Por Fabiola Akel — Sobremesa sofisticada e irresistível, com ingredientes acessíveis!
O tiramisu é um clássico italiano conhecido por sua leveza e sabor marcante de café. Nesta versão, damos um toque brasileiro utilizando cream cheese e leite condensado, mantendo a cremosidade e o encanto da receita original, mas com um perfil de sabor mais familiar para o paladar nacional.
Ingredientes Para o Creme:
300 g Cream cheese em temperatura ambiente
1 qt Lata de leite condensado (395 g)
200 ml Creme de leite fresco ou nata (bem gelado)
1 tsp Essência de baunilha
Para a Montagem:
1 qt Pacote de biscoito tipo champagne (200 g)
1 qt Xícara (chá) de café forte sem açúcar (240 ml)
2 tbsp Licor de café ou rum (opcional)
1 pinch Cacau em pó para polvilhar
Modo de Preparo
1
Prepare o Creme:
- Na batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso e uniforme.
- Acrescente o leite condensado e a essência de baunilha, batendo até incorporar bem.
- Em outra tigela, bata o creme de leite fresco até formar picos firmes.
- Misture o creme de leite batido delicadamente ao creme de cream cheese, utilizando uma espátula, para manter a leveza. Reserve.
2
Monte o Tiramisu:
- Misture o café com o licor, se estiver usando, em um recipiente raso.
- Passe rapidamente os biscoitos champagne no café, sem encharcá-los, e disponha-os no fundo de uma travessa ou refratário médio.
- Cubra a camada de biscoitos com uma camada generosa de creme.
- Repita as camadas até terminar com o creme por cima.
3
Finalize e Leve à Geladeira:
- Polvilhe cacau em pó sobre a última camada de creme, utilizando uma peneira para espalhar de maneira uniforme.
- Cubra o refratário com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar os sabores.
Dicas da Chef Fabiola
- Textura perfeita: não encharque demais os biscoitos no café para manterem a textura ideal.
- Versão sem álcool: substitua o licor por um pouco de essência de café ou cacau, mantendo o sabor característico.
- Apresentação: Sirva em porções individuais para um visual elegante, utilizando taças ou potinhos de vidro.
Curiosidade:
O tiramisu surgiu na região do Vêneto, na Itália, e significa “levanta-me” ou “anime-me” em referência ao café presente na receita. Esta releitura brasileira mantém a essência original, mas com um toque mais doce e acessível para encantar toda a família!
Prepare essa sobremesa e surpreenda-se com o resultado digno de confeitaria. Buon appetito!
Ingredients
Ingredientes Para o Creme:
300 g Cream cheese em temperatura ambiente
1 qt Lata de leite condensado (395 g)
200 ml Creme de leite fresco ou nata (bem gelado)
1 tsp Essência de baunilha
Para a Montagem:
1 qt Pacote de biscoito tipo champagne (200 g)
1 qt Xícara (chá) de café forte sem açúcar (240 ml)
2 tbsp Licor de café ou rum (opcional)
1 pinch Cacau em pó para polvilhar
