Receita de Trufa de Chocolate

Receita de Trufa de Chocolate
Imagem: docesmordidas/canva

Por Fabiola Akel – uma indulgência clássica para os amantes de chocolate!

As trufas de chocolate são pequenos doces sofisticados, perfeitos para presentear ou saborear em momentos especiais. Com uma casquinha crocante por fora e um recheio cremoso por dentro, elas conquistam pelo sabor e textura.

Yields50 Servings
Prep Time30 minsCook Time10 minsTotal Time40 mins
Ingredientes
 1 kg Chocolate meio amargo
 ½ qt lata de creme de leite sem soro
 100 g Manteiga em temperatura ambiente
 1 cup Chocolate em pó para finalização
Modo de Preparo
1

Preparação da Ganache:

  • Pique 500 g do chocolate meio amargo e derreta em banho-maria ou no micro-ondas.
  • Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture até obter um creme homogêneo.
  • Incorpore a manteiga e o conhaque, mexendo bem.
  • Leve a mistura à geladeira por aproximadamente 24 horas para firmar.
2

Modelagem das Trufas:

  • Com auxílio de uma colher, retire porções da ganache e modele bolinhas.
  • Disponha as bolinhas em uma assadeira e leve à geladeira por mais 1 hora.
3

Cobertura:

  • Derreta os 500 g restantes do chocolate meio amargo.
  • Banhe as bolinhas no chocolate derretido, utilizando um garfo para auxiliar.
  • Deixe o excesso escorrer e passe as trufas no chocolate em pó.
4

Finalização:

  • Coloque as trufas em uma assadeira, cubra com filme plástico e leve à geladeira por mais 1 hora antes de servir.

Dicas da Chef Fabiola

  • Variedade de Sabores: Experimente adicionar essências ou licores diferentes para variar o sabor das trufas.
  • Conservação: Armazene as trufas em recipiente fechado na geladeira por até uma semana.
  • Apresentação: Para presentear, coloque as trufas em forminhas de papel e acomode-as em caixas decorativas.

💡 Curiosidade: As trufas de chocolate foram criadas na França e receberam esse nome devido à sua semelhança com o fungo trufa, uma iguaria da gastronomia.

Ingredients

Ingredientes
 1 kg Chocolate meio amargo
 ½ qt lata de creme de leite sem soro
 100 g Manteiga em temperatura ambiente
 1 cup Chocolate em pó para finalização

Directions

Modo de Preparo
1

Preparação da Ganache:

  • Pique 500 g do chocolate meio amargo e derreta em banho-maria ou no micro-ondas.
  • Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture até obter um creme homogêneo.
  • Incorpore a manteiga e o conhaque, mexendo bem.
  • Leve a mistura à geladeira por aproximadamente 24 horas para firmar.
2

Modelagem das Trufas:

  • Com auxílio de uma colher, retire porções da ganache e modele bolinhas.
  • Disponha as bolinhas em uma assadeira e leve à geladeira por mais 1 hora.
3

Cobertura:

  • Derreta os 500 g restantes do chocolate meio amargo.
  • Banhe as bolinhas no chocolate derretido, utilizando um garfo para auxiliar.
  • Deixe o excesso escorrer e passe as trufas no chocolate em pó.
4

Finalização:

  • Coloque as trufas em uma assadeira, cubra com filme plástico e leve à geladeira por mais 1 hora antes de servir.

Notes

Dicas da Chef Fabiola

  • Variedade de Sabores: Experimente adicionar essências ou licores diferentes para variar o sabor das trufas.
  • Conservação: Armazene as trufas em recipiente fechado na geladeira por até uma semana.
  • Apresentação: Para presentear, coloque as trufas em forminhas de papel e acomode-as em caixas decorativas.

💡 Curiosidade: As trufas de chocolate foram criadas na França e receberam esse nome devido à sua semelhança com o fungo trufa, uma iguaria da gastronomia.

Receita de Trufa de Chocolate
Prepare-se para conhecer uma verdadeira mestra da culinária, a renomada Chef de Cozinha Fabíola Akel. Com um talento inigualável e uma paixão ardente pela arte da gastronomia, Fabíola emergiu como uma figura inspiradora no mundo culinário. Com um olhar aguçado para detalhes, Fabíola Akel transcende a simples preparação de alimentos, transformando cada prato em uma experiência sensorial única. Sua jornada na culinária começou como uma paixão que rapidamente evoluiu para uma carreira de destaque, deixando um rastro de paladares satisfeitos e admiradores em seu caminho. O que define Fabíola Akel como uma chefe de cozinha excepcional é sua abordagem inovadora e sua habilidade incomparável de harmonizar ingredientes diversos. Ela tem o dom de criar pratos que não apenas agradam o paladar, mas também cativam os sentidos com uma apresentação impecável. Com uma atenção meticulosa à qualidade dos ingredientes, Fabíola é uma fervorosa defensora da culinária sustentável e saudável. Ela valoriza ingredientes locais e sazonais, transformando-os em criações culinárias que são uma festa para os sentidos e benéficas para o corpo. Além de sua destreza culinária, Fabíola Akel é também uma educadora apaixonada. Ela compartilha seu conhecimento em workshops e aulas de culinária, inspirando outros a explorarem o mundo da cozinha com confiança e criatividade. Os pratos de Fabíola Akel não são apenas comida; são verdadeiras obras de arte. Cada prato é uma expressão de sua paixão pela culinária e seu desejo de criar momentos memoráveis em torno da mesa. Então, se você busca uma experiência gastronômica que transcenda o comum, Fabíola Akel é a chefe de cozinha que você precisa conhecer. Com sua habilidade única de transformar ingredientes em obras-primas culinárias, ela continua a inspirar e encantar paladares ao redor do mundo. Deleite-se com o talento e a criatividade de Fabíola Akel e experimente a magia da culinária elevada a um nível totalmente novo.