Biscoito de Polvilho Frito que Não Estoura: Receita Prática e Irresistível

receita de biscoito de polvilho frito que não estoura
Imagem: freepik.com
AuthorFabiola AkelCategoryDifficultyIntermediate

Queridinho das mesas brasileiras, o biscoito de polvilho frito é uma delícia crocante e viciante! Esta receita ensina o segredo para preparar biscoitos perfeitos, sem estourar na fritura. Com ingredientes simples e um truque especial, você terá biscoitos sequinhos e leves, prontos para arrancar elogios. Vamos lá?

Yields8 Servings
Prep Time20 minsCook Time25 minsTotal Time45 mins
Ingredientes
 500 g Polvilho azedo
 200 ml Agua
 200 ml Leite
 100 ml Óleo vegetal
 2 qts Ovos
 1 tsp Sal
Modo de Preparo
1

Prepare o polvilho: Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo. Essa será a base crocante do seu biscoito.

2

Escalde o polvilho: Em uma panela, aqueça a água, o leite e o óleo até começarem a ferver. Assim que ferver, despeje a mistura líquida sobre o polvilho, mexendo rapidamente com uma colher. Isso é chamado de escaldar o polvilho, e é essencial para evitar que os biscoitos estourem na hora de fritar.

3

Adicione os ovos e o sal: Deixe a mistura esfriar um pouco. Em seguida, adicione os ovos um a um e o sal. Misture até obter uma massa homogênea e levemente pegajosa. Ela deve estar maleável, mas firme o suficiente para modelar.

4

Modele os biscoitos: Com as mãos untadas, pegue pequenas porções da massa e modele em formato de palitos ou rosquinhas. Evite fazer biscoitos muito grandes, pois isso aumenta o risco de estourarem.

5

Frite os biscoitos: Em uma panela funda, aqueça o óleo em temperatura média (cerca de 170°C a 180°C). Importante: o óleo não deve estar muito quente, pois isso pode fazer os biscoitos estourarem. Frite os biscoitos aos poucos, deixando espaço entre eles e mexendo delicadamente para dourarem por igual. Quando estiverem levemente dourados, retire e deixe escorrer sobre papel toalha.

6

Finalize e aproveite: Sirva os biscoitos fresquinhos e crocantes! Eles são perfeitos como lanche ou acompanhamento para um cafezinho.

Ingredients

Ingredientes
 500 g Polvilho azedo
 200 ml Agua
 200 ml Leite
 100 ml Óleo vegetal
 2 qts Ovos
 1 tsp Sal

Directions

Modo de Preparo
1

Prepare o polvilho: Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo. Essa será a base crocante do seu biscoito.

2

Escalde o polvilho: Em uma panela, aqueça a água, o leite e o óleo até começarem a ferver. Assim que ferver, despeje a mistura líquida sobre o polvilho, mexendo rapidamente com uma colher. Isso é chamado de escaldar o polvilho, e é essencial para evitar que os biscoitos estourem na hora de fritar.

3

Adicione os ovos e o sal: Deixe a mistura esfriar um pouco. Em seguida, adicione os ovos um a um e o sal. Misture até obter uma massa homogênea e levemente pegajosa. Ela deve estar maleável, mas firme o suficiente para modelar.

4

Modele os biscoitos: Com as mãos untadas, pegue pequenas porções da massa e modele em formato de palitos ou rosquinhas. Evite fazer biscoitos muito grandes, pois isso aumenta o risco de estourarem.

5

Frite os biscoitos: Em uma panela funda, aqueça o óleo em temperatura média (cerca de 170°C a 180°C). Importante: o óleo não deve estar muito quente, pois isso pode fazer os biscoitos estourarem. Frite os biscoitos aos poucos, deixando espaço entre eles e mexendo delicadamente para dourarem por igual. Quando estiverem levemente dourados, retire e deixe escorrer sobre papel toalha.

6

Finalize e aproveite: Sirva os biscoitos fresquinhos e crocantes! Eles são perfeitos como lanche ou acompanhamento para um cafezinho.

Notes

Dicas Doces Mordidas:

  • Segredo anti-estouro: escaldar o polvilho é essencial para evitar bolhas de ar na massa. Além disso, manter o óleo em temperatura média é fundamental.
  • Versão assada: para uma opção mais leve, asse os biscoitos em forno preaquecido a 180 °C por 20-25 minutos, até ficarem crocantes e dourados.

Essa receita de biscoito de polvilho frito vai se tornar sua favorita, com o crocante perfeito e sem complicações! Experimente e compartilhe com a família – eles vão adorar!

Biscoito de Polvilho Frito que Não Estoura: Receita Prática e Irresistível
Prepare-se para conhecer uma verdadeira mestra da culinária, a renomada Chef de Cozinha Fabíola Akel. Com um talento inigualável e uma paixão ardente pela arte da gastronomia, Fabíola emergiu como uma figura inspiradora no mundo culinário. Com um olhar aguçado para detalhes, Fabíola Akel transcende a simples preparação de alimentos, transformando cada prato em uma experiência sensorial única. Sua jornada na culinária começou como uma paixão que rapidamente evoluiu para uma carreira de destaque, deixando um rastro de paladares satisfeitos e admiradores em seu caminho. O que define Fabíola Akel como uma chefe de cozinha excepcional é sua abordagem inovadora e sua habilidade incomparável de harmonizar ingredientes diversos. Ela tem o dom de criar pratos que não apenas agradam o paladar, mas também cativam os sentidos com uma apresentação impecável. Com uma atenção meticulosa à qualidade dos ingredientes, Fabíola é uma fervorosa defensora da culinária sustentável e saudável. Ela valoriza ingredientes locais e sazonais, transformando-os em criações culinárias que são uma festa para os sentidos e benéficas para o corpo. Além de sua destreza culinária, Fabíola Akel é também uma educadora apaixonada. Ela compartilha seu conhecimento em workshops e aulas de culinária, inspirando outros a explorarem o mundo da cozinha com confiança e criatividade. Os pratos de Fabíola Akel não são apenas comida; são verdadeiras obras de arte. Cada prato é uma expressão de sua paixão pela culinária e seu desejo de criar momentos memoráveis em torno da mesa. Então, se você busca uma experiência gastronômica que transcenda o comum, Fabíola Akel é a chefe de cozinha que você precisa conhecer. Com sua habilidade única de transformar ingredientes em obras-primas culinárias, ela continua a inspirar e encantar paladares ao redor do mundo. Deleite-se com o talento e a criatividade de Fabíola Akel e experimente a magia da culinária elevada a um nível totalmente novo.