Craquelado de Pistache com Laranja: Uma Combinação Sofisticada e Irresistível ✨💚

Craquelado de Pistache com Laranja Uma Combinação Sofisticada e Irresistível
Imagem: docesmordidas/canva
CategoryDifficultyBeginner
Rating5.0

Descubra como preparar um biscoito craquelado sofisticado, que combina o sabor único do pistache com o toque cítrico da laranja. Crocante por fora e macio por dentro, é perfeito para acompanhar um chá ou café.

Yields20 Servings
Prep Time20 minsCook Time15 minsTotal Time35 mins
Ingredientes Para a Massa
 200 g Pistache sem casca e sem sal
 120 g Farinha de trigo
 100 g Açúcar refinado
 1 qt Raspas de 1 laranja grande
 50 g Manteiga sem sal em temperatura ambiente
 1 qt Ovo grande
 1 tsp Essência de baunilha
 1 tsp Fermento químico em pó
Para Finalizar
 50 g Açúcar refinado
 50 g Açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo
1

Prepare a Base do Pistache:

  1. Triture o pistache no processador ou liquidificador até obter uma textura de farinha fina, mas com pequenos pedaços ainda visíveis (para dar textura ao biscoito).
2

Faça a Massa:

  1. Em uma tigela, misture o pistache triturado, a farinha de trigo, o açúcar refinado e o fermento.
  2. Adicione as raspas de laranja e misture bem para liberar os aromas cítricos.
  3. Acrescente a manteiga, o ovo e a essência de baunilha. Misture até formar uma massa homogênea e ligeiramente pegajosa.
  4. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para facilitar o manuseio.
3

Modele e Finalize:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Divida a massa em porções pequenas e modele bolinhas do tamanho de uma noz.
  3. Passe cada bolinha primeiro no açúcar refinado e depois no açúcar de confeiteiro, cobrindo bem para criar o efeito craquelado ao assar.
4

Asse:

  1. Disponha as bolinhas na assadeira, deixando um espaço de 3 cm entre elas.
  2. Asse por 12 a 15 minutos, ou até que os biscoitos fiquem levemente rachados e o fundo esteja dourado.
  3. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.

Dicas da Chef Fabiola Akel

  • Varie os sabores: Experimente substituir as raspas de laranja por limão siciliano ou adicionar uma pitada de cardamomo para um toque exótico.
  • Conservação: Guarde os biscoitos em um pote hermético por até 7 dias para manter a crocância.
  • Decoração extra: Polvilhe pistaches triturados sobre os biscoitos antes de assar para um visual mais sofisticado.

🌟 Delicados, aromáticos e elegantes: Esses craquelados de pistache com laranja são perfeitos para presentear ou servir em ocasiões especiais. Uma explosão de sabores e texturas que vai impressionar! 💚🍊

Nutrition Facts

20 servings

Serving size

Grande


Amount per serving
Calories85
% Daily Value *
Total Fat 3g4%
Saturated Fat 1g5%
Sodium 10mg1%
Total Carbohydrate 11g4%
Dietary Fiber 0.8g3%
Protein 2g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Ingredients

Ingredientes Para a Massa
 200 g Pistache sem casca e sem sal
 120 g Farinha de trigo
 100 g Açúcar refinado
 1 qt Raspas de 1 laranja grande
 50 g Manteiga sem sal em temperatura ambiente
 1 qt Ovo grande
 1 tsp Essência de baunilha
 1 tsp Fermento químico em pó
Para Finalizar
 50 g Açúcar refinado
 50 g Açúcar de confeiteiro

Directions

Modo de Preparo
1

Prepare a Base do Pistache:

  1. Triture o pistache no processador ou liquidificador até obter uma textura de farinha fina, mas com pequenos pedaços ainda visíveis (para dar textura ao biscoito).
2

Faça a Massa:

  1. Em uma tigela, misture o pistache triturado, a farinha de trigo, o açúcar refinado e o fermento.
  2. Adicione as raspas de laranja e misture bem para liberar os aromas cítricos.
  3. Acrescente a manteiga, o ovo e a essência de baunilha. Misture até formar uma massa homogênea e ligeiramente pegajosa.
  4. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para facilitar o manuseio.
3

Modele e Finalize:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Divida a massa em porções pequenas e modele bolinhas do tamanho de uma noz.
  3. Passe cada bolinha primeiro no açúcar refinado e depois no açúcar de confeiteiro, cobrindo bem para criar o efeito craquelado ao assar.
4

Asse:

  1. Disponha as bolinhas na assadeira, deixando um espaço de 3 cm entre elas.
  2. Asse por 12 a 15 minutos, ou até que os biscoitos fiquem levemente rachados e o fundo esteja dourado.
  3. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.

Notes

Dicas da Chef Fabiola Akel

  • Varie os sabores: Experimente substituir as raspas de laranja por limão siciliano ou adicionar uma pitada de cardamomo para um toque exótico.
  • Conservação: Guarde os biscoitos em um pote hermético por até 7 dias para manter a crocância.
  • Decoração extra: Polvilhe pistaches triturados sobre os biscoitos antes de assar para um visual mais sofisticado.

🌟 Delicados, aromáticos e elegantes: Esses craquelados de pistache com laranja são perfeitos para presentear ou servir em ocasiões especiais. Uma explosão de sabores e texturas que vai impressionar! 💚🍊

Craquelado de Pistache com Laranja: Uma Combinação Sofisticada e Irresistível ✨💚
Prepare-se para conhecer uma verdadeira mestra da culinária, a renomada Chef de Cozinha Fabíola Akel. Com um talento inigualável e uma paixão ardente pela arte da gastronomia, Fabíola emergiu como uma figura inspiradora no mundo culinário. Com um olhar aguçado para detalhes, Fabíola Akel transcende a simples preparação de alimentos, transformando cada prato em uma experiência sensorial única. Sua jornada na culinária começou como uma paixão que rapidamente evoluiu para uma carreira de destaque, deixando um rastro de paladares satisfeitos e admiradores em seu caminho. O que define Fabíola Akel como uma chefe de cozinha excepcional é sua abordagem inovadora e sua habilidade incomparável de harmonizar ingredientes diversos. Ela tem o dom de criar pratos que não apenas agradam o paladar, mas também cativam os sentidos com uma apresentação impecável. Com uma atenção meticulosa à qualidade dos ingredientes, Fabíola é uma fervorosa defensora da culinária sustentável e saudável. Ela valoriza ingredientes locais e sazonais, transformando-os em criações culinárias que são uma festa para os sentidos e benéficas para o corpo. Além de sua destreza culinária, Fabíola Akel é também uma educadora apaixonada. Ela compartilha seu conhecimento em workshops e aulas de culinária, inspirando outros a explorarem o mundo da cozinha com confiança e criatividade. Os pratos de Fabíola Akel não são apenas comida; são verdadeiras obras de arte. Cada prato é uma expressão de sua paixão pela culinária e seu desejo de criar momentos memoráveis em torno da mesa. Então, se você busca uma experiência gastronômica que transcenda o comum, Fabíola Akel é a chefe de cozinha que você precisa conhecer. Com sua habilidade única de transformar ingredientes em obras-primas culinárias, ela continua a inspirar e encantar paladares ao redor do mundo. Deleite-se com o talento e a criatividade de Fabíola Akel e experimente a magia da culinária elevada a um nível totalmente novo.