Receita de Bolo de Mirtilos e Chocolate Branco com Iogurte

Bolo de Mirtilos e Chocolate Branco com Iogurte
Imagem: technicolorkitchen/canvapro
CategoryCuisineCooking MethodDifficultyIntermediate
Rating5.0

Por Fabiola Akel – Um clássico reconfortante com toque de sofisticação!

Essa receita foi cuidadosamente adaptada para o site Doces Mordidas, visando oferecer uma experiência excepcional para você. Esse bolo é perfeito para acompanhar um café ou chá da tarde, com a doçura dos mirtilos e o toque cremoso do chocolate branco, garantindo um equilíbrio irresistível!

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Yields10 Servings
Prep Time20 minsCook Time55 minsTotal Time1 hr 15 mins
Ingredientes Para o bolo
 1 ½ qts Xícaras (210 g) de farinha de trigo
 2 tsp Fermento em pó
 ¼ tsp Noz-moscada ralada na hora
 ½ tsp Sal
 ¾ qt Xícara + 2 colheres (sopa) (175 g) de açúcar cristal ou refinado
 ¾ qt Xícara (180 g) de iogurte natural integral (1 potinho de 170 g também funciona)
 ½ qt Xícara (120 ml) de óleo vegetal de sabor neutro (canola, soja ou milho)
 2 qts Ovos grandes, em temperatura ambiente
 2 tsp Extrato de baunilha
 1 ¼ qts Xícaras (168 g) de mirtilos frescos ou congelados (não descongele se usar congelados)
 ½ qt Xícara (82 g) de chocolate branco em gotas ou picado
Para finalizar
 1 tbsp Açúcar cristal ou refinado
Modo de Preparo
1
Preparação inicial
  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Unte levemente uma forma de bolo inglês com capacidade para 6 xícaras (1,5 L) com óleo e forre com papel manteiga, deixando sobras nas laterais maiores para facilitar ao desenformar. Pincele o papel manteiga com óleo também.
2
Misture os ingredientes secos
  • Em uma tigela média, peneire a farinha de trigo, o fermento, a noz-moscada e o sal. Reserve.
3
Prepare a base do bolo
  • Em uma tigela grande, misture o açúcar, o iogurte, o óleo, os ovos e o extrato de baunilha com um batedor de arame até obter uma mistura homogênea.
4
Incorpore os secos e os ingredientes extras
  • Adicione os ingredientes secos à mistura de líquidos, reservando 1 colher (sopa) da mistura seca. Mexa delicadamente com uma espátula até incorporar.
  • Misture os mirtilos e o chocolate branco com a colher de farinha reservada para evitar que afundem na massa. Em seguida, incorpore-os delicadamente à massa do bolo.
5
Montagem e assamento
  • Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com a espátula.
  • Salpique o açúcar sobre a massa uniformemente para criar uma leve crosta doce.
  • Asse no forno por 50–55 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e passe no teste do palito.
6
Resfriamento e armazenamento
  • Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 15 minutos.
  • Com cuidado, use as “alças” de papel manteiga para desenformar e transfira o bolo para uma gradinha. Deixe esfriar completamente antes de servir.

Armazenamento

  • Guarde em um recipiente hermético por até 3 dias em temperatura ambiente.
  • Em dias quentes, mantenha o bolo na geladeira a partir do segundo dia para evitar que embolore.

Dicas da Chef Fabiola

  1. Mirtilos bem distribuídos: Polvilhar os mirtilos com farinha evita que eles afundem na massa, garantindo uma apresentação impecável.
  2. Toque especial: Experimente substituir a noz-moscada por raspas de limão-siciliano para um sabor mais fresco e cítrico.
  3. Textura perfeita: Evite misturar demais a massa após adicionar os ingredientes secos, para o bolo ficar macio e leve.

💡 Curiosidade:
Os mirtilos são conhecidos como superalimentos devido ao seu alto teor de antioxidantes e nutrientes. Nesta receita, eles ganham destaque ao serem combinados com a suavidade do chocolate branco e a cremosidade do iogurte.

Prepare essa receita e compartilhe momentos doces com quem você ama! 🍰💙

Fonte: www.epicurious.com

Nutrition Facts

10 servings

Serving size

Grande


Amount per serving
Calories240
% Daily Value *
Total Fat 11g15%
Saturated Fat 3g15%
Sodium 160mg7%
Total Carbohydrate 32g12%
Protein 4g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Ingredients

Ingredientes Para o bolo
 1 ½ qts Xícaras (210 g) de farinha de trigo
 2 tsp Fermento em pó
 ¼ tsp Noz-moscada ralada na hora
 ½ tsp Sal
 ¾ qt Xícara + 2 colheres (sopa) (175 g) de açúcar cristal ou refinado
 ¾ qt Xícara (180 g) de iogurte natural integral (1 potinho de 170 g também funciona)
 ½ qt Xícara (120 ml) de óleo vegetal de sabor neutro (canola, soja ou milho)
 2 qts Ovos grandes, em temperatura ambiente
 2 tsp Extrato de baunilha
 1 ¼ qts Xícaras (168 g) de mirtilos frescos ou congelados (não descongele se usar congelados)
 ½ qt Xícara (82 g) de chocolate branco em gotas ou picado
Para finalizar
 1 tbsp Açúcar cristal ou refinado

Directions

Modo de Preparo
1
Preparação inicial
  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Unte levemente uma forma de bolo inglês com capacidade para 6 xícaras (1,5 L) com óleo e forre com papel manteiga, deixando sobras nas laterais maiores para facilitar ao desenformar. Pincele o papel manteiga com óleo também.
2
Misture os ingredientes secos
  • Em uma tigela média, peneire a farinha de trigo, o fermento, a noz-moscada e o sal. Reserve.
3
Prepare a base do bolo
  • Em uma tigela grande, misture o açúcar, o iogurte, o óleo, os ovos e o extrato de baunilha com um batedor de arame até obter uma mistura homogênea.
4
Incorpore os secos e os ingredientes extras
  • Adicione os ingredientes secos à mistura de líquidos, reservando 1 colher (sopa) da mistura seca. Mexa delicadamente com uma espátula até incorporar.
  • Misture os mirtilos e o chocolate branco com a colher de farinha reservada para evitar que afundem na massa. Em seguida, incorpore-os delicadamente à massa do bolo.
5
Montagem e assamento
  • Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com a espátula.
  • Salpique o açúcar sobre a massa uniformemente para criar uma leve crosta doce.
  • Asse no forno por 50–55 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e passe no teste do palito.
6
Resfriamento e armazenamento
  • Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 15 minutos.
  • Com cuidado, use as “alças” de papel manteiga para desenformar e transfira o bolo para uma gradinha. Deixe esfriar completamente antes de servir.

Notes

Armazenamento

  • Guarde em um recipiente hermético por até 3 dias em temperatura ambiente.
  • Em dias quentes, mantenha o bolo na geladeira a partir do segundo dia para evitar que embolore.

Dicas da Chef Fabiola

  1. Mirtilos bem distribuídos: Polvilhar os mirtilos com farinha evita que eles afundem na massa, garantindo uma apresentação impecável.
  2. Toque especial: Experimente substituir a noz-moscada por raspas de limão-siciliano para um sabor mais fresco e cítrico.
  3. Textura perfeita: Evite misturar demais a massa após adicionar os ingredientes secos, para o bolo ficar macio e leve.

💡 Curiosidade:
Os mirtilos são conhecidos como superalimentos devido ao seu alto teor de antioxidantes e nutrientes. Nesta receita, eles ganham destaque ao serem combinados com a suavidade do chocolate branco e a cremosidade do iogurte.

Prepare essa receita e compartilhe momentos doces com quem você ama! 🍰💙

Fonte: www.epicurious.com

Receita de Bolo de Mirtilos e Chocolate Branco com Iogurte
Prepare-se para conhecer uma verdadeira mestra da culinária, a renomada Chef de Cozinha Fabíola Akel. Com um talento inigualável e uma paixão ardente pela arte da gastronomia, Fabíola emergiu como uma figura inspiradora no mundo culinário. Com um olhar aguçado para detalhes, Fabíola Akel transcende a simples preparação de alimentos, transformando cada prato em uma experiência sensorial única. Sua jornada na culinária começou como uma paixão que rapidamente evoluiu para uma carreira de destaque, deixando um rastro de paladares satisfeitos e admiradores em seu caminho. O que define Fabíola Akel como uma chefe de cozinha excepcional é sua abordagem inovadora e sua habilidade incomparável de harmonizar ingredientes diversos. Ela tem o dom de criar pratos que não apenas agradam o paladar, mas também cativam os sentidos com uma apresentação impecável. Com uma atenção meticulosa à qualidade dos ingredientes, Fabíola é uma fervorosa defensora da culinária sustentável e saudável. Ela valoriza ingredientes locais e sazonais, transformando-os em criações culinárias que são uma festa para os sentidos e benéficas para o corpo. Além de sua destreza culinária, Fabíola Akel é também uma educadora apaixonada. Ela compartilha seu conhecimento em workshops e aulas de culinária, inspirando outros a explorarem o mundo da cozinha com confiança e criatividade. Os pratos de Fabíola Akel não são apenas comida; são verdadeiras obras de arte. Cada prato é uma expressão de sua paixão pela culinária e seu desejo de criar momentos memoráveis em torno da mesa. Então, se você busca uma experiência gastronômica que transcenda o comum, Fabíola Akel é a chefe de cozinha que você precisa conhecer. Com sua habilidade única de transformar ingredientes em obras-primas culinárias, ela continua a inspirar e encantar paladares ao redor do mundo. Deleite-se com o talento e a criatividade de Fabíola Akel e experimente a magia da culinária elevada a um nível totalmente novo.