Descubra como preparar um biscoito craquelado sofisticado, que combina o sabor único do pistache com o toque cítrico da laranja. Crocante por fora e macio por dentro, é perfeito para acompanhar um chá ou café.
Prepare a Base do Pistache:
- Triture o pistache no processador ou liquidificador até obter uma textura de farinha fina, mas com pequenos pedaços ainda visíveis (para dar textura ao biscoito).
Faça a Massa:
- Em uma tigela, misture o pistache triturado, a farinha de trigo, o açúcar refinado e o fermento.
- Adicione as raspas de laranja e misture bem para liberar os aromas cítricos.
- Acrescente a manteiga, o ovo e a essência de baunilha. Misture até formar uma massa homogênea e ligeiramente pegajosa.
- Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para facilitar o manuseio.
Modele e Finalize:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Divida a massa em porções pequenas e modele bolinhas do tamanho de uma noz.
- Passe cada bolinha primeiro no açúcar refinado e depois no açúcar de confeiteiro, cobrindo bem para criar o efeito craquelado ao assar.
Asse:
- Disponha as bolinhas na assadeira, deixando um espaço de 3 cm entre elas.
- Asse por 12 a 15 minutos, ou até que os biscoitos fiquem levemente rachados e o fundo esteja dourado.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.
Dicas da Chef Fabiola Akel
- Varie os sabores: Experimente substituir as raspas de laranja por limão siciliano ou adicionar uma pitada de cardamomo para um toque exótico.
- Conservação: Guarde os biscoitos em um pote hermético por até 7 dias para manter a crocância.
- Decoração extra: Polvilhe pistaches triturados sobre os biscoitos antes de assar para um visual mais sofisticado.
🌟 Delicados, aromáticos e elegantes: Esses craquelados de pistache com laranja são perfeitos para presentear ou servir em ocasiões especiais. Uma explosão de sabores e texturas que vai impressionar! 💚🍊
20 servings
Grande
- Amount per serving
- Calories85
- % Daily Value *
- Total Fat 3g4%
- Saturated Fat 1g5%
- Sodium 10mg1%
- Total Carbohydrate 11g4%
- Dietary Fiber 0.8g3%
- Protein 2g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredients
Directions
Prepare a Base do Pistache:
- Triture o pistache no processador ou liquidificador até obter uma textura de farinha fina, mas com pequenos pedaços ainda visíveis (para dar textura ao biscoito).
Faça a Massa:
- Em uma tigela, misture o pistache triturado, a farinha de trigo, o açúcar refinado e o fermento.
- Adicione as raspas de laranja e misture bem para liberar os aromas cítricos.
- Acrescente a manteiga, o ovo e a essência de baunilha. Misture até formar uma massa homogênea e ligeiramente pegajosa.
- Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para facilitar o manuseio.
Modele e Finalize:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Divida a massa em porções pequenas e modele bolinhas do tamanho de uma noz.
- Passe cada bolinha primeiro no açúcar refinado e depois no açúcar de confeiteiro, cobrindo bem para criar o efeito craquelado ao assar.
Asse:
- Disponha as bolinhas na assadeira, deixando um espaço de 3 cm entre elas.
- Asse por 12 a 15 minutos, ou até que os biscoitos fiquem levemente rachados e o fundo esteja dourado.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.
Notes
Dicas da Chef Fabiola Akel
- Varie os sabores: Experimente substituir as raspas de laranja por limão siciliano ou adicionar uma pitada de cardamomo para um toque exótico.
- Conservação: Guarde os biscoitos em um pote hermético por até 7 dias para manter a crocância.
- Decoração extra: Polvilhe pistaches triturados sobre os biscoitos antes de assar para um visual mais sofisticado.
🌟 Delicados, aromáticos e elegantes: Esses craquelados de pistache com laranja são perfeitos para presentear ou servir em ocasiões especiais. Uma explosão de sabores e texturas que vai impressionar! 💚🍊
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