Por Fabiola Akel, uma sobremesa clássica com um toque de cremosidade irresistível!
O pudim de leite condensado é aquele doce que conquista corações com sua textura aveludada e sabor único. Nesta versão com creme de leite, o pudim fica ainda mais cremoso e delicado, perfeito para impressionar em qualquer ocasião!
Modo de Preparo da Calda: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Adicione a água quente gradualmente (cuidado com o vapor!) e mexa até que a calda fique homogênea. Adicione a água quente lentamente (cuidado com o vapor!) e mexa até que a calda fique homogênea. Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo no meio) e espalhe, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.
Preparo do Pudim: No liquidificador, bata os ovos por 1 minuto para retirar o cheiro forte. Acrescente o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e a essência de baunilha (se usar). Bata até ficar bem homogêneo. Despeje a mistura na forma caramelizada.
Assando o Pudim: Preaqueça o forno a 150 °C. Coloque a forma de pudim em uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da altura da forma (banho-maria). Cubra a forma com papel-alumínio e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Para verificar, insira um palito no centro: ele deve sair limpo, mas úmido.
Finalização: Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas (de preferência, de um dia para o outro). Passe uma faca nas bordas para soltar o pudim e desenforme em um prato com bordas altas para segurar a calda.
Dicas da Chef Fabiola
- Mais cremosidade: substitua o leite integral por leite de coco para um toque diferente.
- Calda perfeita: se preferir caramelo, dobre a receita da calda e reserve metade para servir à parte.
- Evite bolhas: bata os ingredientes no liquidificador somente o necessário e despeje a mistura na forma lentamente.
Duvidas comuns relacionadas a receita!
- Quanto tempo o pudim deve ficar no forno em banho-maria?
- O Que Acontece Se Não Colocar Papel Alumínio No Pudim?
- A Calda Misturou com o Pudim: O Que Fazer?
- Qual a Temperatura Ideal para Assar Pudim no Forno Elétrico?
- Tem que esperar o pudim esfriar para desenformar?
- O Que Fazer Quando o Pudim Não Endurece no Forno?
???? Você sabia?
O creme de leite no pudim é um segredo para alcançar uma textura ainda mais sedosa, enquanto reduz a doçura excessiva, tornando a sobremesa equilibrada e sofisticada.
Essa receita é um clássico com um toque especial que surpreenderá sua família e amigos. Prepare hoje mesmo e aproveite cada colherada desse pudim cremoso! ????✨
