Cheesecake de Baunilha com Geleia de Frutas Vermelhas 🍰🍓

Cheesecake de Baunilha com Geleia de Frutas Vermelhas
Imagem: docesmordidas/canva
CategoryDifficultyBeginner
Rating3.7

Delicado, cremoso e irresistível, este cheesecake combina o sabor suave da baunilha com a intensidade da geleia de frutas vermelhas. Uma sobremesa clássica com um toque sofisticado que vai encantar qualquer ocasião.

Yields12 Servings
Prep Time2 hrs 40 minsCook Time4 hrsTotal Time6 hrs 40 mins
Ingredientes da Base
 200 g Biscoito maisena triturado
 100 g Manteiga sem sal, derretida
Recheio
 600 g Cream cheese em temperatura ambiente
 200 g Açúcar
 1 tsp Essência ou extrato de baunilha
 3 qts Ovos grandes
 200 g Creme de leite fresco ou nata
 1 tbsp Farinha de trigo ou amido de milho
Geleia de Frutas Vermelhas
 250 g Frutas vermelhas frescas ou congeladas (morango, framboesa, amora, mirtilo)
 100 g Açúcar
 1 qt Suco de 1/2 limão
Modo de Preparo
1

Prepare a Base

  • Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
  • Forre o fundo de uma forma de fundo removível (23 cm de diâmetro) com a mistura, pressionando bem com as costas de uma colher.
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Retire e deixe esfriar.

base para cheesecake de baunilha com geleia de frutas vermelhas

2

Faça o Recheio

  • Em uma tigela grande, bata o cream cheese com o açúcar até ficar cremoso e homogêneo.
  • Adicione os ovos, um de cada vez, batendo levemente para incorporar.
  • Acrescente o creme de leite, a baunilha e a farinha de trigo. Misture até obter uma textura lisa e uniforme.
  • Despeje o recheio sobre a base de biscoito já fria.

preparando o recheio para cheesecake de baunilha com geleia de frutas vermelhas

3

Asse o Cheesecake

  • Coloque a forma com o cheesecake dentro de uma assadeira maior e adicione água quente, criando um banho-maria.
  • Asse em forno a 160°C por cerca de 1 hora ou até que as bordas estejam firmes e o centro levemente tremido.
  • Desligue o forno, abra levemente a porta e deixe o cheesecake esfriar completamente dentro do forno.

Asse o Cheesecake

4

Prepare a Geleia de Frutas Vermelhas

  • Em uma panela, misture as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão.
  • Cozinhe em fogo médio até as frutas se desmancharem e a calda engrossar (cerca de 10 minutos).
  • Deixe esfriar e leve à geladeira.

Prepare a Geleia de Frutas Vermelhas

5

Montagem Final

  • Após o cheesecake esfriar completamente, leve-o à geladeira por no mínimo 6 horas (de preferência, durante a noite).
  • Antes de servir, desenforme o cheesecake e espalhe a geleia de frutas vermelhas por cima.

Dicas da Chef Fabiola Akel

  • Textura perfeita: Não bata demais os ingredientes do recheio para evitar rachaduras no cheesecake.
  • Geleia extra: Sirva a geleia à parte para que cada um possa personalizar a intensidade do sabor.
  • Harmonização: Um chá de frutas vermelhas ou um vinho branco suave combina perfeitamente com esta sobremesa.

🍓 Prepare, experimente e compartilhe momentos especiais com esta receita de Cheesecake de Baunilha com Geleia de Frutas Vermelhas! Cada pedaço é um convite ao prazer.

Nutrition Facts

12 servings

Serving size

Grande


Amount per serving
Calories318
% Daily Value *
Total Fat 21g27%
Saturated Fat 13g65%
Sodium 190mg9%
Total Carbohydrate 29g11%
Dietary Fiber 1g4%
Protein 5g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Ingredients

Ingredientes da Base
 200 g Biscoito maisena triturado
 100 g Manteiga sem sal, derretida
Recheio
 600 g Cream cheese em temperatura ambiente
 200 g Açúcar
 1 tsp Essência ou extrato de baunilha
 3 qts Ovos grandes
 200 g Creme de leite fresco ou nata
 1 tbsp Farinha de trigo ou amido de milho
Geleia de Frutas Vermelhas
 250 g Frutas vermelhas frescas ou congeladas (morango, framboesa, amora, mirtilo)
 100 g Açúcar
 1 qt Suco de 1/2 limão

Directions

Modo de Preparo
1

Prepare a Base

  • Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
  • Forre o fundo de uma forma de fundo removível (23 cm de diâmetro) com a mistura, pressionando bem com as costas de uma colher.
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Retire e deixe esfriar.

base para cheesecake de baunilha com geleia de frutas vermelhas

2

Faça o Recheio

  • Em uma tigela grande, bata o cream cheese com o açúcar até ficar cremoso e homogêneo.
  • Adicione os ovos, um de cada vez, batendo levemente para incorporar.
  • Acrescente o creme de leite, a baunilha e a farinha de trigo. Misture até obter uma textura lisa e uniforme.
  • Despeje o recheio sobre a base de biscoito já fria.

preparando o recheio para cheesecake de baunilha com geleia de frutas vermelhas

3

Asse o Cheesecake

  • Coloque a forma com o cheesecake dentro de uma assadeira maior e adicione água quente, criando um banho-maria.
  • Asse em forno a 160°C por cerca de 1 hora ou até que as bordas estejam firmes e o centro levemente tremido.
  • Desligue o forno, abra levemente a porta e deixe o cheesecake esfriar completamente dentro do forno.

Asse o Cheesecake

4

Prepare a Geleia de Frutas Vermelhas

  • Em uma panela, misture as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão.
  • Cozinhe em fogo médio até as frutas se desmancharem e a calda engrossar (cerca de 10 minutos).
  • Deixe esfriar e leve à geladeira.

Prepare a Geleia de Frutas Vermelhas

5

Montagem Final

  • Após o cheesecake esfriar completamente, leve-o à geladeira por no mínimo 6 horas (de preferência, durante a noite).
  • Antes de servir, desenforme o cheesecake e espalhe a geleia de frutas vermelhas por cima.

Notes

Dicas da Chef Fabiola Akel

  • Textura perfeita: Não bata demais os ingredientes do recheio para evitar rachaduras no cheesecake.
  • Geleia extra: Sirva a geleia à parte para que cada um possa personalizar a intensidade do sabor.
  • Harmonização: Um chá de frutas vermelhas ou um vinho branco suave combina perfeitamente com esta sobremesa.

🍓 Prepare, experimente e compartilhe momentos especiais com esta receita de Cheesecake de Baunilha com Geleia de Frutas Vermelhas! Cada pedaço é um convite ao prazer.

Cheesecake de Baunilha com Geleia de Frutas Vermelhas 🍰🍓
Prepare-se para conhecer uma verdadeira mestra da culinária, a renomada Chef de Cozinha Fabíola Akel. Com um talento inigualável e uma paixão ardente pela arte da gastronomia, Fabíola emergiu como uma figura inspiradora no mundo culinário. Com um olhar aguçado para detalhes, Fabíola Akel transcende a simples preparação de alimentos, transformando cada prato em uma experiência sensorial única. Sua jornada na culinária começou como uma paixão que rapidamente evoluiu para uma carreira de destaque, deixando um rastro de paladares satisfeitos e admiradores em seu caminho. O que define Fabíola Akel como uma chefe de cozinha excepcional é sua abordagem inovadora e sua habilidade incomparável de harmonizar ingredientes diversos. Ela tem o dom de criar pratos que não apenas agradam o paladar, mas também cativam os sentidos com uma apresentação impecável. Com uma atenção meticulosa à qualidade dos ingredientes, Fabíola é uma fervorosa defensora da culinária sustentável e saudável. Ela valoriza ingredientes locais e sazonais, transformando-os em criações culinárias que são uma festa para os sentidos e benéficas para o corpo. Além de sua destreza culinária, Fabíola Akel é também uma educadora apaixonada. Ela compartilha seu conhecimento em workshops e aulas de culinária, inspirando outros a explorarem o mundo da cozinha com confiança e criatividade. Os pratos de Fabíola Akel não são apenas comida; são verdadeiras obras de arte. Cada prato é uma expressão de sua paixão pela culinária e seu desejo de criar momentos memoráveis em torno da mesa. Então, se você busca uma experiência gastronômica que transcenda o comum, Fabíola Akel é a chefe de cozinha que você precisa conhecer. Com sua habilidade única de transformar ingredientes em obras-primas culinárias, ela continua a inspirar e encantar paladares ao redor do mundo. Deleite-se com o talento e a criatividade de Fabíola Akel e experimente a magia da culinária elevada a um nível totalmente novo.