O chineque de banana é um clássico da culinária brasileira, especialmente apreciado na região sul do país. Essa receita combina a textura macia da massa com o doce das bananas caramelizadas e uma farofa crocante irresistível. Ideal para acompanhar um café fresquinho ou um lanche da tarde.
500 g Farinha de trigo
10 g Fermento biológico seco (ou 30g do fresco)
100 g Açúcar refinado
1 pinch Sal
2 qts Ovos grandes
200 ml Leite morno
50 g Manteiga sem sal, derretida
Para a Cobertura
4 qts Bananas maduras (prata ou nanica), cortadas em rodelas
100 g Açúcar cristal
1 tsp Canela em pó
Para a Farofa Crocante
100 g Açúcar refinado
65 g Farinha de trigo
50 g Manteiga gelada, em cubos
1 pinch Canela em pó
Modo de Preparo
1
Prepare a Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Abra um buraco no centro.
- Adicione o fermento biológico, os ovos, o leite morno e a manteiga derretida. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique macia e elástica.
- Cubra com um pano limpo e deixe descansar em um local morno por 1 hora, ou até dobrar de volume.
2
Prepare a Farofa
- Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha, a manteiga gelada e a canela. Com a ponta dos dedos, incorpore os ingredientes até formar uma textura de "migalhas". Reserve.
3
Monte o Chineque
- Após a massa crescer, abra-a com um rolo em um formato retangular (aproximadamente 30x40cm).
- Transfira para uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
- Espalhe as rodelas de banana por toda a superfície da massa.
- Polvilhe o açúcar cristal misturado com canela sobre as bananas.
- Cubra com a farofa crocante de forma uniforme.
4
Asse
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Asse o chineque por cerca de 30-35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e firme ao toque.
5
Sirva
- Deixe esfriar levemente antes de cortar em pedaços. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Dicas da Fabiola:
- Para um sabor extra, adicione um pouco de essência de baunilha à massa.
- Experimente substituir as bananas por maçãs ou peras, variando a receita conforme sua preferência.
- O chineque fica ainda mais gostoso acompanhado de um café preto ou chá de ervas.
Este chineque de banana é a combinação perfeita de tradição e sabor, ideal para qualquer momento especial ou lanche com a família. Experimente e compartilhe essa delícia! ❤️
Ingredients
500 g Farinha de trigo
10 g Fermento biológico seco (ou 30g do fresco)
100 g Açúcar refinado
1 pinch Sal
2 qts Ovos grandes
200 ml Leite morno
50 g Manteiga sem sal, derretida
Para a Cobertura
4 qts Bananas maduras (prata ou nanica), cortadas em rodelas
100 g Açúcar cristal
1 tsp Canela em pó
Para a Farofa Crocante
100 g Açúcar refinado
65 g Farinha de trigo
50 g Manteiga gelada, em cubos
1 pinch Canela em pó
Directions
Modo de Preparo
1
Prepare a Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Abra um buraco no centro.
- Adicione o fermento biológico, os ovos, o leite morno e a manteiga derretida. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique macia e elástica.
- Cubra com um pano limpo e deixe descansar em um local morno por 1 hora, ou até dobrar de volume.
2
Prepare a Farofa
- Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha, a manteiga gelada e a canela. Com a ponta dos dedos, incorpore os ingredientes até formar uma textura de "migalhas". Reserve.
3
Monte o Chineque
- Após a massa crescer, abra-a com um rolo em um formato retangular (aproximadamente 30x40cm).
- Transfira para uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
- Espalhe as rodelas de banana por toda a superfície da massa.
- Polvilhe o açúcar cristal misturado com canela sobre as bananas.
- Cubra com a farofa crocante de forma uniforme.
4
Asse
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Asse o chineque por cerca de 30-35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e firme ao toque.
5
Sirva
- Deixe esfriar levemente antes de cortar em pedaços. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Notes
Dicas da Fabiola:
- Para um sabor extra, adicione um pouco de essência de baunilha à massa.
- Experimente substituir as bananas por maçãs ou peras, variando a receita conforme sua preferência.
- O chineque fica ainda mais gostoso acompanhado de um café preto ou chá de ervas.
Este chineque de banana é a combinação perfeita de tradição e sabor, ideal para qualquer momento especial ou lanche com a família. Experimente e compartilhe essa delícia! ❤️
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