Print Options:

Receita de Trufa de Chocolate

Yields50 ServingsPrep Time30 minsCook Time10 minsTotal Time40 mins

Por Fabiola Akel – uma indulgência clássica para os amantes de chocolate!

As trufas de chocolate são pequenos doces sofisticados, perfeitos para presentear ou saborear em momentos especiais. Com uma casquinha crocante por fora e um recheio cremoso por dentro, elas conquistam pelo sabor e textura.

Receita de Trufa de Chocolate

Ingredientes
 1 kg Chocolate meio amargo
 ½ qt lata de creme de leite sem soro
 100 g Manteiga em temperatura ambiente
 1 cup Chocolate em pó para finalização
Modo de Preparo
1

Preparação da Ganache:

  • Pique 500 g do chocolate meio amargo e derreta em banho-maria ou no micro-ondas.
  • Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture até obter um creme homogêneo.
  • Incorpore a manteiga e o conhaque, mexendo bem.
  • Leve a mistura à geladeira por aproximadamente 24 horas para firmar.
2

Modelagem das Trufas:

  • Com auxílio de uma colher, retire porções da ganache e modele bolinhas.
  • Disponha as bolinhas em uma assadeira e leve à geladeira por mais 1 hora.
3

Cobertura:

  • Derreta os 500 g restantes do chocolate meio amargo.
  • Banhe as bolinhas no chocolate derretido, utilizando um garfo para auxiliar.
  • Deixe o excesso escorrer e passe as trufas no chocolate em pó.
4

Finalização:

  • Coloque as trufas em uma assadeira, cubra com filme plástico e leve à geladeira por mais 1 hora antes de servir.
Notes

Dicas da Chef Fabiola

💡 Curiosidade: As trufas de chocolate foram criadas na França e receberam esse nome devido à sua semelhança com o fungo trufa, uma iguaria da gastronomia.

Nutrition Facts

0 servings

Serving size

Grande