a massa kadaif (ou o macarrão triturado) e toste até ficar dourada e crocante.
  • Misture a pasta de pistache até que tudo esteja bem incorporado. Reserve.
2

Prepare o Creme de Pistache:

  • Cozinhe os pistaches em água fervente por cerca de 4 a 5 minutos para facilitar a remoção das cascas.
  • Descasque os pistaches e triture-os no liquidificador até obter uma pasta.
  • Em uma panela, aqueça metade do leite com a manteiga e o chocolate branco até derreter completamente.
  • Adicione essa mistura ao liquidificador junto com o restante do leite, o açúcar e o sal. Bata até ficar homogêneo.
3

Prepare a Ganache de Chocolate:

  • Aqueça o creme de leite até quase ferver.
  • Despeje sobre o chocolate meio amargo picado e mexa até obter uma mistura lisa e brilhante.
4

Montagem da Sobremesa:

  • Em copos ou potes individuais, coloque uma camada da base crocante no fundo.
  • Adicione uma camada do creme de pistache sobre a base.
  • Distribua os morangos cortados sobre o creme.
  • Cubra com a ganache de chocolate.
  • Decore com pistaches picados por cima.
5

Finalização:

  • Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para que os sabores se harmonizem e a sobremesa fique refrescante.
Notes

Dicas da Chef Fabiola

💡 Curiosidade da Chef: Esta sobremesa é inspirada em uma tendência de Dubai que viralizou nas redes sociais, combinando ingredientes tradicionais do Oriente Médio com a sofisticação do chocolate europeu. Uma verdadeira fusão de culturas em uma única taça!

Bom apetite e até a próxima aventura gastronômica!

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