Surpreenda com esta torta clássica de limão que combina uma massa podre deliciosa e quebradiça com um recheio cremoso e um toque de acidez. Uma sobremesa elegante e cheia de sabor!
Ingredientes Massa Podre
240 g Farinha de trigo
100 g Manteiga gelada, cortada em cubos
2 tbsp Açúcar refinado
1 qt Ovo
2 tbsp Água gelada
Recheio de Limão
1 qt Lata de leite condensado
200 g Creme de leite
2 qts Suco de 2 limões grandes (ou a gosto)
2 pinches Raspas de limão para decorar
Cobertura de Merengue (opcional)
2 qts Claras
4 tbsp Açúcar
1 qt Pitada de sal
Modo de Preparo
1
Preparando a Massa Podre
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o açúcar. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, esfarele os ingredientes até obter uma textura de farofa.
- Acrescente o ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea. Evite sovar para não desenvolver o glúten, garantindo a textura quebradiça.
- Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
2
Assando a Massa
- Após o descanso, abra a massa com um rolo entre duas folhas de papel manteiga, deixando-a com aproximadamente 0,5 cm de espessura.
- Forre uma forma de torta com fundo removível (22 cm de diâmetro) com a massa. Fure o fundo com um garfo para evitar bolhas durante o cozimento.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, ou até dourar levemente. Deixe esfriar completamente.
3
Preparando o Recheio
- Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Mexa bem até formar um creme firme e homogêneo.
- Despeje o creme sobre a massa assada e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.
4
Fazendo o Merengue (opcional)
- Bata as claras com a pitada de sal em ponto de neve. Acrescente o açúcar, aos poucos, batendo até obter um merengue brilhante e firme.
- Cubra a torta com o merengue e doure levemente com um maçarico culinário ou no forno a 200 °C por 5 minutos.
Dicas da Chef Fabiola Akel
- Textura Perfeita da Massa: Use manteiga bem gelada e evite manipular a massa em excesso para garantir a crocância.
- Recheio Equilibrado: Ajuste a quantidade de suco de limão conforme o seu paladar – mais suco para uma torta mais azedinha, menos para uma versão mais suave.
- Decoração: Finalize com raspas de limão ou fatias finas de limão para um toque visual e aromático especial.
✨ Uma torta de limão clássica que conquista corações pela simplicidade e sofisticação. Sirva geladinha para realçar ainda mais o sabor cítrico! 🥧🍋
Nutrition Facts
10 servings
Grande
- Amount per serving
- Calories377
- % Daily Value *
- Total Fat 12g16%
- Total Carbohydrate 35g13%
- Protein 4g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredients
Ingredientes Massa Podre
240 g Farinha de trigo
100 g Manteiga gelada, cortada em cubos
2 tbsp Açúcar refinado
1 qt Ovo
2 tbsp Água gelada
Recheio de Limão
1 qt Lata de leite condensado
200 g Creme de leite
2 qts Suco de 2 limões grandes (ou a gosto)
2 pinches Raspas de limão para decorar
Cobertura de Merengue (opcional)
2 qts Claras
4 tbsp Açúcar
1 qt Pitada de sal
Directions
Modo de Preparo
1
Preparando a Massa Podre
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o açúcar. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, esfarele os ingredientes até obter uma textura de farofa.
- Acrescente o ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea. Evite sovar para não desenvolver o glúten, garantindo a textura quebradiça.
- Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
2
Assando a Massa
- Após o descanso, abra a massa com um rolo entre duas folhas de papel manteiga, deixando-a com aproximadamente 0,5 cm de espessura.
- Forre uma forma de torta com fundo removível (22 cm de diâmetro) com a massa. Fure o fundo com um garfo para evitar bolhas durante o cozimento.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, ou até dourar levemente. Deixe esfriar completamente.
3
Preparando o Recheio
- Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Mexa bem até formar um creme firme e homogêneo.
- Despeje o creme sobre a massa assada e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.
4
Fazendo o Merengue (opcional)
- Bata as claras com a pitada de sal em ponto de neve. Acrescente o açúcar, aos poucos, batendo até obter um merengue brilhante e firme.
- Cubra a torta com o merengue e doure levemente com um maçarico culinário ou no forno a 200 °C por 5 minutos.
Notes
Dicas da Chef Fabiola Akel
- Textura Perfeita da Massa: Use manteiga bem gelada e evite manipular a massa em excesso para garantir a crocância.
- Recheio Equilibrado: Ajuste a quantidade de suco de limão conforme o seu paladar – mais suco para uma torta mais azedinha, menos para uma versão mais suave.
- Decoração: Finalize com raspas de limão ou fatias finas de limão para um toque visual e aromático especial.
✨ Uma torta de limão clássica que conquista corações pela simplicidade e sofisticação. Sirva geladinha para realçar ainda mais o sabor cítrico! 🥧🍋
Deixe uma resposta