Delicada, cremosa e incrivelmente fácil de fazer, a panna cotta é a sobremesa perfeita para finalizar a sua ceia de ano novo com sofisticação e sabor. Esta versão utiliza creme de leite de caixinha, garantindo praticidade sem perder a textura aveludada.
Ingredientes Para a Panna Cotta
500 ml Creme de leite de caixinha
200 ml Leite integral
100 g Açúcar
1 tsp Essência de baunilha (ou 1 fava de baunilha)
1 qt Envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)
5 tbsp Água para hidratar a gelatina
Para a Calda de Frutas Vermelhas (opcional, mas recomendada)
1 qt Xícara (chá) de frutas vermelhas frescas ou congeladas (morango, framboesa, amora)
3 tbsp Açúcar
1 qt Suco de 1/2 limão
Modo de Preparo
1
Preparando a Base da Panna Cotta
- Em uma panela, misture o creme de leite, o leite e o açúcar.
- Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar dissolver, mas sem deixar ferver.
- Adicione a essência de baunilha (ou as sementes da fava) e misture bem. Retire do fogo.
2
Hidratação da Gelatina
- Em um recipiente pequeno, coloque a gelatina incolor e hidrate com as 5 colheres de água.
- Após 5 minutos, aqueça a gelatina no micro-ondas por 10 segundos ou em banho-maria até dissolver completamente.
3
Incorporando a Gelatina
- Adicione a gelatina hidratada à mistura quente de creme de leite e leite. Mexa vigorosamente até incorporar bem.
4
Montagem e Geladeira
- Despeje a mistura em taças individuais ou em uma forma grande (untada levemente com óleo neutro para facilitar o desenforme).
- Cubra com plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas ou até firmar.
5
Preparo da Calda (opcional)
- Em uma panela, coloque as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão.
- Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos ou até formar uma calda espessa.
- Deixe esfriar antes de usar.
6
Montagem e Decoração
- Se fez em forma grande, desenforme a panna cotta em um prato de servir. Se fez em taças, decore diretamente.
- Coloque a calda de frutas vermelhas por cima e finalize com algumas frutas frescas ou folhas de hortelã.
Dicas da Chef Fabiola Akel
- Substituições: Caso prefira um sabor mais tropical, substitua a calda de frutas vermelhas por uma calda de maracujá.
- Decoração: Adicione um toque especial com raspas de limão ou laranja para realçar os sabores cítricos.
- Praticidade: Prepare com antecedência para economizar tempo no dia da ceia.
✨ Finalize sua ceia com a elegância e suavidade da panna cotta. Simples de fazer, mas cheia de charme, ela promete encantar a todos neste Ano Novo! 🥂
Nutrition Facts
6 servings
Media
- Amount per serving
- Calories230
- % Daily Value *
- Total Fat 18g24%
- Saturated Fat 11g56%
- Sodium 25mg2%
- Total Carbohydrate 13g5%
- Protein 4g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredients
Ingredientes Para a Panna Cotta
500 ml Creme de leite de caixinha
200 ml Leite integral
100 g Açúcar
1 tsp Essência de baunilha (ou 1 fava de baunilha)
1 qt Envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)
5 tbsp Água para hidratar a gelatina
Para a Calda de Frutas Vermelhas (opcional, mas recomendada)
1 qt Xícara (chá) de frutas vermelhas frescas ou congeladas (morango, framboesa, amora)
3 tbsp Açúcar
1 qt Suco de 1/2 limão
Directions
Modo de Preparo
1
Preparando a Base da Panna Cotta
- Em uma panela, misture o creme de leite, o leite e o açúcar.
- Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar dissolver, mas sem deixar ferver.
- Adicione a essência de baunilha (ou as sementes da fava) e misture bem. Retire do fogo.
2
Hidratação da Gelatina
- Em um recipiente pequeno, coloque a gelatina incolor e hidrate com as 5 colheres de água.
- Após 5 minutos, aqueça a gelatina no micro-ondas por 10 segundos ou em banho-maria até dissolver completamente.
3
Incorporando a Gelatina
- Adicione a gelatina hidratada à mistura quente de creme de leite e leite. Mexa vigorosamente até incorporar bem.
4
Montagem e Geladeira
- Despeje a mistura em taças individuais ou em uma forma grande (untada levemente com óleo neutro para facilitar o desenforme).
- Cubra com plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas ou até firmar.
5
Preparo da Calda (opcional)
- Em uma panela, coloque as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão.
- Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos ou até formar uma calda espessa.
- Deixe esfriar antes de usar.
6
Montagem e Decoração
- Se fez em forma grande, desenforme a panna cotta em um prato de servir. Se fez em taças, decore diretamente.
- Coloque a calda de frutas vermelhas por cima e finalize com algumas frutas frescas ou folhas de hortelã.
Notes
Dicas da Chef Fabiola Akel
- Substituições: Caso prefira um sabor mais tropical, substitua a calda de frutas vermelhas por uma calda de maracujá.
- Decoração: Adicione um toque especial com raspas de limão ou laranja para realçar os sabores cítricos.
- Praticidade: Prepare com antecedência para economizar tempo no dia da ceia.
✨ Finalize sua ceia com a elegância e suavidade da panna cotta. Simples de fazer, mas cheia de charme, ela promete encantar a todos neste Ano Novo! 🥂
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