Por Fabiola Akel – Um clássico da confeitaria, perfeito para qualquer ocasião!
O pão de ló é uma receita simples, mas com um sabor inconfundível. Com apenas 3 ingredientes e uma textura leve e aerada, ele é a base perfeita para bolos recheados ou pode ser servido puro com um café.
Preaqueça o forno:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Unte uma forma redonda de 20 cm de diâmetro com margarina e polvilhe com farinha de trigo, ou utilize papel-manteiga no fundo para facilitar ao desenformar.
Bata as Claras em Neve:
- Em uma batedeira, bata as claras até formarem picos firmes.
- Sem parar de bater, adicione o açúcar aos poucos, colher por colher, até obter um merengue brilhante e firme.
Incorpore as Gemas e a Farinha:
- Adicione as gemas uma a uma, batendo apenas até incorporar.
- Desligue a batedeira e, com uma espátula, incorpore a farinha de trigo peneirada, mexendo delicadamente de baixo para cima para manter a leveza da massa.
Asse o Pão de Ló:
- Despeje a massa na forma preparada e alise levemente a superfície com a espátula.
- Leve ao forno preaquecido e asse por 25 a 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto!
Finalize:
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos na forma.
- Passe uma faca nas laterais para soltar, desenforme sobre uma grade e deixe esfriar completamente antes de usar ou servir.
Dicas da Chef Fabiola
- Evite que murche: Não abra o forno antes de 20 minutos de cozimento, pois isso pode fazer o bolo murchar.
- Recheios e coberturas: Esse pão de ló é perfeito para tortas recheadas com chantilly, creme de confeiteiro ou ganache.
- Armazenamento: Conserve em um recipiente hermético por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
💡 Curiosidade:
O pão de ló tem origem portuguesa e é conhecido por sua leveza e simplicidade. Ele é um dos bolos mais antigos e populares da confeitaria europeia!
Faça hoje mesmo e surpreenda com um clássico que nunca sai de moda! 🎂✨
10 servings
Grande
- Amount per serving
- Calories118
- % Daily Value *
- Total Fat 1.5g2%
- Saturated Fat 0.5g3%
- Sodium 10mg1%
- Total Carbohydrate 23g9%
- Dietary Fiber 0.3g2%
- Protein 5g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredients
Directions
Preaqueça o forno:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Unte uma forma redonda de 20 cm de diâmetro com margarina e polvilhe com farinha de trigo, ou utilize papel-manteiga no fundo para facilitar ao desenformar.
Bata as Claras em Neve:
- Em uma batedeira, bata as claras até formarem picos firmes.
- Sem parar de bater, adicione o açúcar aos poucos, colher por colher, até obter um merengue brilhante e firme.
Incorpore as Gemas e a Farinha:
- Adicione as gemas uma a uma, batendo apenas até incorporar.
- Desligue a batedeira e, com uma espátula, incorpore a farinha de trigo peneirada, mexendo delicadamente de baixo para cima para manter a leveza da massa.
Asse o Pão de Ló:
- Despeje a massa na forma preparada e alise levemente a superfície com a espátula.
- Leve ao forno preaquecido e asse por 25 a 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto!
Finalize:
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos na forma.
- Passe uma faca nas laterais para soltar, desenforme sobre uma grade e deixe esfriar completamente antes de usar ou servir.
Notes
Dicas da Chef Fabiola
- Evite que murche: Não abra o forno antes de 20 minutos de cozimento, pois isso pode fazer o bolo murchar.
- Recheios e coberturas: Esse pão de ló é perfeito para tortas recheadas com chantilly, creme de confeiteiro ou ganache.
- Armazenamento: Conserve em um recipiente hermético por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
💡 Curiosidade:
O pão de ló tem origem portuguesa e é conhecido por sua leveza e simplicidade. Ele é um dos bolos mais antigos e populares da confeitaria europeia!
Faça hoje mesmo e surpreenda com um clássico que nunca sai de moda! 🎂✨
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