Descubra o segredo da Torta de Limão perfeita para conquistar qualquer paladar

Torta de Limão com Massa Podre
Imagem: docesmordidas/canva
CategoryCuisineCooking MethodDifficultyIntermediate
Rating5.0

Surpreenda com esta torta clássica de limão que combina uma massa podre deliciosa e quebradiça com um recheio cremoso e um toque de acidez. Uma sobremesa elegante e cheia de sabor!

Yields10 Servings
Prep Time1 hrCook Time1 hrTotal Time2 hrs
Ingredientes Massa Podre
 240 g Farinha de trigo
 100 g Manteiga gelada, cortada em cubos
 2 tbsp Açúcar refinado
 1 qt Ovo
 2 tbsp Água gelada
Recheio de Limão
 1 qt Lata de leite condensado
 200 g Creme de leite
 2 qts Suco de 2 limões grandes (ou a gosto)
 2 pinches Raspas de limão para decorar
Cobertura de Merengue (opcional)
 2 qts Claras
 4 tbsp Açúcar
 1 qt Pitada de sal
Modo de Preparo
1

Preparando a Massa Podre

  • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o açúcar. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, esfarele os ingredientes até obter uma textura de farofa.
  • Acrescente o ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea. Evite sovar para não desenvolver o glúten, garantindo a textura quebradiça.
  • Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
2

Assando a Massa

  • Após o descanso, abra a massa com um rolo entre duas folhas de papel manteiga, deixando-a com aproximadamente 0,5 cm de espessura.
  • Forre uma forma de torta com fundo removível (22 cm de diâmetro) com a massa. Fure o fundo com um garfo para evitar bolhas durante o cozimento.
  • Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, ou até dourar levemente. Deixe esfriar completamente.
3

Preparando o Recheio

  • Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Mexa bem até formar um creme firme e homogêneo.
  • Despeje o creme sobre a massa assada e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.
4

Fazendo o Merengue (opcional)

  • Bata as claras com a pitada de sal em ponto de neve. Acrescente o açúcar, aos poucos, batendo até obter um merengue brilhante e firme.
  • Cubra a torta com o merengue e doure levemente com um maçarico culinário ou no forno a 200 °C por 5 minutos.

Dicas da Chef Fabiola Akel

  • Textura Perfeita da Massa: Use manteiga bem gelada e evite manipular a massa em excesso para garantir a crocância.
  • Recheio Equilibrado: Ajuste a quantidade de suco de limão conforme o seu paladar – mais suco para uma torta mais azedinha, menos para uma versão mais suave.
  • Decoração: Finalize com raspas de limão ou fatias finas de limão para um toque visual e aromático especial.

Uma torta de limão clássica que conquista corações pela simplicidade e sofisticação. Sirva geladinha para realçar ainda mais o sabor cítrico! 🥧🍋

Nutrition Facts

10 servings

Serving size

Grande


Amount per serving
Calories377
% Daily Value *
Total Fat 12g16%
Total Carbohydrate 35g13%
Protein 4g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Ingredients

Ingredientes Massa Podre
 240 g Farinha de trigo
 100 g Manteiga gelada, cortada em cubos
 2 tbsp Açúcar refinado
 1 qt Ovo
 2 tbsp Água gelada
Recheio de Limão
 1 qt Lata de leite condensado
 200 g Creme de leite
 2 qts Suco de 2 limões grandes (ou a gosto)
 2 pinches Raspas de limão para decorar
Cobertura de Merengue (opcional)
 2 qts Claras
 4 tbsp Açúcar
 1 qt Pitada de sal

Directions

Modo de Preparo
1

Preparando a Massa Podre

  • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o açúcar. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, esfarele os ingredientes até obter uma textura de farofa.
  • Acrescente o ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea. Evite sovar para não desenvolver o glúten, garantindo a textura quebradiça.
  • Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
2

Assando a Massa

  • Após o descanso, abra a massa com um rolo entre duas folhas de papel manteiga, deixando-a com aproximadamente 0,5 cm de espessura.
  • Forre uma forma de torta com fundo removível (22 cm de diâmetro) com a massa. Fure o fundo com um garfo para evitar bolhas durante o cozimento.
  • Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, ou até dourar levemente. Deixe esfriar completamente.
3

Preparando o Recheio

  • Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Mexa bem até formar um creme firme e homogêneo.
  • Despeje o creme sobre a massa assada e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.
4

Fazendo o Merengue (opcional)

  • Bata as claras com a pitada de sal em ponto de neve. Acrescente o açúcar, aos poucos, batendo até obter um merengue brilhante e firme.
  • Cubra a torta com o merengue e doure levemente com um maçarico culinário ou no forno a 200 °C por 5 minutos.

Notes

Dicas da Chef Fabiola Akel

  • Textura Perfeita da Massa: Use manteiga bem gelada e evite manipular a massa em excesso para garantir a crocância.
  • Recheio Equilibrado: Ajuste a quantidade de suco de limão conforme o seu paladar – mais suco para uma torta mais azedinha, menos para uma versão mais suave.
  • Decoração: Finalize com raspas de limão ou fatias finas de limão para um toque visual e aromático especial.

Uma torta de limão clássica que conquista corações pela simplicidade e sofisticação. Sirva geladinha para realçar ainda mais o sabor cítrico! 🥧🍋

Descubra o segredo da Torta de Limão perfeita para conquistar qualquer paladar
Prepare-se para conhecer uma verdadeira mestra da culinária, a renomada Chef de Cozinha Fabíola Akel. Com um talento inigualável e uma paixão ardente pela arte da gastronomia, Fabíola emergiu como uma figura inspiradora no mundo culinário. Com um olhar aguçado para detalhes, Fabíola Akel transcende a simples preparação de alimentos, transformando cada prato em uma experiência sensorial única. Sua jornada na culinária começou como uma paixão que rapidamente evoluiu para uma carreira de destaque, deixando um rastro de paladares satisfeitos e admiradores em seu caminho. O que define Fabíola Akel como uma chefe de cozinha excepcional é sua abordagem inovadora e sua habilidade incomparável de harmonizar ingredientes diversos. Ela tem o dom de criar pratos que não apenas agradam o paladar, mas também cativam os sentidos com uma apresentação impecável. Com uma atenção meticulosa à qualidade dos ingredientes, Fabíola é uma fervorosa defensora da culinária sustentável e saudável. Ela valoriza ingredientes locais e sazonais, transformando-os em criações culinárias que são uma festa para os sentidos e benéficas para o corpo. Além de sua destreza culinária, Fabíola Akel é também uma educadora apaixonada. Ela compartilha seu conhecimento em workshops e aulas de culinária, inspirando outros a explorarem o mundo da cozinha com confiança e criatividade. Os pratos de Fabíola Akel não são apenas comida; são verdadeiras obras de arte. Cada prato é uma expressão de sua paixão pela culinária e seu desejo de criar momentos memoráveis em torno da mesa. Então, se você busca uma experiência gastronômica que transcenda o comum, Fabíola Akel é a chefe de cozinha que você precisa conhecer. Com sua habilidade única de transformar ingredientes em obras-primas culinárias, ela continua a inspirar e encantar paladares ao redor do mundo. Deleite-se com o talento e a criatividade de Fabíola Akel e experimente a magia da culinária elevada a um nível totalmente novo.