Por Fabiola Akel – trazendo o requinte das sobremesas internacionais para a sua cozinha!
Esta sobremesa combina a frescura dos morangos com a riqueza do chocolate e a crocância da massa kadaif, resultando em uma experiência única que remete às delícias de Dubai. Vamos preparar essa iguaria que conquistou paladares ao redor do mundo!
Use essa página para traduzir as medidas e essa aqui para converter as medidias!
Prepare a Base Crocante:
- Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a massa kadaif (ou o macarrão triturado) e toste até ficar dourada e crocante.
- Misture a pasta de pistache até que tudo esteja bem incorporado. Reserve.
Prepare o Creme de Pistache:
- Cozinhe os pistaches em água fervente por cerca de 4 a 5 minutos para facilitar a remoção das cascas.
- Descasque os pistaches e triture-os no liquidificador até obter uma pasta.
- Em uma panela, aqueça metade do leite com a manteiga e o chocolate branco até derreter completamente.
- Adicione essa mistura ao liquidificador junto com o restante do leite, o açúcar e o sal. Bata até ficar homogêneo.
Prepare a Ganache de Chocolate:
- Aqueça o creme de leite até quase ferver.
- Despeje sobre o chocolate meio amargo picado e mexa até obter uma mistura lisa e brilhante.
Montagem da Sobremesa:
- Em copos ou potes individuais, coloque uma camada da base crocante no fundo.
- Adicione uma camada do creme de pistache sobre a base.
- Distribua os morangos cortados sobre o creme.
- Cubra com a ganache de chocolate.
- Decore com pistaches picados por cima.
Finalização:
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para que os sabores se harmonizem e a sobremesa fique refrescante.
Dicas da Chef Fabiola
- Variedade de Frutas: Embora os morangos sejam tradicionais, você pode experimentar com outras frutas vermelhas ou até mesmo mangas para variar o sabor.
- Textura Perfeita: Certifique-se de que a base crocante esteja bem seca antes de montar a sobremesa para manter a crocância.
- Apresentação: Servir em copos transparentes realça as camadas e torna a apresentação mais elegante.
💡 Curiosidade da Chef: Esta sobremesa é inspirada em uma tendência de Dubai que viralizou nas redes sociais, combinando ingredientes tradicionais do Oriente Médio com a sofisticação do chocolate europeu. Uma verdadeira fusão de culturas em uma única taça!
Bom apetite e até a próxima aventura gastronômica!
Ingredients
Directions
Prepare a Base Crocante:
- Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a massa kadaif (ou o macarrão triturado) e toste até ficar dourada e crocante.
- Misture a pasta de pistache até que tudo esteja bem incorporado. Reserve.
Prepare o Creme de Pistache:
- Cozinhe os pistaches em água fervente por cerca de 4 a 5 minutos para facilitar a remoção das cascas.
- Descasque os pistaches e triture-os no liquidificador até obter uma pasta.
- Em uma panela, aqueça metade do leite com a manteiga e o chocolate branco até derreter completamente.
- Adicione essa mistura ao liquidificador junto com o restante do leite, o açúcar e o sal. Bata até ficar homogêneo.
Prepare a Ganache de Chocolate:
- Aqueça o creme de leite até quase ferver.
- Despeje sobre o chocolate meio amargo picado e mexa até obter uma mistura lisa e brilhante.
Montagem da Sobremesa:
- Em copos ou potes individuais, coloque uma camada da base crocante no fundo.
- Adicione uma camada do creme de pistache sobre a base.
- Distribua os morangos cortados sobre o creme.
- Cubra com a ganache de chocolate.
- Decore com pistaches picados por cima.
Finalização:
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para que os sabores se harmonizem e a sobremesa fique refrescante.
Notes
Dicas da Chef Fabiola
- Variedade de Frutas: Embora os morangos sejam tradicionais, você pode experimentar com outras frutas vermelhas ou até mesmo mangas para variar o sabor.
- Textura Perfeita: Certifique-se de que a base crocante esteja bem seca antes de montar a sobremesa para manter a crocância.
- Apresentação: Servir em copos transparentes realça as camadas e torna a apresentação mais elegante.
💡 Curiosidade da Chef: Esta sobremesa é inspirada em uma tendência de Dubai que viralizou nas redes sociais, combinando ingredientes tradicionais do Oriente Médio com a sofisticação do chocolate europeu. Uma verdadeira fusão de culturas em uma única taça!
Bom apetite e até a próxima aventura gastronômica!
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