Pudim de leite condensado com creme de leite perfeito

Imagem: Youtube/canva
Category, CuisineCooking MethodDifficultyIntermediate
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Por Fabiola Akel, uma sobremesa clássica com um toque de cremosidade irresistível!

O pudim de leite condensado é aquele doce que conquista corações com sua textura aveludada e sabor único. Nesta versão com creme de leite, o pudim fica ainda mais cremoso e delicado, perfeito para impressionar em qualquer ocasião!

Yields10 Servings
Prep Time10 minsCook Time1 hr 30 minsTotal Time1 hr 40 mins
Ingredientes Para o Pudim:
 1 qt Lata de leite condensado (395 g)
 1 qt Caixinha de creme de leite (200 g)
 1 qt Medida da lata de leite integral
 1 qt Ovos grandes
 1 tsp Essência de baunilha (opcional)
Para a Calda de Caramelo:
 1 qt Xícara de açúcar
 ½ qt Xícara de água quente
1

Modo de Preparo da Calda: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Adicione a água quente gradualmente (cuidado com o vapor!) e mexa até que a calda fique homogênea. Adicione a água quente lentamente (cuidado com o vapor!) e mexa até que a calda fique homogênea. Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo no meio) e espalhe, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.

2

Preparo do Pudim: No liquidificador, bata os ovos por 1 minuto para retirar o cheiro forte. Acrescente o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e a essência de baunilha (se usar). Bata até ficar bem homogêneo. Despeje a mistura na forma caramelizada.

3

Assando o Pudim: Preaqueça o forno a 150 °C. Coloque a forma de pudim em uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da altura da forma (banho-maria). Cubra a forma com papel-alumínio e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Para verificar, insira um palito no centro: ele deve sair limpo, mas úmido.

4

Finalização: Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas (de preferência, de um dia para o outro). Passe uma faca nas bordas para soltar o pudim e desenforme em um prato com bordas altas para segurar a calda.

Dicas da Chef Fabiola

  • Mais cremosidade: substitua o leite integral por leite de coco para um toque diferente.
  • Calda perfeita: se preferir caramelo, dobre a receita da calda e reserve metade para servir à parte.
  • Evite bolhas: bata os ingredientes no liquidificador somente o necessário e despeje a mistura na forma lentamente.

Duvidas comuns relacionadas a receita!


💡 Você sabia?

O creme de leite no pudim é um segredo para alcançar uma textura ainda mais sedosa, enquanto reduz a doçura excessiva, tornando a sobremesa equilibrada e sofisticada.


Essa receita é um clássico com um toque especial que surpreenderá sua família e amigos. Prepare hoje mesmo e aproveite cada colherada desse pudim cremoso! 🍮✨

Ingredients

Ingredientes Para o Pudim:
 1 qt Lata de leite condensado (395 g)
 1 qt Caixinha de creme de leite (200 g)
 1 qt Medida da lata de leite integral
 1 qt Ovos grandes
 1 tsp Essência de baunilha (opcional)
Para a Calda de Caramelo:
 1 qt Xícara de açúcar
 ½ qt Xícara de água quente

Directions

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Modo de Preparo da Calda: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Adicione a água quente gradualmente (cuidado com o vapor!) e mexa até que a calda fique homogênea. Adicione a água quente lentamente (cuidado com o vapor!) e mexa até que a calda fique homogênea. Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo no meio) e espalhe, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.

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Preparo do Pudim: No liquidificador, bata os ovos por 1 minuto para retirar o cheiro forte. Acrescente o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e a essência de baunilha (se usar). Bata até ficar bem homogêneo. Despeje a mistura na forma caramelizada.

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Assando o Pudim: Preaqueça o forno a 150 °C. Coloque a forma de pudim em uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da altura da forma (banho-maria). Cubra a forma com papel-alumínio e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Para verificar, insira um palito no centro: ele deve sair limpo, mas úmido.

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Finalização: Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas (de preferência, de um dia para o outro). Passe uma faca nas bordas para soltar o pudim e desenforme em um prato com bordas altas para segurar a calda.

Notes

Dicas da Chef Fabiola

  • Mais cremosidade: substitua o leite integral por leite de coco para um toque diferente.
  • Calda perfeita: se preferir caramelo, dobre a receita da calda e reserve metade para servir à parte.
  • Evite bolhas: bata os ingredientes no liquidificador somente o necessário e despeje a mistura na forma lentamente.

Duvidas comuns relacionadas a receita!


💡 Você sabia?

O creme de leite no pudim é um segredo para alcançar uma textura ainda mais sedosa, enquanto reduz a doçura excessiva, tornando a sobremesa equilibrada e sofisticada.


Essa receita é um clássico com um toque especial que surpreenderá sua família e amigos. Prepare hoje mesmo e aproveite cada colherada desse pudim cremoso! 🍮✨

Pudim de leite condensado com creme de leite perfeito
Prepare-se para conhecer uma verdadeira mestra da culinária, a renomada Chef de Cozinha Fabíola Akel. Com um talento inigualável e uma paixão ardente pela arte da gastronomia, Fabíola emergiu como uma figura inspiradora no mundo culinário. Com um olhar aguçado para detalhes, Fabíola Akel transcende a simples preparação de alimentos, transformando cada prato em uma experiência sensorial única. Sua jornada na culinária começou como uma paixão que rapidamente evoluiu para uma carreira de destaque, deixando um rastro de paladares satisfeitos e admiradores em seu caminho. O que define Fabíola Akel como uma chefe de cozinha excepcional é sua abordagem inovadora e sua habilidade incomparável de harmonizar ingredientes diversos. Ela tem o dom de criar pratos que não apenas agradam o paladar, mas também cativam os sentidos com uma apresentação impecável. Com uma atenção meticulosa à qualidade dos ingredientes, Fabíola é uma fervorosa defensora da culinária sustentável e saudável. Ela valoriza ingredientes locais e sazonais, transformando-os em criações culinárias que são uma festa para os sentidos e benéficas para o corpo. Além de sua destreza culinária, Fabíola Akel é também uma educadora apaixonada. Ela compartilha seu conhecimento em workshops e aulas de culinária, inspirando outros a explorarem o mundo da cozinha com confiança e criatividade. Os pratos de Fabíola Akel não são apenas comida; são verdadeiras obras de arte. Cada prato é uma expressão de sua paixão pela culinária e seu desejo de criar momentos memoráveis em torno da mesa. Então, se você busca uma experiência gastronômica que transcenda o comum, Fabíola Akel é a chefe de cozinha que você precisa conhecer. Com sua habilidade única de transformar ingredientes em obras-primas culinárias, ela continua a inspirar e encantar paladares ao redor do mundo. Deleite-se com o talento e a criatividade de Fabíola Akel e experimente a magia da culinária elevada a um nível totalmente novo.